聽，水在對你說什么

楚原

水是會說話的。聽聽水的聲音，就可以判斷水的狀況。

把滿滿一瓶子水倒出來。聽，水在噗噗作響。用墨水瓶、啤酒瓶、暖水瓶做這個實驗，它們發出的聲音是不同的。

這是因為水流出來的時候，空氣要從瓶口擠進去，那一個個氣泡鉆出水面時會因壓強變小而迅速膨脹，發生沖擊，水就這樣“說話”了。

把水壺坐在火爐上，當水壺發出叫聲的時候，水并沒有開。等到水真正沸騰的時候，叫聲又不是那樣響了。

“響水不開，開水不響。”水壺里的聲息為什么能報告壺里的情況呢？

坐在火爐上的水壺，壺底的水最先熱起來，于是那里就產生了氣泡。這些氣泡溫度很高，水的壓力不能把它們壓破，水的浮力卻讓它浮向水面。氣泡浮到了上邊的冷水層，就把熱量傳給了冷水，自己的溫度降了下來。氣泡溫度一降，里面的壓力也小了，抵擋不住水的壓力，就被壓破了。水分子乘機沖入氣泡，發生了撞擊。氣泡浮上來越多，這種撞擊聲就會越大，所以水壺發出很大的叫聲的時候，水并沒有沸騰。水在大開的時刻，水中的氣泡大多鉆出水面沖向空氣，這時的聲響當然就會變成嘩啦嘩啦的了。

人被燙著的時候會喊叫，水挨燙時也會“尖叫”呢！

把幾滴冷水滴在燒紅了的爐蓋上，聽，它咝咝地尖叫了。燒水做飯時我們也常常會聽到這種聲音。

水當然沒有知覺，它挨燙時的“尖叫”是它急速地變為氣體導致的。爐蓋或紅煤球的溫度很高，水滴到上面馬上變成了水蒸氣。一滴水變為汽，體積大約要膨脹1 000倍以上，這一脹就擾動了周圍的空氣，發出了聲音。

提一壺冷水，向地面上倒一點。你聽到的是清脆的噼啪聲。提一壺開水，同樣向地面上倒一點，你聽到的則是低沉的噗噗聲。

為什么冷水和開水倒在地上發出的聲調不同呢？有人解釋說，這是由于冷水里含的空氣多，而開水里幾乎沒有空氣了。當冷水澆到地上的時候，水和水里的空氣同時跟地面撞擊，所以發出的聲音比較清脆。開水倒在地上，就只有水跟地面撞擊，所以發出的聲音比較低沉。

要想知道這種解釋是否確切，讓我們來看看冷開水倒在地上會發出怎樣的聲音：把一壺煮開的水，每隔兩三分鐘向地上澆一次，同時注意聽它的聲音，你會發現，隨著水溫的降低，音調由低轉高，由噗噗聲變成了噼啪聲。

這個實驗是已故的科普作家顧均正先生設計的。經過研究，他認為開水的聲音是由水的溫度造成的。當水溫在100℃左右時，水分子活動能力大大增加，分子之間的吸引力大為減少，這種沸騰的水，不但表面的水分子在快速蒸發，而且內部的水分子也會爭先恐后地跳出來變為汽，所以開水四周總是包圍著一層水汽。當水倒到地面上時，水汽首先墊在上面，開水和地面之間有了這一層絨毯似的氣墊，撞擊的聲調也就低沉多了。當水溫遠低于沸點時，液體內部的分子不再汽化，水柱落地再沒有氣墊的緩沖作用，聲音也就變得清脆了。

我們可以用棉被和鋼球來驗證顧先生的理論：從一定的高度向木床板落下一個鋼球，聽，那撞擊聲多么清脆。在床板上墊一床棉被，再讓鋼球自由下落，聽，聲音發悶了。

人教版物理八年級（上）第一章《聲現象》課外閱讀延伸