科學就在身邊.. ...

王佳杰

最近我發現了一件怪事。

那是一個星期天，我和媽媽去水果超市買水果。我們一來到水果超市，我就看到桌子上有一個罐子，罐子里裝了大半罐水，其中還有一些削了皮并切開了的菠蘿，為什么要用水浸著菠蘿呢？為了解開心中的疑惑，我央求媽媽給我買了一個菠蘿，讓我一探究竟。

回到家后，我讓媽媽幫我切開菠蘿，我從廚房里取了兩個碗過來，一個碗里盛了半碗水，另一個碗內什么也不放，我把兩只碗都放到了桌子上。接著，我拿起了兩塊削好的菠蘿分別放進了碗里。過了一會兒，我拿起沒有浸水的菠蘿，咬了一小口，頓感舌頭有點刺痛，我又拿起浸水的菠蘿，咬了一小口，同樣也有刺痛的感覺。

可是，平時的菠蘿吃起來甜滋滋的，并沒有這種刺痛的感覺，這是為什么呢？我帶著這個好奇心去問媽媽，媽媽說：“我的傻孩子呀，你要知道，菠蘿浸著的是鹽水，而不是自來水呀！”我半信半疑。

為了證明媽媽說的話是真的，我又做了個實驗。首先，我把淡鹽水裝進碗里，另一個什么也不裝，然后，又把一塊菠蘿放進鹽水里，過了一會兒，我拿起浸鹽水的菠蘿輕輕咬了一口，哇噻，真甜，一點刺痛感都沒有。

雖然“吃菠蘿要浸鹽水”這個問題已經解決了，但是我的腦海里面又出現了一個問題，那就是：為什么吃菠蘿一定要浸鹽水呢？

為了尋找正確答案，我查了百度，原來，菠蘿里面有機酸，這種酸能分解蛋白質，因此會對口腔黏膜產生刺痛，鹽水能抑制有機酸的作用，所以菠蘿浸過淡鹽水才好吃。

啊，原來科學就在我們身邊！科學，讓我們的生活更甜蜜！

（指導老師：賈冬冬）