減不掉，怪誰？

小卡 吳君

瘦子身體的新陳代謝快，所以天生就瘦，胖人的代謝慢，所以天生就胖？

事實正好相反，體重越大，每天就需要更多的能量來維持日常活動，燃燒的熱量自然也就越高。當然也有例外，有些人因為KRS2基因突變，所以細胞代謝葡萄糖和脂肪酸的能力會降低，這讓他們更容易肥胖。不過這種基因突變非常少，所以大多數胖人并不能夠把自己的臃腫體形歸罪于基因，而應該竭力改變自己的生活方式和控制飲食。

中年發胖是不可避免的？

人到中年，激素水平的改變的確有可能讓人容易發胖。男人的雄性激素水平降低，這意味著肌肉的減少，從而導致新陳代謝率降低；女人的雌激素水平改變會讓她們的新陳代謝變慢的同時胃口變大。縱然如此，發胖也并非無可避免。減少脂肪的攝入，多吃蔬菜，戒除甜點，加強鍛煉，不僅能夠幫助中年人控制自己的體重，也能夠幫助他們預防心血管疾病和2型糖尿病，何樂而不為呢？

瘦人的吸收能力不好，所以瘦？

美國彭寧頓生物醫學研究中心曾經做過一個研究，發現不論體重如何，所有人糞便所含的熱量都幾乎相同：即使吃得再多，攝入的食物中，也有3%的熱量會隨著排泄物排出體外。也就是說，胖人并不會從相同熱量的食物中比瘦人吸收更多的熱量，如果吸收的熱量增加，那只是因為吃得太多。

棕色脂肪只有小孩兒才有？

棕色脂肪被稱為我們體內的好脂肪，因為它能夠提高我們的體溫，幫助我們御寒，還能夠促進白色脂肪的燃燒，有利于我們減肥。我們在出生的時候，棕色脂肪的含量最多，然后會隨著年紀的增長逐漸減少。本來我們以為成人體內完全沒有棕色脂肪，可后來發現苗條的成人其實有少量的棕色脂肪。還有研究顯示，如果持續10天，每天只穿短褲和短袖T恤都處于15℃的環境中6小時，那成人體內的棕色脂肪就會增加。所以，想要減肥，冷才是王道，高溫只能讓你脫水。

睡得越多，就越瘦？

睡眠不足的確會讓人發胖，因為缺覺會讓我們體內的瘦素減少，腦腸肽增加。瘦素是一種能讓我們有飽腹感的激素，而腦腸肽則是讓我們胃口大增的“饑餓激素”，還會影響胰島素的正常分泌。因此，保證足夠的睡眠的確有利于減肥，但凡事有度，睡太多則會帶來負面影響。美國維克森林大學的研究發現，在40歲以下的人群中，相較于每天睡6～7小時的人，每天的睡眠時間少于5小時的人，會平均長胖1.8公斤，但如果每天睡眠多于8小時，也會平均長胖0.8公斤。

少吃肉就能夠保持苗條？

有近十項研究都顯示，不論是吃高脂、低碳水化合物食物，還是低脂、高碳水化合物食物，人的代謝率都不會發生什么改變。真正重要的是蛋白質的攝入量。在總熱量不變的情況下，如果一個人吃高蛋白食物，并且減少碳水化合物的攝入，那么他每天可以多消耗60～120卡路里熱量。這可能是因為，相比精制的碳水化合物，身體需要更多的能量來代謝蛋白質。另外，蛋白質還能夠讓人有飽腹感。蛋白質的重要來源是各種瘦肉，所以吃素不見得比吃肉更有利于保持身材。

少吃多餐有利于減肥？

在進食的時候，我們的代謝率的確會有所提高，所以有人認為增加進食的次數，但是不增加每天攝入的總熱量能夠讓身體消耗更多的熱量，可事實并非如此。一項發表在PLoS One期刊上的研究發現，如果是吃同樣的食物，相比分成14份零食吃的人，分成3餐吃的人，其代謝率更高，而且也更不容易感到餓。好好吃正餐比少吃多餐更有利于減肥。

越激烈的運動越有利于減肥？

有人相信，運動的時候，動作越大，減肥的效果越好，如跑步就比走路要減肥。然而，以每小時6公里的速度跑步和以每小時6公里的速度走路所消耗的熱量是完全一樣的，重要的是持續的時間。又例如，一個73公斤體重的人，如果以每小時11公里的速度跑步，每公里能消耗74卡路里的熱量；如果以每小時5.5公里的速度走路，每公里消耗的熱量是52卡路里。看起來用更快的速度跑步消耗的熱量更多，可走上2公里比跑步1公里所消耗的熱量要多30卡路里。并非只有劇烈的運動才能減肥，即使身體不適合劇烈運動，只要持續的時間長，輕微地運動也能夠達到同樣甚至更好的效果。