“排毒美顏”、“清體凈腸”、“超燃脂,月瘦18斤”……近來,號稱有這么多神奇作用的“排毒果蔬汁”受到了市場熱捧。微信、微博等社交平臺上,很多人在分享“排毒果蔬汁”給自己帶來的“神奇”變化,甚至還有明星為它代言。“排毒果蔬汁”真有這么神嗎?
“有效”實是副作用 “排毒果蔬汁”真像網友說的那么有效嗎?美國普度大學農業與生物系食品工程專業博士云無心指出,目前來說,并沒有科學證據支持果蔬汁具有排毒功效。至于很多人感覺“有效”,則很可能是一些副作用。首先,有的果蔬汁中含有大量果糖,會讓果糖不耐受的人出現腹瀉。還有一些果蔬汁因為衛生不合格,也導致腹瀉。更普遍的是,這些果蔬汁中幾乎不含有蛋白質和脂肪,熱量低不足以支持人體的正常需求。在這種營養不良的食譜下,可能出現低血糖、肌肉酸痛、乏力、頭暈眼花、惡心等癥狀。這本來是副作用,但很多實踐者也把它們當作了“排毒”的表現。
北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系教授馬冠生表示,輕斷食所用果蔬汁的主要成分就是蔬菜和水果汁,含的最主要的物質是水分,能量較低,還有些膳食纖維,除了缺乏蛋白質、脂肪,微量營養素的量也不足。用輕斷食果蔬汁替代一日三餐,由于能量攝入少了,確實能減輕體重,但同時增加了其他營養素攝入不足或缺乏的風險。偶爾為之,問題不大,經常使用,首先會引起營養攝入不足,然后會給機體健康帶來危害。輕斷食,用的合適是通過限制食物的攝入減輕體重;用的過了,就不僅僅是斷食了,斷的就是營養和健康了。
營養不夠,反傷人體“排毒系統” 云無心指出,人體本身就有完善的“排毒系統”,人體的皮膚、呼吸系統、消化系統是一道防線,把許多有毒有害的物質擋住,防止它們進入體內。而免疫系統則能識別侵入體內的外來物質,并把它們消除。肝臟和腎臟則是過濾系統,把進入血液和人體代謝產生的廢物濾掉。要想“排毒”,需要的是讓這套系統運轉良好。“排毒果蔬汁”是營養不良的食譜,無法提供人體所需要的物質和熱量———身體系統都無法正常運轉,更不用說“排毒系統”了。
總體來說,全面均衡的營養、適當的總熱量、適度的身體活動,是讓身體“排毒系統”運轉良好的保障。只要身體處于良好的營養狀態,就不需要額外的食譜或操作去“排毒”。如果身體都處于病態,如營養不良或營養過剩,那什么樣的“排毒法”都無能為力。
(方曉)