喝酸奶，7種做法是錯的

打開冰箱，來杯酸奶，酸酸甜甜，既滿足了口腹，又補充了營養。

就酸奶的營養而言，其每100克蛋白質含量雖略低于牛奶，但鈣的含量卻略高于牛奶，其他各種維生素和礦物質的含量則與牛奶不相上下。而且酸奶在發酵的過程中，奶中的糖、蛋白質會被水解成小分子，更易于消化和吸收，各種營養素的利用率也有所提高。

就口感而言，酸奶比牛奶多了幾分酸甜的滋味，更能調動人的味覺，增進食欲。

然而酸奶營養再佳，口感再好，飲用時也不可太任性，以下7種錯誤千萬別犯，否則問題可就找上門了！

1.空腹喝酸奶

有人饑餓時會用酸奶充饑。事實上，空腹時胃液的pH值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌的生長環境在pH5.4以上，此時乳酸菌易被胃酸殺死，營養價值和保健作用就會大打折扣。酸奶最佳的飲用時間是在餐后兩小時。

2.為了減肥只喝酸奶

不知何時盛傳喝酸奶能減肥，于是愛美的女土紛紛效仿。有的人除酸奶之外，停止了一切飲食，誤以為這樣做既能保證營養，又不會增加熱量。事實并非如此。首先，空腹喝酸奶，營養大大降低；其次，酸奶中的糖分并不少，熱量并不低。

3.飽餐后喝酸奶

酸奶中的乳酸菌有助于食物的消化，飯后喝一杯是可以的，然而前提是攝入的總熱量不超標。飽餐時，飯菜的熱量已達到或超過應攝入的熱量標準，再加杯酸奶，熱量可就大大超標了。久而久之，就會埋下肥胖的隱患。

4.喝酸奶代替飲水

我們每人每天的適宜飲水量應在1200毫升，而奶制品的適宜攝入量為250-300毫升。如果以酸奶代替水，一是不可能達到1200毫升，會造成飲水的不足；二是長期乳制品攝人過量，會增加日后罹患癌癥尤其是乳腺癌和前列腺癌的風險。

5.過量食用冰凍酸奶

在夏季，食用冰凍酸奶具有消暑開胃的作用，偶爾為之，并無大礙。但如果長期過量食用，勢必影響消化功能，造成胃腸道的不適甚至引發疾病。其實酸奶飲用的最佳溫度是10-12℃，此時酸奶的口味、質地都較好。夏季可以比這個溫度略低一些。

6.只喝調制果味酸奶

就營養和安全而言，原味酸奶是最有保證的。但有些人在選擇酸奶時偏重口味，常選擇調制果味酸奶。而調制酸奶之所以香氣誘人，功夫全在香精上，過多的香精攝入顯然對健康不利。

7.把乳酸飲料當酸奶喝

在各大超市的貨架上，各種乳酸飲料與酸奶擺放在一起，有時很難分辨，但其營養價值的差別卻很大。酸奶的主要成分為牛奶，而乳酸飲料的主要成分是水，蛋白質含量遠遠低于酸奶。有的乳酸飲料含有益生菌，有的卻沒有，添加的是乳酸、檸檬酸和食用色素。