我國農(nóng)產(chǎn)品供應鏈管理的現(xiàn)狀、問題與對策

李菁

[摘 要]文章對我國農(nóng)產(chǎn)品供應鏈管理的現(xiàn)狀、問題進行了深度分析，并提出了針對其現(xiàn)狀、問題的對策，為我國農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的管理提供一定的參考意義。

[關鍵詞]生鮮農(nóng)產(chǎn)品；農(nóng)產(chǎn)品供應鏈；供應鏈管理

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2015.45.032

我國是一個農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和流通至關重要，然而我國農(nóng)產(chǎn)品小生產(chǎn)面對大市場的狀況給農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售等帶來相當大的困難，影響到了我國農(nóng)產(chǎn)品的快速流通、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者和消費者的切身利益。因此，如何加強農(nóng)產(chǎn)品供應鏈管理，規(guī)范和凈化農(nóng)產(chǎn)品采購市場，保證市場上農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和數(shù)量的正常供應，提高人民的生活水平，提高企業(yè)的經(jīng)濟效益，增強國際競爭力，已經(jīng)成為當前我國農(nóng)產(chǎn)品供應鏈管理亟待解決的重要問題。

1 我國農(nóng)產(chǎn)品供應鏈管理現(xiàn)狀

隨著農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易自由化的加快，農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到最終用戶的管理行為日趨復雜，對農(nóng)產(chǎn)品安全與質(zhì)量的要求日益嚴格。為滿足日益變化的個性化需求、降低成本、提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，很多農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)積極地實施農(nóng)產(chǎn)品供應鏈管理，注重農(nóng)產(chǎn)品供應鏈體系建設，取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。

1.1 先進供應鏈庫存管理方法得到了廣泛應用

2014年，我國農(nóng)產(chǎn)品供應鏈中核心企業(yè)的企業(yè)管理已經(jīng)從企業(yè)內(nèi)部的成本管理、生產(chǎn)管理等轉(zhuǎn)向了企業(yè)外部的供應鏈管理，競爭也由低層次的價格戰(zhàn)轉(zhuǎn)向了高層次的戰(zhàn)略選擇和實施的競爭。一些先進供應鏈庫存管理方法得到了廣泛的應用，像VMI、JMI、CPFR等，并收到良好的效果。

1.2 供應鏈節(jié)點企業(yè)合作機制逐步加強

我國農(nóng)產(chǎn)品供應鏈上的節(jié)點企業(yè)的合作機制逐步增強。其重要原因是不存在小生產(chǎn)與大市場之間的矛盾；此外，近年來我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的標準化水平和機械化水平不斷提高。在連接機制上，逐步形成按一個產(chǎn)業(yè)、一個規(guī)劃、一個實施辦法，貿(mào)工商一條鏈管到底，以銷促產(chǎn)的機制。

1.3 物流管理逐步完善

物流環(huán)節(jié)是生鮮農(nóng)產(chǎn)品增值的重要環(huán)節(jié)，我國的生鮮農(nóng)產(chǎn)品的銷費特征，強調(diào)新鮮和及時，其生鮮農(nóng)產(chǎn)品的采購特點是數(shù)量少頻率高，使得相應的物流技術特別是保鮮技術要求先進，而且管理精細化，近年來，先進的物流技術、管理逐步被引進并加以實施。

1.4 供應鏈信息管理系統(tǒng)逐步建立

2014年，隨著我國對農(nóng)產(chǎn)品中的供應鏈管理觀念的增強，相應的信息支撐體系得到逐步的建立。信息支撐體系最重要的特點是供應鏈管理信息系統(tǒng)中心和信息平臺。不僅企業(yè)內(nèi)部實現(xiàn)資源和信息共享，而且可實行對外Web 站點，客戶通過瀏覽器能與服務器進行通信，提供動態(tài)的信息交互和信息服務。

2 我國農(nóng)產(chǎn)品供應鏈管理存在的問題

近年來，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題越來越受到人們的關注。一些農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題，屢見于媒體網(wǎng)絡，嚴重影響了人們的生活質(zhì)量，顯示出我國農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的不完善性。目前，我國農(nóng)產(chǎn)品供應鏈管理存在問題主要表現(xiàn)在以下幾個方面。

2.1 農(nóng)產(chǎn)品供應鏈信息流通不暢，信息支撐技術應用不足

我國農(nóng)產(chǎn)品供應鏈管理中的信息化平臺建設比較緩慢，造成供應鏈成員之間信息不對稱，使得采購成本、運輸成本、生產(chǎn)加工成本等無形中被加大。一是信息化硬件建設落后，致使市場信息情報功能未能充分發(fā)揮。二是信息資源不能共享，缺乏一個把政府、市場、客戶和生產(chǎn)者聯(lián)系起來的網(wǎng)絡，生產(chǎn)者不了解消費者需求，產(chǎn)品質(zhì)量難以提高。

2.2 農(nóng)產(chǎn)品供應鏈質(zhì)量控制漏洞較多，安全體系不夠完善

農(nóng)產(chǎn)品供應鏈鏈條長，參與者多，不可控因素多，每個環(huán)節(jié)對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全都有不同程度的影響，影響農(nóng)產(chǎn)品的最終質(zhì)量。我國的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系不夠完善健全，參與者也只是考慮自身的利益，從而導致農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題突出。我國農(nóng)產(chǎn)品供應鏈在生產(chǎn)、加工、儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)存在嚴重脫節(jié)，沒有建立完善的安全體系和規(guī)范的產(chǎn)品質(zhì)量認證標準。

2.3 農(nóng)產(chǎn)品物流專業(yè)化程度較低，物流過程中損耗嚴重

目前我國農(nóng)產(chǎn)品物流主要采用自營方式，第三方物流組織還不多；常溫物流和自然物流是主要的物流形式，沒有形成連貫成型的冷鏈物流。整個農(nóng)產(chǎn)品供應鏈物流是以常溫物流或自然形態(tài)物流為主，農(nóng)產(chǎn)品在運輸、儲存過程中保鮮技術缺乏，農(nóng)產(chǎn)品損耗大。很多企業(yè)因缺乏專業(yè)化運作意識，加上物流技術和物流設備落后、管理水平低，使得農(nóng)產(chǎn)品流通中損耗量大，造成社會資源大量浪費。

2.4 農(nóng)產(chǎn)品核心加工企業(yè)實力弱，供應鏈組織困難

我國農(nóng)業(yè)核心企業(yè)數(shù)量較少且規(guī)模不大，因此還沒有足夠的能力重新構建供應鏈。雖然中國農(nóng)產(chǎn)品加工的龍頭企業(yè)有了很大的發(fā)展，但與世界上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)相比在市場的影響力、產(chǎn)品質(zhì)量以及客戶服務上尚有較大差距。且加工企業(yè)對最終消費者的需求與價格接受能力的信息了解不夠，使得產(chǎn)品不能適應消費者的需求，造成產(chǎn)品積壓、庫存周轉(zhuǎn)率低、庫存占用資金量大。

3 我國農(nóng)產(chǎn)品供應鏈管理的發(fā)展對策

3.1 大力發(fā)展核心企業(yè)，促進供應鏈主體間的互相協(xié)作

我國相關部門應該積極培育農(nóng)產(chǎn)品核心企業(yè)，對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的發(fā)展給予扶持資金和優(yōu)惠政策。采取多渠道、多形式、多元化的辦法，重點培育一批有競爭力和管理組織能力的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、農(nóng)產(chǎn)品加工配送企業(yè)，圍繞核心企業(yè)來建立農(nóng)產(chǎn)品供應鏈，充分發(fā)揮核心企業(yè)的龍頭作用，有效銜接農(nóng)產(chǎn)品供應鏈節(jié)點的各組織，進行策略的制定、推行和協(xié)調(diào)工作。

3.2 改善物流基礎設施，提升農(nóng)產(chǎn)品供應鏈物流能力

新鮮是生鮮農(nóng)產(chǎn)品的價值所在，但由于鮮活農(nóng)產(chǎn)品保鮮期短、極易腐爛變質(zhì)等，對運輸效率和流通保鮮提出了較高的要求。所以，要加強物流基礎設施設備的建設，構建基礎設施設備標準化體系，進一步規(guī)劃包括物流園區(qū)、物流中心和配送中心、倉儲設施等在內(nèi)的基礎設施。此外，應大力發(fā)展第三方物流，鼓勵和支持第三方物流服務企業(yè)使用自己的物流服務設施設備為買賣雙方企業(yè)提供現(xiàn)代物流社會化服務的模式，充分發(fā)揮第三方物流的優(yōu)勢。

3.3 構建農(nóng)產(chǎn)品信息管理系統(tǒng)，建設農(nóng)產(chǎn)品供應鏈信息管理平臺

構建農(nóng)產(chǎn)品信息管理系統(tǒng)，建設農(nóng)產(chǎn)品供應鏈信息管理平臺，通過信息化建設，實現(xiàn)信息在供應商、生產(chǎn)商、分銷商、零售商、消費者之間的有效傳遞，提高供應鏈管理信息的準確性，保證各環(huán)節(jié)的便捷溝通。同時，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)監(jiān)管機構、檢疫機構、市場監(jiān)管機構也可以通過門戶網(wǎng)站等信息平臺，對農(nóng)產(chǎn)品加工過程、市場準入、質(zhì)量安全進行全程監(jiān)控，并可以從信息平臺上發(fā)布農(nóng)產(chǎn)品最新的國際、國內(nèi)標準來指導生產(chǎn)。

3.4 提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平，完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系

要提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平，建立一個完善的農(nóng)產(chǎn)品供應鏈安全體系。加強對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的監(jiān)管，從源頭杜絕農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患；統(tǒng)一農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準；制定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法律法規(guī)體系、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標準體系、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測體系和質(zhì)量認證體系；同時，建設農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系，通過問題的追溯強化農(nóng)產(chǎn)品供應鏈上各企業(yè)的責任，以保障農(nóng)產(chǎn)品具有良好的質(zhì)量水平。

3.5 協(xié)調(diào)農(nóng)產(chǎn)品供應鏈各方利益，為市場注入新鮮活力

供應鏈運作成功的關鍵是建立完善的利益分配機制。首先，市場要為農(nóng)戶的農(nóng)產(chǎn)品進入市場提供便捷的程序，提供本土化的生產(chǎn)意見，逐步引導其供應鏈思想的形成；其次，要為加工廠家提供市場信息，聯(lián)系供應商，加強加工廠家與供應商的進一步聯(lián)系。此外，我國應借鑒國外優(yōu)秀的物流管理經(jīng)驗，培養(yǎng)能解決實際問題的物流人才，提高整體物流人員的綜合素質(zhì)，特別要注重對新技術的投入使用。

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