點評美國FDA為何全面禁止人造反式脂肪

戴光強

美國食品和藥品管理局（FDA）6月16日宣布，將在3年內禁止在食品中使用人造反式脂肪，這一消息，在全球引起較大反響。

美國從2006年開始對加工食品中的人造反式脂肪含量進行強制性標示，即采取措施限制人造反式脂肪的使用，取得了很好的效果，在2003年至2012年間，美國消費者的人造反式脂肪消費量減少78%那么，有人要問，美國FDA為何在美國限制人造反式脂肪已取得很好的效果的情況下還要去全面禁止呢？為什么呢？問到關鍵點啦！

因為人造反式脂肪不存在攝入量的安全標準！

從“限制”到“全面禁用”，這是個“質”的變化，是“根本”的變化，這個變化來自哪里？依據(jù)是什么呢？答案是明確的，來自科學的研究結果。

先前，美國醫(yī)學研究院的第三方獨立研究認為，人造反式脂肪對健康毫無益處，也不存在人造反式脂肪攝入量的安全標準，即人造反式脂肪不存在所謂的攝入安全水平。

美國FDA接受了這具有權威性的第三方獨立的科學研究結果，F(xiàn)DA在全面禁止食品中使用人造反式脂肪的聲明中說，基于對已有科學證據(jù)的全面評估，人類食品中使用人造反式脂肪不再“被認為一般是安全的”。

“不存在人造反式脂肪攝入量的安全標準”！人造反式脂肪不再“被認為一般是安全的！”這就是依據(jù)！這就是美國FDA對人造反式脂肪從限制到全面禁止這“質”的變化的依據(jù)！

不存在“安全量”的概念，就是“少量”人造反式脂肪的攝入也是不安全的！這就是“禁用”的依據(jù)！把維護公眾健康放在首位！（國內有些“營養(yǎng)專家”，對美國FDA“從限制到全面禁止”現(xiàn)在還在做“人造反式脂肪少量攝入是不影響國人健康”的評價，我在想，是因為水平問題看不懂，抑或亦或者是“熟視無睹”呢？）

美國FDA接受科學研究結論，從美國限制人造反式脂肪到全面禁止，其出發(fā)點和落腳點是因為人造反式脂肪對公眾健康構成威脅。FDA代理局長奧斯特羅夫在聲明中表示，人造反式脂肪是影響美國人心臟健康的一大元兇。FDA做出禁用人造反式脂肪的決定是對美國人的健康負責。他表示，這一禁令將會降低冠心病的發(fā)病率，并可每年減少數(shù)干例突發(fā)心臟病。

據(jù)美國疾病控制中心估算，消除加工食品中的人造反式脂肪酸，每年能夠減少2萬人次心臟病發(fā)作，避免7000人死亡。

美國FDA在公眾健康利益與加工食品業(yè)利益之間的取舍上，很明顯，首要考慮胡的是公眾健康利益，這是值得肯定并贊揚的。記得在美國FDA的百年之思中有這么一句話：“把維護公眾健康放在首位！”這是一個國家的相關權威機構應該持有的立場和態(tài)度。

但是，美國的禁用并不是立刻生效，而是三年，這是原則性與現(xiàn)實性的掌控，既突出了公眾的健康利益，又照顧了食品加工業(yè)的實際情況，給予三年的調整期限是恰當?shù)摹?/p>

美國的禁用，既不是第一個，也不會是最后一個。

認識人造反式脂肪對健康的不良影響是有一個過程的，美國FDA這次禁用人造反式脂肪的舉措對全球的影響力是巨大的。但是，美國禁用人造反式脂肪并不是全球的第一個國家，早在2003年，丹麥成為全球首個全面禁止人造反式脂肪的國家，加拿大的卡爾加里市先行一步全面禁止人造反式脂肪，2010年冰島立法禁止人造反式脂肪。相信，隨著美國的禁用，會陸續(xù)有國家以政府胡名義禁止人造反式脂肪在食品中的使用，這必定是一個趨向，一個趨勢。