果蔬周轉(zhuǎn)箱循環(huán)共用模式研究

王夢(mèng)月

[摘 要]從田間地頭到消費(fèi)者的餐桌這個(gè)過(guò)程中輾轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)過(guò)多，我國(guó)果蔬產(chǎn)品損耗率約25%，周轉(zhuǎn)箱的使用可以降低果蔬流通過(guò)程中的損耗，同時(shí)也響應(yīng)了綠色發(fā)展的理念。文章通過(guò)分析周轉(zhuǎn)箱在果蔬流通中的優(yōu)勢(shì)，研究國(guó)內(nèi)外周轉(zhuǎn)箱循環(huán)共用模式，結(jié)合我國(guó)實(shí)際情況提出改進(jìn)策略及建議，促進(jìn)我國(guó)果蔬周轉(zhuǎn)箱循環(huán)共用系統(tǒng)進(jìn)一步發(fā)展、完善。

[關(guān)鍵詞]綠色發(fā)展；周轉(zhuǎn)箱；循環(huán)共用

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2015.45.040

1 引 言

當(dāng)前我國(guó)果蔬物流流通過(guò)程中流通成本高、標(biāo)準(zhǔn)化程度低、耗損大等問(wèn)題普遍存在，相比美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流水平，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品包裝成本高達(dá)29億元，約占果蔬產(chǎn)值的4.8%，美國(guó)僅為1.5%。相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)當(dāng)前果蔬的流通損耗率約為25%。降低損耗是綠色、可持續(xù)發(fā)展背景下亟待解決的問(wèn)題。

物流周轉(zhuǎn)箱是果蔬流通過(guò)程中降低損耗的一個(gè)利器，越來(lái)越多的果蔬相關(guān)企業(yè)意識(shí)到周轉(zhuǎn)箱的優(yōu)勢(shì)，如果周轉(zhuǎn)箱能夠得到合理使用，可以使蔬菜物流節(jié)約成本、提高效率。但周轉(zhuǎn)箱初始投資較大，不同企業(yè)之間周轉(zhuǎn)箱型號(hào)不一，閑置率較高，空周轉(zhuǎn)箱還需要專人負(fù)責(zé)管理，浪費(fèi)了企業(yè)的人力、物力和財(cái)力。周轉(zhuǎn)箱循環(huán)共用可以有效地解決這些問(wèn)題，周轉(zhuǎn)箱的循環(huán)利用在汽車工業(yè)生產(chǎn)的實(shí)踐中被證明是可行的，同時(shí)能夠降低時(shí)間成本和物流經(jīng)濟(jì)成本。目前我國(guó)周轉(zhuǎn)箱循環(huán)共用系統(tǒng)并不完善，也很少有人研究果蔬周轉(zhuǎn)箱的循環(huán)共用模式，存在周轉(zhuǎn)箱種類繁多、周轉(zhuǎn)箱使用成本高、閑置周轉(zhuǎn)箱數(shù)目多和周轉(zhuǎn)箱管理困難等問(wèn)題。文章通過(guò)分析國(guó)內(nèi)外果蔬周轉(zhuǎn)箱循環(huán)模式，以期提高我國(guó)果蔬周轉(zhuǎn)箱循環(huán)共用的整體效率，降低成本，減少產(chǎn)品損耗，節(jié)約資源。

2 果蔬標(biāo)準(zhǔn)周轉(zhuǎn)箱循環(huán)利用優(yōu)勢(shì)分析

2.1 經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)

（1）每次使用一次性收費(fèi)，無(wú)初始投資，沒(méi)有投資風(fēng)險(xiǎn)。

（2）按照需求進(jìn)行短期訂購(gòu)，保持低庫(kù)存水平，減少資金占用。

（3）在儲(chǔ)存和轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中顯著降低商品損耗。

（4）通過(guò)改進(jìn)操作流程，減少果蔬流通過(guò)程中的換裝次數(shù)，降低人工成本。

（5）降低倉(cāng)儲(chǔ)成本。

（6）沒(méi)有廢料處理成本。

（7）相比紙板箱，總成本節(jié)省23%。

2.2 應(yīng)用過(guò)程中的優(yōu)勢(shì)

（1）使用于所有種類果蔬的標(biāo)準(zhǔn)包裝，應(yīng)用范圍廣。

（2）利于裝卸搬運(yùn)，方便簡(jiǎn)單的手工操作和機(jī)械裝配，存儲(chǔ)效率高。

（3）堆垛簡(jiǎn)單、安全。

（4）周轉(zhuǎn)箱具有相互兼容性。

（5）對(duì)于隔離和混裝分配單元來(lái)說(shuō)有最優(yōu)堆垛特性。

（6）高度適用于顎式裝載機(jī)、材料處理技術(shù)和自動(dòng)化倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)的使用。

2.3 果蔬質(zhì)量安全方面的優(yōu)勢(shì)

（1）在運(yùn)輸過(guò)程中通過(guò)穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)和圓形的內(nèi)邊緣為產(chǎn)品提供合適的保護(hù)。

（2）周轉(zhuǎn)箱每次使用后都會(huì)進(jìn)行衛(wèi)生清潔，滿足果蔬食品安全要求。

（3）合適的運(yùn)輸包裝使商品在供應(yīng)鏈所有階段都能保持最新鮮、質(zhì)量最優(yōu)。

2.4 銷售過(guò)程中的優(yōu)勢(shì)

（1）通過(guò)突出的銷售特性促進(jìn)銷售。

（2）使用統(tǒng)一的容器使果蔬給人一種美觀、干凈、高質(zhì)量的印象，吸引眼球，刺激消費(fèi)者的購(gòu)買欲望，如圖1所示。

（3）適合于冷凍和加濕展示柜臺(tái)。

（4）品牌和廣告的鑲嵌和插入。

2.5 環(huán)境方面的優(yōu)勢(shì)

（1）一面開(kāi)口基本結(jié)構(gòu)有助于減少儲(chǔ)存、轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程降溫和保鮮所需的能量。

（2）通過(guò)多重循環(huán)使用可以保護(hù)環(huán)境、減少自然資源浪費(fèi)。

（3）損壞的周轉(zhuǎn)箱將會(huì)顆粒化并制造新的周轉(zhuǎn)箱，符合資源節(jié)約、生態(tài)友好的環(huán)境理念的要求。

3 周轉(zhuǎn)箱循環(huán)利用模式分析

3.1 周轉(zhuǎn)箱循環(huán)共用流程

（1）在采摘地直接包裝（減少基地人員的工作量）。

（2）直接運(yùn)送到中轉(zhuǎn)庫(kù)（箱體孔狀設(shè)計(jì)延長(zhǎng)蔬果儲(chǔ)藏時(shí)間）。

（3）直接分撥到各門(mén)店。

（4）在門(mén)店直接上架。

（5）空包裝折疊儲(chǔ)存，清洗后周轉(zhuǎn)筐折疊儲(chǔ)存；并按照訂貨量，分撥周轉(zhuǎn)筐到果蔬生產(chǎn)基地。如圖2所示。

3.2 全球主要國(guó)家的果蔬周轉(zhuǎn)箱循環(huán)使用運(yùn)營(yíng)模式

3.2.1 自購(gòu)自用模式

（1）果蔬采摘完成后，直接在基地分撥中心做成標(biāo)件。

（2）做成標(biāo)件后，直接送貨到超市配送中心。 由于與配送中心場(chǎng)內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)筐一致，直接進(jìn)行一比一置換。（例如：100滿筐送貨，100空筐從配送中心取回）

（3）滿筐從配送中心配送到門(mén)店，同時(shí)將空筐帶回配送中心。

3.2.2 供應(yīng)鏈核心企業(yè)發(fā)起的單一供應(yīng)鏈內(nèi)循環(huán)共用模式

由供應(yīng)鏈核心企業(yè)引導(dǎo)所處供應(yīng)鏈中的其他成員之間實(shí)施周轉(zhuǎn)箱循環(huán)，由核心企業(yè)負(fù)責(zé)管理周轉(zhuǎn)箱，回收周轉(zhuǎn)箱，這種模式的周轉(zhuǎn)箱僅限于在供應(yīng)鏈內(nèi)部成員間使用。

3.2.3 租賃公司模式[3]

（1）生產(chǎn)者/種植者。循環(huán)開(kāi)始于果蔬生產(chǎn)商，果蔬生產(chǎn)商從租賃公司訂購(gòu)所需數(shù)量的周轉(zhuǎn)箱，租賃公司負(fù)責(zé)在正確的時(shí)間和地點(diǎn)向生產(chǎn)者提供正確類型、質(zhì)量合格的周轉(zhuǎn)箱。

（2）生產(chǎn)者/種植者—配送中心（零售商）。生產(chǎn)者將裝滿貨物的周轉(zhuǎn)箱送到零售商的中央倉(cāng)庫(kù)，在運(yùn)輸過(guò)程中，貨物用最合適的周轉(zhuǎn)箱保護(hù)，周轉(zhuǎn)箱以穩(wěn)定的方式堆碼，因此避免了因?yàn)榘b變形而導(dǎo)致貨物磨損。周轉(zhuǎn)箱開(kāi)放的一側(cè)和基本結(jié)構(gòu)保證最佳的通風(fēng)透氣，保持產(chǎn)品的新鮮和最佳狀態(tài)，并且減少在運(yùn)輸過(guò)程中冷卻消耗的能量。

（3）零售商—銷售網(wǎng)點(diǎn)。裝滿貨物的周轉(zhuǎn)箱從配送中心運(yùn)到銷售網(wǎng)點(diǎn)，周轉(zhuǎn)箱可以為貨物提供合適的保護(hù)。同時(shí)，由于周轉(zhuǎn)箱優(yōu)良的展示屬性，果蔬可以直接以整個(gè)包裝單元賣出，從而減少了商品的再包裝。

在銷售網(wǎng)點(diǎn)中，周轉(zhuǎn)箱可以快速、高效地補(bǔ)滿貨架，空周轉(zhuǎn)箱從貨架上移除，同時(shí)用裝有貨物的周轉(zhuǎn)箱替換。

（4）零售商—配送中心。在租賃公司搜集空周轉(zhuǎn)箱之前，零售商將空周轉(zhuǎn)箱存在商店中，租賃公司會(huì)根據(jù)實(shí)際情況安排周轉(zhuǎn)箱回收。

（5）租賃公司服務(wù)中心。在服務(wù)中心中，空周轉(zhuǎn)箱經(jīng)過(guò)質(zhì)量檢測(cè)和機(jī)械清洗后進(jìn)行分類。

4 我國(guó)果蔬周轉(zhuǎn)箱循環(huán)利用的發(fā)展策略及建議

4.1 發(fā)展果蔬周轉(zhuǎn)箱循環(huán)利用行業(yè)組織

我國(guó)周轉(zhuǎn)箱循環(huán)共用仍處于初始階段，而且果蔬周轉(zhuǎn)箱循環(huán)涉及生產(chǎn)、制造、流通等行業(yè)，各行業(yè)之間各自為政、相互獨(dú)立，導(dǎo)致整個(gè)果蔬周轉(zhuǎn)箱循環(huán)利用過(guò)程銜接困難。果蔬周轉(zhuǎn)箱循環(huán)利用行業(yè)組織可以行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者角色統(tǒng)籌安排，制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)或運(yùn)作指南，規(guī)范行業(yè)經(jīng)營(yíng)秩序，加強(qiáng)不同利益組織之間的協(xié)同性，保持整個(gè)過(guò)程的順利進(jìn)行，例如美國(guó)的可循環(huán)包裝協(xié)會(huì)和日本超市業(yè)相關(guān)團(tuán)體聯(lián)合設(shè)立“物流周轉(zhuǎn)箱標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)議會(huì)”。

4.2 使用RFID等先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)及管理方法

使用RFID技術(shù)給每個(gè)周轉(zhuǎn)箱賦予唯一辨識(shí)碼，實(shí)時(shí)掌握周轉(zhuǎn)箱循環(huán)狀態(tài)，加強(qiáng)周轉(zhuǎn)箱追溯管理，保證周轉(zhuǎn)箱及周轉(zhuǎn)箱中果蔬的質(zhì)量安全和數(shù)量安全。配合先進(jìn)信息平臺(tái)，整合上下游資源，實(shí)現(xiàn)資源共享，周轉(zhuǎn)箱需求者實(shí)際需要安排果蔬周轉(zhuǎn)箱的配送及回收、清洗及維修等工作，保證果蔬周轉(zhuǎn)箱的高效率循環(huán)利用。

4.3 利用HACCP質(zhì)量管理方法控制果蔬周轉(zhuǎn)箱衛(wèi)生安全

果蔬與居民的生活息息相關(guān)，近年來(lái)層出不窮的食品質(zhì)量安全問(wèn)題讓消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)注果蔬安全，周轉(zhuǎn)箱直接與果〗蔬接觸，其清潔衛(wèi)生工作對(duì)果蔬的質(zhì)量安全至關(guān)重要。HACCP是一種基于過(guò)程的預(yù)防性質(zhì)量管理方法，美國(guó)著名的果蔬周轉(zhuǎn)箱租賃公司IFCO進(jìn)行了EN DIN ISO 9001∶2008認(rèn)證，并且根據(jù)HACCP標(biāo)準(zhǔn)對(duì)空周轉(zhuǎn)箱進(jìn)行清洗，可以滿足所有食品的安全需要。

4.4 大力發(fā)展第三方租賃公司模式

在第三方租賃公司模式中，果蔬周轉(zhuǎn)箱使用者完全不用考慮周轉(zhuǎn)箱堆存、清潔和看管問(wèn)題，節(jié)約成本，周轉(zhuǎn)箱的管理問(wèn)題由周轉(zhuǎn)箱服務(wù)商解決，可集中精力發(fā)展自己的核心業(yè)務(wù)；租賃公司可以考慮倉(cāng)庫(kù)統(tǒng)一調(diào)配，集中管理，這樣不僅能節(jié)約人力成本，從整個(gè)蔬菜物流領(lǐng)域來(lái)說(shuō)，還避免了周轉(zhuǎn)箱空置的浪費(fèi)。

4.5 周轉(zhuǎn)箱標(biāo)準(zhǔn)化體系和規(guī)范性文件應(yīng)隨行業(yè)同步發(fā)展

要根據(jù)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，適時(shí)修訂原有標(biāo)準(zhǔn)，使其符合行業(yè)發(fā)展的需要，避免由于標(biāo)準(zhǔn)的落后導(dǎo)致行業(yè)發(fā)展受阻或者對(duì)企業(yè)運(yùn)營(yíng)起到錯(cuò)誤的指導(dǎo)效應(yīng)。

4.6 要結(jié)合國(guó)情進(jìn)行模式創(chuàng)新

我國(guó)物流發(fā)展不平衡，物流基礎(chǔ)薄弱，所以，在推行果蔬周轉(zhuǎn)箱時(shí)要結(jié)合當(dāng)代經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展形勢(shì)。例如，在相關(guān)設(shè)備選用上，不一定要最先進(jìn)，但要實(shí)用，適合企業(yè)自身發(fā)展；周轉(zhuǎn)箱數(shù)量管理系統(tǒng)的自動(dòng)化程度不一定要很高，但要高效穩(wěn)定，能夠保證運(yùn)營(yíng)效率。

5 結(jié) 論

日益嚴(yán)重的全球能源危機(jī)，越來(lái)越嚴(yán)格的溫室氣體減排指標(biāo)，使循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式和實(shí)施節(jié)能減排已成為世界各國(guó)尋求可持續(xù)發(fā)展的必由之路。周轉(zhuǎn)箱循環(huán)利用作為一個(gè)新興行業(yè)，同時(shí)具備環(huán)保、物流、金融和制造四大屬性，果蔬周轉(zhuǎn)箱循環(huán)利用發(fā)展任重道遠(yuǎn)。未來(lái)我國(guó)應(yīng)致力于把循環(huán)共用理念延伸到其他集裝單元載具；并積極建立與學(xué)校、科研及社會(huì)公益機(jī)構(gòu)的合作管理，繼續(xù)深入開(kāi)發(fā)周轉(zhuǎn)箱廢棄材料的循環(huán)利用方式，建立適合我國(guó)國(guó)情的果蔬周轉(zhuǎn)箱循環(huán)利用系統(tǒng)，滿足綠色可持續(xù)發(fā)展的要求，促進(jìn)果蔬流通業(yè)又快又好的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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