長壽離不開雜糧粥

喝粥養生一直是中國人的傳統，其原料多、色彩雜、營養全，煮后黏軟細爛，暖胃好消化。近日，美國哈佛大學對10萬人進行長達14年的研究發現，每天喝一碗約28克全谷物熬成的雜糧粥，可降低5%的死亡率和9%患心血管疾病的幾率。這也是健康長壽的關鍵。

研究指出，全谷物食物能降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平；雜糧沒有經過精細加工，富含膳食纖維、維生素和礦物質等，能為身體補充多種營養，特別是維生素B1在碳水化合物、脂肪和蛋白質代謝中起著重要作用，有助提高御寒能力。不同類型的雜糧還各有功效，比如表皮紅色、紫色、黑色的富含花青素，黃色的能補類胡蘿卜素。

寒冷冬日喝上一碗雜糧粥，暖胃又暖身 ，尤其適合早晚食用。起床后，身體經過一晚的呼吸損失了部分水分，喝粥既補充了營養，又起到了補水作用；晚飯喝粥，脾胃舒服，還有助睡眠。熬雜糧粥時，最好經常變換花樣，不要只喝一種，以保證營養全面。每次選原料可根據不同雜糧所含的營養、每個人的養生需求進行搭配。