如何挑選茄子

一看顏色 好的嫩的茄子應該是紅紫或黑紫色為主的，顏色比較烏黑光亮，一眼看去非常漂亮，這樣的茄子才好。相反，如果茄子顏色暗淡，呈現褐色，說明茄子老了，或者馬上就要壞了，這樣的茄子不要買。

二看花萼 在茄子的花萼與果實連接的地方，有一條白色略帶淡綠色的帶狀環，這個帶狀環越大越明顯，說明茄子越嫩，越好吃。反之，茄子就比較老了，口味、品質就差了很多。

三看外觀 好的茄子看起來粗細均勻，沒有斑點或裂口。對于那些粗細不一，有很多褶皺的茄子不要買，這些都已經放置很長時間了。