大棚蔬菜栽培的肥料使用技術

高耀臣等

在合理安排茬口的前提下，通過增施有機肥和平衡施肥等措施，根據作物種類、品種和栽培季節的特點，更加科學地管理土壤及其營養供給能力，是棚室蔬菜栽培的基礎。

1 有機肥使用原則

1.1 有機肥使用量。根據實際情況確定，如果是新建大棚，尤其是建棚時沒有把表層土重新鋪在地表，提倡多施有機肥。如果是已經耕種過幾年甚至十幾年的老棚每次可以少施一些。

1.2 選擇有機肥種類。有機肥的范疇很廣，凡是含有有機質的肥料都屬于有機肥，農家肥中的牛羊糞、豬圈糞、人糞尿和雞糞、秸稈等，含有機質成分的有機無機復混肥，以及含腐殖酸、海藻素、甲殼素的有機肥等。很多人青睞雞糞，但是選用雞糞的時候除了注意其中真正雞糞的含量以外，還要注意雞糞中是否添加了其它有害成分，比如火堿。另外，很多人認為干雞糞就是發酵好了的雞糞，其實不然，真正發酵好的雞糞除了先晾干，還要有堆悶發酵過程。發酵結束后雞糞的臭味明顯減小，疏松。鑒別雞糞的質量時，找一個透明的容器用清水浸泡雞糞，好的有機質成分會漂浮在上層，泥沙等雜質下沉，如果下沉的多說明雜質多。再用pH試紙沾一點糞液就可以比對出該雞糞的酸堿度也就測試出是否添加了火堿。老棚可以選用商品有機肥替代雞糞?，F在的雞糞大多是飼喂專用雞飼料的產物，其中含有各種激素性物質，長期施用，尤其是施用未經棚外充分腐熟的雞糞情況下，對棚內土壤的破壞很大。含有腐殖酸或海藻素甲殼素的有機肥則沒有這個問題，也幾乎沒有其它副作用。所以，建議增施這類有機肥，尤其是舊棚室。

1.3 有機肥必須充分腐熟。很多人知道腐熟很重要但往往疏于腐熟。原因是場地不方便時間不合適等，其實這都是借口，是沒有真正重視腐熟的表現。針對這種情況，農資經銷商可以鼓勵農民多用非雞糞類有機肥，或夏季悶棚之前先把雞糞直接上進棚內散開蓋土澆水悶棚，副作用是腐熟過程中產生的有害物質留在土壤內，長期下去對土壤性質的破壞較大。

1.4 有機肥與化肥配合使用。如果不需要太高的產量，可以使用大量的經過腐熟的有機肥，反過來，高產量意味著更多營養的索取，單靠有機肥往往不能滿足這種需求，此時，化肥是必不可少的。

2 化肥的施用原則

2.1 氮：眾所周知，氮素的生理作用主要是促進根莖葉的生長，作物沒有茂盛的根莖葉主體，就很難生產更多的果實。所以，氮素是作物生長的基礎性的必需營養元素之一。但作物根莖葉生長和開花結實又是一對相互制約的矛盾，作物缺氮不行氮素太多也不行。黃瓜屬于高產量作物，對氮的需求量較大，所以氮素肥料的補充非常重要。黃瓜不同生長時期對氮素的需求差異較大，苗期對氮素的需求比較小，如果此時施用大量的速效性氮肥就很容易促使黃瓜的莖葉快速生長，反而會抑制根的形成和花芽的分化，造成莖葉徒長結瓜少，進入結瓜期隨著瓜蔓的生長加快瓜條的采摘，黃瓜對氮素營養的需求加大，此時應該及時供應氮素營養。隨著黃瓜的生長和采摘時間的延續，黃瓜植株會逐漸衰敗，對氮素的吸收能力逐漸減弱，此時，少量多次供應氮素肥料則比較合適。

2.2 磷：對瓜苗的根系形成至關重要，同時對花芽分化和瓜條的生長也不可或缺。但磷素過多的供應會抑制黃瓜對鈣、鋅、硼、鐵等微量元素的吸收。

2.3 鉀素的吸收利于黃瓜對各種營養的輸送、轉化，所以鉀素供應充足時黃瓜生長“萬事如意”，瓜多瓜好毛病少。

2.4 鈣、鎂和硫，屬于中量營養元素，鈣是作物細胞分裂中不可缺少的元素，細胞分裂后兩個子細胞的細胞核就是由果膠酸鈣組成的，鈣還是某些酶的成分，對作物的很多生理代謝作用至關重要。所以作物缺鈣以后首先是頂芽黃化甚至枯死，根尖壞死，嫩葉葉尖葉緣黃化焦邊，果實表皮異常；其次，缺鈣后更容易抑制作物對鐵、鋅、銅和磷的吸收，這些營養元素的缺乏癥更明顯。鈣素在土壤中很難被植物根系吸收，尤其是當土壤中同時含有大量的NH4+、Na+、AL3+時。所以，當大量施用氮素肥料以后，作物更難吸收到適量的鈣素營養。鎂，是葉綠素的主要組成成分，大多以容易擴散的狀態和無機態陰離子結合在一起，所以鎂缺乏以后作物先從下部葉片開始脈間退綠，又因為種子內含鎂最多，莖葉次之，根內最少，在作物生長的中后期當果實形成以后隨著鎂元素在種子內的積累，葉片中的鎂開始表現缺乏。即，作物在生長中后期果實形成以后常常在下部葉片上表現脈間退綠黃化的缺鎂癥狀。

2.5 硼、鋅、鐵等屬于微量元素，植物體內繁殖器官含硼最多，雙子葉作物比單子葉作物更容易缺硼。硼可以促進植物分生組織生長和核酸代謝，所以作物缺硼后往往表現為頂芽根尖生長受阻而壞死。硼參與植物體內碳水化合物的運輸和代謝，所以作物缺硼以后阻礙了糖的運輸使同化產物積累于葉片中使葉片增厚變脆，新葉皺縮卷曲失綠，葉柄短而粗。硼還參與生殖器官的形成和代謝，使花粉萌發快，花粉管能迅速穿透子房，利于受精和種子的形成，所以作物缺硼時會表現出花而不實、蕾而不花、縮果、石頭果等癥狀。黃瓜對硼非常敏感，容易出現硼供應過量的中毒現象，一般表現為從下部葉片葉尖或葉緣開始的退綠、黃褐色斑塊、枯焦等癥狀，有的表現為邊緣焦枯的鑲金邊。鋅是植物體內許多酶的成分，比如存在于葉綠體內的碳酸酐酶，所以作物缺鋅以后往往表現為葉片脈間失綠或白化，缺鋅導致蛋白質合成及其含量下降，表現為植株矮小。鋅還參與生長素的合成，缺鋅導致植物體內色氨酸和生長素的含量減低，表現為葉小簇生的小葉病癥狀。但鋅的過多供應也會造成植物根系伸長受阻，葉片黃化或出現褐色斑點。鐵雖然不是葉綠素的組成成分，但卻是植物合成葉綠素時必不可少的元素，所以缺鐵后植物葉片會出現典型的“黃化癥”，另外，鐵也參與蛋白質和核酸的合成，氧化還原反應和電子傳遞等。

不同的作物對氮、磷、鉀以及鈣、鎂、硫、鋅、鐵、硼等各種營養元素的需求比例不一樣，而且每一種作物的每一個生育時期也有各自的需肥規律。所以，科學施肥的一個重要原則就是根據作物種類及其生育時期的特點施用其最喜歡的營養。至于作物到底需要多少氮肥或其它肥料，往往與產量及其土壤肥力有關。