葛照輝：“犟老頭”較勁辣條包裝自動化

尹嫦月

出自湖南平江的辣條聞名全國，甚至已遠銷國外。數據顯示，全國上規模的辣條生產企業有4000多家，市場規模達上百億元，僅平江縣大大小小的辣條廠就有50多家。然而，這種麻辣食品從20世紀90年代至今，因為缺乏必要的機械化包裝設備，大部分企業生產的辣條都由手工包裝制作，不僅效率低下，而且衛生環境堪憂。

去年8月，平江人葛照輝研發的條型物料光電控制全自動生產線成功通過試驗，并獲得3項國家發明專利，18項實用新型專利。這意味著，對辣條食品的衛生保障至關重要的包裝環節，終于有了實現機械化包裝的可能。

都說夕陽無限好，只是近黃昏，但61歲的葛照輝卻不這么認為。40多年前，葛照輝通過招工進入平江機械廠。在那里工作的十余年中，雖然從事行政工作，并未深入機械制造一線，但他還是對這一行懷有深厚的感情。因此，自從6年前有了將麻辣食品實現機械自動化包裝的想法后，他就與機械自動化包裝生產線的研發較上了勁。

原來，辣條食品因為本身綿軟易彎曲，食品表面辣椒油脂易飛散以致堵塞機器等問題，并不能使用如香煙、餅干等普通直條狀食品的包裝機械。“如果辣條類的食品能實現機械自動化包裝，那將是一個重大的技術突破。”在這次和平江某食品廠老板的閑談之后，葛照輝腦海中頓生了一個別人想都不敢想的念頭，要知道多年前，就有很多企業進行了這方面的研發，但沒有一家成功。

說干就干，2009年6月，葛照輝自費從中南大學請來教授從事條型食品自動包裝設備研發。但8個月過去了，資金花了120萬元，研發卻沒有突破性進展，教授在離開時給出的回復是：“難度太大，一兩年內肯定做不出來。”

葛照輝不甘心。2010年春節剛過，他又花費30萬元從福建、長沙、平江請來5位有關專家和工程技術人員繼續進行研發。然而，4個月后，束手無策的專家們再次給葛照輝下了一道判決書：條型麻辣食品無法實現機械化包裝。

繼續還是放棄？葛照輝很糾結：繼續下去，專家們走了后沒人懂技術，自己辛苦半輩子攢下來的積蓄也全部打了水漂。要是放棄，這一年來的所有投入和心血就都白費了。

“衛星都能造出來，我就不信這個東西沒可能。這輩子我無論如何也要把麻辣食品機械自動化包裝生產設備研發成功！”猶豫了半個月后，葛照輝的犟脾氣上來了，下定決心拼一次。這次，他決定親自上陣做研發！

拿著從子女處籌集來的30萬元，葛照輝帶著幾個工人再次開始了征途。

不懂技術，就一邊看書自學一邊想方設法請教他人。令葛照輝印象深刻的是長沙一家機械廠的張老板。這位張老板40多歲，比葛照輝的子女大不了多少。“因為張老板很熟悉機械制造方面的知識，所以容易理解其中的一些問題，但我畢竟是個門外漢，學起來很費勁。”葛照輝說，為了吃透問題，自己往往一個小知識點要纏著張老板問上半天，問得急了，張老板就會敲著桌子嚷嚷“你怎么搞的，三歲小孩都聽懂了，你還沒聽懂。”被自己子女輩的人如此“教訓”，葛照輝也不氣惱。“只要能學到東西解決問題就行，等他發完脾氣接著問。”說到這，葛照輝得意地笑了，“我從張老板這可學到了不少東西呢。”

功夫不負有心人。2012年底，葛照輝終于摸清了儲料—理料—分料計數—包裝入袋一系列流程的基本原理，并成功研制出第一代條型食品包裝設備。

還沒來得及享受成功的喜悅，新的問題接踵而至。很多在試驗時始料未及的問題出現在食品廠的中試環節。如用自動包裝機將物料輸送到包裝袋內時，容易在袋口留下大量辣椒粉末和油脂，不僅污染了包裝外觀，還會導致包裝封口漏氣，難以密封。另外，辣條雖被裝入包裝袋，但東倒西歪影響美觀。“食品廠老板直言不諱地說這樣的包裝他們根本沒法要，我當時一聽，腦袋嗡的一下就炸了。”沒辦法，葛照輝只能又把機器從食品廠運回車間。

“外面的人都說，老葛做的那個機器運過去又拖回來，肯定是要不得。好了，這下名聲也臭了。”葛照輝十分著急，開始想辦法解決問題，天天窩在車間做試驗。每天醒著的時候，腦子里全是機器，還常常因走神鬧出諸如穿著皮鞋去洗澡、穿著睡衣來上班這樣的笑話。后來，子女們打電話問父親的情況，葛照輝的老伴就干脆回復：“不要再問了，你們老爸現在被他那個機器搞瘋了！”周圍的朋友也開玩笑說：教授專家都沒做成這個機器，要是葛照輝做成了，我們都可以去做了。

對于周圍人的不理解和看笑話，葛照輝置之不理，一頭扎進自己的研究中，一“瘋”又是一年半。大到整個生產線的設計，小到一個螺絲的松緊程度，都會對機械的運行產生影響，葛照輝就一點點慢慢地改進完善，他說：“這期間，我想的辦法沒有1000個，也有500個了。”

2014年10月，改造升級后的第二代條形食品包裝生產線再次開始了食品廠中試。如今，半年多過去了，葛照輝的自動化食品包裝生產線終于得到了企業認可。他自豪地說：“現在經過我的機械包裝出來的辣條，比手工包裝的還要漂亮整齊！”

“我這輩子上班都沒這么辛苦過，從來沒操過這么大的心。”成功之后，葛照輝心里的一塊大石總算落了地，終于可以坦然面對這6年來自己的付出和堅持。

“別小看這套設備，它采用了60多個機械相互動作，有100多個光控點，4000多步控制程序。”當初這個對教授口中的自動化控制、機械控制理論驚為天方夜譚、對機械制造一竅不通的門外漢，現在介紹起自己研發的生產線來頭頭是道。

有媒體報道，葛照輝研發的高效節能條型物料光電控制全自動生產線是全球唯一能實現辣條全自動包裝的設備，填補了國內外市場空白。尤其是自動生產線的精密度和穩定度處于國際領先，無異于包裝行業的一次小型“工業革命”。

湖南大學機械與運載工程學院副教授龔志輝認為，該設備的研發成功徹底解放了食品加工企業靠人工包裝帶來的諸多瓶頸，填補了國內食品全自動包裝技術相關領域的空白，不但對全國聞名的熟食大縣平江而言意義非凡，而且將會大大推動食品加工產業的發展。

2014年，葛照輝成立了湖南追一智能機械有限公司，并出任總經理和總工程師。同年8月26日，公司與湖南大學合作成立了全國首家食品包裝技術研發中心。隨后，葛照輝又攜成果參加了2014年岳陽市首屆全民創新創業大賽，最終在500余位參賽者中脫穎而出，獲得二等獎。兒子說：“老爸一把年紀了，還能跟年輕人一起去競爭，一起去創新創業，真是了不起。”顯然，葛照輝已從當初的“瘋老爸”變成子女心中的榜樣。

獲獎之后，葛照輝將自己的成功經驗歸結于敢唱“反調”和從不認輸的犟脾氣。

葛照輝說，自己中學時喜歡音樂，因為條件有限，不像現在可以報班學習，便自己“瞎玩”。結果竟無師自通地學會了笛子、小提琴、二胡、葫蘆絲、薩克斯等樂器。幾年后，葛照輝在一次看表演時才發現別人吹笛子是左手在上，右手在下，而自己則剛好相反。葛照輝哈哈大笑道：“你看，我這人從小就喜歡跟別人唱反調，一直沒改，到現在我吹薩克斯、吹笛子都是反的。”

唱反調和不認輸是葛照輝個性使然，而在人生暮年經歷過這一番拼搏并證明自己之后，他還總結出了一套自己的人生信條：相信是成功的起點，堅持才能到達理想的彼岸。葛照輝鄭重地說道：“教授和專家們沒有堅持，我堅持了下來，所以我才有今天的成果。”