奇妙的毆不裂

世界上的物質可以是像桌子、椅子這樣具有固定體積和形狀的固體，也可以是像水、牛奶這樣形狀隨著容器變化的液體，還可以是形狀和體積都不固定的氣

體。溫度的變化可以導致固體、液體和氣體之間相互轉化，如水可以轉化為冰和水蒸氣。那么，你見過既像固體、又像液體的奇妙物質嗎？更奇妙的是，它的這種狀態的轉變不是通過溫度變化，而是通過瞬時壓力變化實現的。它就是毆不裂（英文名：oobleck）。

一起來制作并體驗奇妙的毆不裂吧！

你需要準備的材料：

1. 玉米淀粉2. 水3. 一個大碗或者杯子作為容器4. 一個勺子或者筷子用于攪拌

制作毆不裂的步驟：

1.在容器中倒入一半的玉米淀粉。你可以用手指感受一下淀粉，是不是很光滑？這是因為玉米淀粉的顆粒非常小。

2.在容器中加入水，并慢慢混合玉米淀粉和水，直到混合物變得均勻粘稠。一般的話，水的量為玉米淀粉的1/2～2/3。如果太稠的話，請補充水；太稀的話，請補充玉米淀粉。

3.歐不裂做成了。如果需要的話，還可以在混合物中滴加食用色素，使其顏色更漂亮。

當毆不裂做成后，你可以這樣感受一下毆不裂：

1.將勺子插入毆不裂后再拔出：輕輕地和快速地操作，看看有什么不同感覺？

2.在毆不裂中慢慢移動勺子，再嘗試著加快移動的速度，看看有什么區別？

3.傾斜杯子，觀察毆不裂像液體一樣流動。

4.抓起一團毆不裂放在手心，什么速度能抓起？毆不裂在手心里有什么變化？手指擠壓、搓揉，有何感覺？

你還可以嘗試不同的方法去體 驗毆不裂的性質。雖然它是無毒的，但請不要碰到眼睛或直接放在嘴里。

為什么會出現這種現象呢？

毆不裂既不是典型的固體，也不是典型的液體。這種玉米淀粉與水的混合物是一種流體，叫做非牛頓流體。對于毆不裂這種性質的產生有不同解釋，最廣為認可的解釋是：當

混合物處于靜止狀態時，淀粉顆粒被水包圍著。水的表面張力阻止水從顆粒的間隙間完全流過。水的存在提供了相當多的潤滑作用，這樣顆粒就可以自由地運動。但是，如果運動是突然發生的，水就會從顆粒間被擠出來，這樣顆粒就會聚集在一起，表現得像固體一樣。新研究顯示，在毆不裂表面上快速行走時，會使其像固體一樣，承受人的重量。如果你感興趣的話，不妨在家里的大盆中嘗試一下哦！

（本欄目合作單位：中國科學技術館 文圖提供： 張磊）