葡萄“瞎芽”的成因與補救措

李道德

河南省東中部地區的露地葡萄多于3月中旬開始傷流，4月初各品種相繼萌芽、展葉。結果母枝上的芽眼（冬芽）通常有一半或一大半能夠萌芽，萌芽的多少常用萌芽率加以表示，即春季萌發的新梢數占冬季修剪后的留芽數的百分率。萌芽率是葡萄當年生產好壞的重要指標之一，唯有留足夠的枝量，才能有較多的結果新梢，充分而合理地利用架面，是取得當年優質高效的基礎。

葡萄的萌芽率受氣候、品種和修剪等多種因子的影響。據在大棚調查，在單干雙臂（T形）整枝條件下，‘紅巴拉多萌芽率為85.4%，芽的結實力（平均每個芽占有的花序數）為0.46、‘陽光玫瑰為73%和0.66、‘夏黑為79%、1.05、‘醉金香為83%、1.09、‘巨玫瑰萌芽率為84.7%，芽結實力可達到1.45個花序。一般情況下，春季不能萌發的芽，多數為位于母枝基部的一些秕芽。但是，這些秕芽并沒有死亡，而是處于一種潛伏隱芽的狀態，一旦受到刺激時，還可以萌發（這是正常的生理現象）。另一種情況是即使在母枝較好的位置上的芽，也會不萌發，經剖芽檢查發現整個芽子已經變褐、干枯死亡或者是危害較輕的冬芽，其芽內的中心主芽變褐，芽基周圍的預備芽有可能萌發，但其在樹體上的營養狀態處于劣勢，所以生長非常纖弱，或者不萌發，這種現象稱之謂“瞎芽”或叫做“瞎眼”。

1 影響芽子變“瞎”的原因

觀察本地區造成大面積“瞎芽”，最主要的原因是低溫造成的凍害，河南省東中部地區葡萄遭受的凍害主要有兩種情況，一種是落葉后不久的“不成熟凍害”（如1993年11月間，葡萄剛進入落葉期，正準備休眠時，即面臨寒流——下大雪，氣溫驟然下降到-8～10℃，當年從連云港至西安，沿隴海線一帶葡萄大面積受到凍害，當時鄭州附近菜田里的大白菜尚未收獲，也全部受凍）；另一種凍害是葡萄即將通過休眠時發生的“覺曉性凍害”（如2010年元旦前葡萄冬季修剪時，還沒有發現問題，但進入2月，葡萄已經基本通過低溫休眠，由于氣溫驟然下降為-6℃左右，部分葡萄芽就受到凍害，不能萌發）。據有關資料介紹，歐亞種葡萄成熟良好的一年生枝可耐-15～-10℃的低溫，而美洲種葡萄可忍受-22～-18℃，由此可見，葡萄的“瞎芽”現象的出現，不僅是由于外界溫度低，還存在有其他的因子，如病蟲危害，栽培管理不當等。如：

1.1 管理中氮肥和水分偏多

枝芽質地疏松，發育成熟不良，歐亞種比歐美雜交種更明顯。如‘紅地球、‘圣誕玫瑰，‘森田尼無核就比‘夏黑、‘巨玫瑰、‘巨峰等品種嚴重。

1.2 通風透光差

生長期枝葉茂盛，架面通風透光條件差，使枝芽纖細衰弱，如‘陽光玫瑰。

1.3 生長后期枝梢未能及時停長

新梢和葉片中的營養不能及時回流至多年生枝蔓和根部貯存，就容易出現“不成熟凍害”；造成整個枝條甚至地上部死亡。

1.4 修剪失當

幼樹利用副梢快速整形時，冬剪時往往會誤將尚未充分成熟的副梢作為結果母枝，從而出現架面空缺。

1.5 采后管理放松

使秋季霜霉病嚴重危害，致使早期落葉，后又發出大量新葉，隨著低溫來臨被凍在樹上，整個枝芽成熟不良，第2年春季就發芽不好。

1.6 蟲害

透翅蛾、東方盔蚧、紅蜘蛛等危害均可引起“瞎芽”。

1.7 休眠期干旱

沙地的葡萄園在休眠期，容易出現因干旱引起枝蔓和芽子的干枯，使萌芽率下降。尤其是某些歐亞系葡萄，如‘紅地球，‘森田尼無核、‘紅寶石等。

2 防止與補救措施

2.1 加強肥水和枝梢管理

合理澆水施肥，對于樹勢旺盛的植株要控氮節水，增施磷鉀肥；在河南東中部地區進入9月后，如天氣不干旱，應盡量控水，促進枝芽成熟。

2.2 搞好病蟲防治

貫徹“防重于治”方針，遵循病蟲發生規律，采取相應措施，不能掉以輕心；絕不能認為夏秋季干旱不發病，采收后就萬事大吉，應確實做好后期的保葉工作。

2.3 利用隱芽

利用隱芽發枝彌補殘缺的結果部位。

2.4 花前強摘心，適當多留副梢葉片

對現有的結果新梢在花前行強摘心，提高坐果率，再適當多留副梢葉片補充樹體的有機營養，增大果粒增加產量。

2.5 利用強旺新梢結二次果

加強肥水管理，利用強旺的新梢結二次果，增加當年的產量。

2.6 加強越冬防凍措施

如對于當年定植的幼樹園，應在入冬前，樹干基部培土，培土高度不低于30厘米；在受到霜霉病嚴重危害的成年葡萄樹，為提高結果母枝的萌芽率和果枝率，可試用母枝套塑料袋的方法。2008年冬，筆者曾在位于鄭州北郊黃河灘地的富景生態園做過一個試驗，因當年秋季，富景的夏黑葡萄發生了嚴重的霜霉病，葉片早落，新梢不能及時成熟，為防止和減少結果母枝越冬受低溫的侵害，采取對每一個結果母枝套上指形塑料袋的方法，并留下部分不套，作為對照，2009年春4月11日調查，套袋的結果母枝未萌芽率為4.29%，而對照的結果母枝未萌芽率為17.64%，經用百分數資料差異顯著性檢驗 為3.4662，Z值為3.85148，大于Z0.012.58，說明套袋可以極顯著地減少結果母枝未萌芽率。另外，在調查中還發現結果母枝的剪口離剪口芽愈近，剪口芽受害的可能性愈大，所以修剪時應盡量做到在隔膜處下剪。

2.7 澆足封凍水

沙地葡萄園，尤其是1-2年生的幼樹，除在入冬前采取根頸部培土外，要澆足封凍水，休眠期還應注意保持一定的土壤墑情。