不孤獨(dú)的美食家

顧曉義

獨(dú)自一人與美食對(duì)話未免顯得有些寂寥，獨(dú)樂(lè)樂(lè)不如眾樂(lè)樂(lè)，我們用心為你甄選了多款藝術(shù)與生活兼顧的菜肴，它們樣式細(xì)致精美，口感回味悠長(zhǎng)，更重要的是都可以由你親手來(lái)完成！是時(shí)候告別黑暗料理了，用這些顏值和內(nèi)涵雙重爆表的驚艷菜式去征服一眾挑剔的看官或食客吧，讓他們心服口服地為你貼上美食家的標(biāo)簽！

泡椒萵苣魷魚仔

顆顆Q彈的小魷魚配上明快的綠與鮮亮的紅，光看看就能驅(qū)趕掉夏日里的暑熱，讓人食欲大增。魷魚中豐富的蛋白質(zhì)和萵苣中的維生素帶給你營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，卻不額外增加因攝入過(guò)多脂肪而帶來(lái)的體重負(fù)擔(dān)。細(xì)細(xì)品嘗這爽口的菜肴，把食材的味道都嘗透，你就知道狼吞虎咽是多么暴殄天物了。

用料

魷魚仔400克，泡椒20克，萵苣100克，蔥、姜、蒜各5克，料酒2茶匙，油1湯匙

做法

1.魷魚仔處理干凈，備用。萵苣洗凈，去老皮，切片。蔥、姜、蒜分別剁成末。

2.炒鍋中放油燒熱，下蔥末、姜末、蒜末和泡椒爆香，然后放入魷魚仔用大火爆炒一下，倒入料酒烹香。

3.待魷魚仔翻炒至熟后，放入萵苣片繼續(xù)翻炒約1分鐘，即可出鍋裝盤。

芝士焗蝸牛

焗蝸牛這個(gè)名字往往會(huì)給人一種只能在法餐店里吃到而自家廚房絕對(duì)搞不定的錯(cuò)覺(jué)，其實(shí)只要懷有一種專注不帶敷衍的態(tài)度，無(wú)論是在選材、制作還是擺盤上都能用心投入，帶著一份優(yōu)雅恬淡的心境去享受盛于精美器皿里的美食，去不去西式餐廳又有什么關(guān)系呢？那份味道與血統(tǒng)還是會(huì)一如既往的純正。

用料

大蝸牛6只，洋蔥25克，燒汁2茶匙，意大利什香草2克，紅酒1湯匙，黃油15克，芝士40克

做法

1.大蝸牛清洗干凈，洋蔥剝皮后，切成小粒，備用。

2.取一平底鍋，放入黃油，用小火燒至融化，然后轉(zhuǎn)中大火，放入洋蔥粒和紅酒烹香，再倒入燒汁翻炒均勻。待炒出香味后盛出，作為調(diào)味醬汁墊放在蝸牛盅底層。

3.將蝸牛擺在調(diào)味汁上面，撒上意大利什香草，將芝士擦碎后均勻地鋪一層在蝸牛表面。烤箱預(yù)熱至180℃，放入蝸牛烤約15分鐘即可。

tips

芝士焗蝸牛的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，你也可以在炒調(diào)味汁的時(shí)候放些菌菇作為輔料，滋味也非常不錯(cuò)哦！

土豆粉蒸肉

土豆先生是位大眾情人，幾乎和他有關(guān)的一切菜式很難有不好吃的。豬肉小姐是個(gè)有點(diǎn)自卑的姑娘，人們愛(ài)她的同時(shí)似乎總會(huì)嫌棄那duang duang的肥肉。當(dāng)她遇見(jiàn)土豆先生的時(shí)候，一切都被改寫了，土豆帶著田園氣息的清香，帶走了豬肉的肥膩而保留了那份醇與嫩，入口的軟糯讓人欲罷不能，從此和很多童話故事一樣，土豆先生與豬肉小姐也過(guò)上了happliy everaffer的生活。

用料

豬肉300克，土豆1個(gè)，蒸肉米粉50克，雞汁1湯匙，生抽1湯匙，老抽1茶匙，蠔油2茶匙，黃酒1湯匙，白砂糖1/2茶匙

做法

1.豬肉洗凈切塊，在清水中浸泡去血水，然后倒入生抽、老抽、蠔油、黃酒、白砂糖，抓勻并腌制入味。土豆去皮洗凈，切成方塊備用。

2.等豬肉塊將液態(tài)調(diào)料的湯汁吸進(jìn)去一些的時(shí)候，和土豆塊混合在一起，均勻地襄上一層蒸肉米粉，再倒入稀釋過(guò)的雞汁攪勻。

3.鍋中加熱水燒開，將土豆塊和豬肉塊上鍋蒸約40分鐘至熟透即可。