火了23年的“燒餅哥”

創事記

老應和老婆在江西開小吃店失敗，背著一萬多元債來到杭州開燒餅鋪，連路費都是借的，至今開了23年。現在每天營業額應在六千左右，一年上百萬營業額。老應去年在杭州用現款220萬買了房，還買了兩部奧迪A6，一部給了女兒一部給了兒子。

他的生意不難做

去年生意難做。但杭州文三路火了23年的胖子燒餅沒有受到影響，每天能做多少就能賣出多少。去年9月1日，胖子燒餅價格上調，形成三個檔次六個品種：“甜胖子”和“辣胖子”屬于基本款，銷量最大，兩塊五一個。“辣五花肉”、“咸五花肉”和“甜五花肉”屬于中檔，都是三塊五一只。頂級的叫“甜加辣”，料用得足，面積也大一圈，賣5塊錢一個。

上午十一點到晚上十一點，店主老應基本上不得空閑。尤其傍晚，浙大下課的學軍放學的學生們，從文三路開車騎車或步行的上班族們，把小小的門面層層圍住?！皟蓚€甜胖子！”“三個辣胖子！”的聲音不絕于耳。

紙袋印上樓盤廣告

一只燒餅從制作完成到烘烤出爐，再快也得一分多鐘，老應和兒子小應輪流上陣，一個負責收錢一個負責出貨，一只只烤熟的燒餅從爐膛里夾出，塞進牛皮紙袋，遞到顧客手里。

過去老應賣燒餅用的都是塑料袋，去年開始用了牛皮紙袋。紙袋一出現就成為“載體”，印上了一家房地產商的樓盤廣告。樓盤位于三墩，規模不小檔次也不低。

房產商為什么看上了老應的燒餅包裝袋？

老應賣燒餅23年，辛苦了23年，錢也著實賺了些。去年年初，老應聽幾個排隊買燒餅的熟客議論，說到這個樓盤，那時老應正有在杭州買房的想法，于是跑去看，一看覺得不錯，當即買下一個大套，120多方，220多萬（加車庫），一次性付清全款。

有個售樓員吃過他的燒餅認出了老應，“胖子燒餅老板買了一套房”的消息從售樓部傳開。公司有個領導，是學軍畢業的，后來考上大學出國留學回來進了這家公司，領導當年上學時就愛吃胖子燒餅，聽說胖子老板買了自家樓盤，覺得一個矮墩墩胖乎乎的外鄉人僅靠賣燒餅的手藝和辛苦就能在杭州買房成為業主，簡直是個精彩的勵志創業故事。后來策劃部搞業主聯誼，就把老應也請了去。

老應去的那天是去年3月1日。那時《來自星星的你》還非?；?，那天活動主題就是“來自星星的約定”，售樓處掛著都教授和千頌伊的大幅照片，業主們通過大屏幕投影觀看這部韓劇，中間還能抽取加油卡。老應那天是帶了烤爐，以“好鄰居”和“勵志哥”形象出現的，給未來的鄰居做燒餅。當然大家是免費吃，老應不是義務做，他拿到開發商給的3500元紅包，也算是出場費。

那天業主們看著都教授的愛情，吃著老應的燒餅，身心都得到了滿足。

只是有一點，老應的燒餅最好是剛出爐趁熱吃，不少人發現塑料袋包裝很燙手，就拿樓盤的彩色傳單包著燒餅吃，策劃部同事發現這個問題，就建議老應以后用紙袋包裝。既然用紙，就能印刷啊，何不打上廣告？于是策劃部攬下了老應的燒餅包裝袋，制作印刷定期給他送上門去。開發商作為“贊助”，免費提供給老應使用，但也不是完全無償，紙袋一面是老應的胖子燒餅卡通畫，另一面是開發商的樓盤廣告。

別小看這個包裝紙袋，裝進了胖子燒餅，傳播效果就大不一樣。

開著奧迪送燒餅

1992年，老應和老婆在江西開小吃店失敗，背著一萬多元債來到杭州，連路費都是借的。老應身無長技，花150塊錢從一個老鄉手里買下一副烤爐，老鄉不打算干這行，臨走前教了他幾天，老應第一天開張，只賣出去7個燒餅。后來他一邊賣燒餅一邊琢磨技術，慢慢積累經驗，慢慢磨練手藝，這才讓胖子燒餅味道越來越好名氣越來越大。

老應一年能賣多少個燒餅？他總是不直接回答。

有一段來自老應老家縉云的媒體報道。因為老應的胖子燒餅名聲在外，很多人傳他買了寶馬買了別墅。去年3月，縉云當地記者和縣燒餅辦工作人員專程趕到杭州，記者采訪時，燒餅辦的同志在旁邊站了一個多小時觀察計算，最后得出“胖子燒餅店每天大約能賣出兩千多個燒餅，每天營業額應在六千左右，一年就是上百萬的營業額”的結果，但“到底一年賺多少，胖子老板只是笑著不說話……”

那時候的胖子燒餅，比現在還低五毛錢。如果按縣燒餅辦同志的“客觀”統計，胖子燒餅一天賣到兩千個的話，老應一年只在過年時休息兩星期，一年營業時間就有350天，一年就能賣70萬個燒餅，用掉70萬只包裝紙袋，70萬人次捧著紙袋吃過胖子燒餅。

老應去年不光買了房，還買了車，兩部，都是奧迪A6。不久前，浙江電視臺一些攝像編導點了外賣，老應就坐著嶄新的奧迪A6去送外賣。

有人問老應，坐上去感覺如何？老應“嘿嘿嘿”笑笑說，還沒有電瓶車快。