簡述食品糧油的安全監測和防范

王瑞軍

摘 要：中華文明五千年，有一個準則一直存在，那就是民以食為天。我國一直以來都很重視食品的安全，食品的安全和質量直接影響著我國居民的生活健康程度和生活幸福指數，因此我們要更加的重視。隨著現階段我國的經濟的不斷發展，我國的居民的飲食要求也在提高，現在的綠色飲食已經越來越多的被提及，我國的食品質量已經在接受著嚴峻的挑戰。糧油食品作為我國的居民生存的基礎食物，已經有越來越多的人關注著糧油的食品安全和監督。在我國的食品安全監督中，糧油的食品安全已經是一個非常重要和必須的安全監測工作，文章針對食品糧油的安全監測和相關的防范來進行分析和敘述，希望對糧油的食品安全工作有所幫助。

關鍵詞：糧油食品；安全監測；防范手段

1 我國糧油行業的現行發展狀況

眾所周知，我國現在是一個農業大國，我國的糧食生產量位居世界前列。我國現在是糧食出口和油原料出口的大國，這種貿易方式直接有利于我國的糧油行業的發展。我國的糧油行業相較于其他的國家有著非常大的發展優勢。正是這種優勢，幫助了我國的糧油行業不斷快速發展，同時我國的糧油在出口的過程中，品種和數量都是非常可觀的，糧油的質量還是上乘，這樣就使得世界范圍內越來越多的國家的糧油商同我國的糧油商進行合作，這種合作不斷的提升著我國的出口貿易的發展，給我國的經濟發展帶來了非常大的幫助。我國的經濟快速的發展，糧油行業的出口的繁榮給予了很大的幫助。

伴隨著我國科技不斷的進步，也推動了我國糧油行業的進步，我國的糧油行業在科技進步中也在不斷的改革和創新本行業的新工藝和新技術，這樣可以幫助糧油行業生產出更多品種的糧油產品，現階段我國的糧油產品的生產技術已經可以處在世界的先進行列，甚至有一些經濟發達的國家也沒有更好的生產工藝和技術同中國相比。伴隨著我國進一步鞏固和加強我國的糧食大國的地位，我國的糧油行業的規模也在不斷的擴大，這種規模的擴大就使得我國糧油產品的生產能力不斷的提升。從另一個方面，我國的糧油產業已經是我國的經濟發展的一個長久可靠的依托和支柱。這種判斷主要是基于民以食為天的真理上。不論國家有多富足，糧油永遠都是必備的食品保障。糧油行業的發展給我國的經濟帶來很多有益的地方，但是我們也要清醒的認識到糧油行業發展中存在的缺點和不足。糧油行業發展過程中的一系列問題，都需要我們給予足夠的重視，這些問題包括了糧油的食品安全問題和糧油產品的生產問題等，這些糧油的問題如果沒有得到很好的處理和解決，會演化成社會問題，會對我國的長久發展帶來不利的影響并產生一定障礙，我們要格外的重視。

2 糧油行業中的食品質量的存在的問題

關于糧油行業中的食品質量的存在的問題，文章主要從三個方面進行分析，這三個方面分別是糧油行業將好壞產品混淆，存在以次充好的問題。糧油行業在糧油的生產過程中對于監測工作沒有足夠的重視。糧油行業在對糧油產品的安全監測技術上還是較為落后的。下面進行詳細的分析和論述。

2.1 糧油行業將好壞產品混淆，存在以次充好的問題

我國的糧油行業的產品品種繁多，多種多樣。但是這些產品在市場上千差萬別，人們在選擇豐富的同時還會被很多以次充好的糧油產品給蒙蔽。現在市場中有很多的糧油產品在出廠之前沒有進行有關的質量檢測，更嚴重的情況是糧油產品會存在質量問題，有問題的糧油產品流入市場就會給人們的生活帶來危害。現階段，人們對于糧油產品的質量還沒有一個非常明確和清晰的防范。由于這種原因，我們在購買產品時，市場會上當，這種情況嚴重的影響了人們的切身利益，最嚴重的是會危害人們的人身安全。

2.2 糧油行業在糧油的生產過程中對于監測工作沒有足夠的重視

糧食產品的一個非常重要的問題就是在生產的過程中沒有對糧油的檢測工作給予足夠的重視。我國的政府部門有時候也會對糧油產品的檢測工作給予忽視，檢測的全過程沒有全程的監控，對沒有按照規章檢測的行為沒有進行嚴厲的查處，在檢測的過程中，會省略掉很多的過程和步驟，這種不負責任的做法會直接的影響著糧油產品的質量和安全。這種行為就從一個方面上給予那些以次充好的糧油產品一個生存的空間，有關部門會將來歷不明的糧油產品歸為合格的糧油產品，這樣就會讓我國的人民受到經濟和健康的損失。

2.3 糧油行業在對糧油產品的安全監測技術上比較落后

鑒于我國對于糧油產品的檢測工作還沒有給予足夠的重視，這樣就導致了我國的糧油產品的安全監測技術嚴重的發展滯后，現在的我國的糧油食品的安全監測還沒有形成規模體系，這種情況下，我國的安全監測技術和相關的儀器嚴重的滯后。這樣的情況就導致了我國的糧油產品監測變得形同虛設。我國的大型城市中的糧油產品沒有過精密的安全監測，我國的落后地區的糧油食品的安全監測就相當于空白，這樣會嚴重的危害我國的偏遠地區人民的健康。現階段我國的糧油食品的安全主要是依靠著生活中的常識來判斷，這種判斷食品的安全性能的辦法是沒有科學依據的。

3 對于糧油行業的食品安全監測的若干建議

關于糧油行業的食品安全監測的建議，文章主要從三個方面來進行分析和闡述。第一是我國要對糧油行業的生產給予足夠的重視，要建立健全相關的糧食安全的法律法規。第二是糧油行業在進行糧油產品的檢測工作時要有嚴謹和科學的工作態度。第三是糧油行業要不斷的增強安全監測工作人員的安全防范的工作意識和工作方法。下面進行詳細的敘述。

3.1 我國要對糧油行業的生產給予足夠的重視，要建立健全相關的糧食安全的法律法規

我國要想對糧油食品的安全給予保障，就必須對監測過程給予明確，我國首先要建立健全有關的糧食安全的法律和法規，我們要用科學的手段來保障糧油產品的檢測全過程的安全，可靠，我們要用理性的判斷取代感性的認知。我們要用法律來規范糧食安全的檢測工作。

3.2 糧油行業在進行糧油產品的檢測工作時要有嚴謹和科學的工作態度

在糧食的安全監測的過程中，我們需要有關的檢測人員在工作的過程中，有著非常好的嚴謹的工作態度。我們要堅決的樹立起糧油產品的安全監測的責任意識，要落實責任人，要求每一個安全監測人員做到愛崗敬業和嚴謹辦公。在安全監測的過程中，我們明確安全第一的責任，我們要盡最大的努力為糧油食品的安全監測盡自己的一份力量。

3.3 糧油行業要不斷的增強安全監測工作人員的安全防范的工作意識和工作方法

糧油產品的安全問題，關系到每一個人的安全。因此我們要提升糧油食品安全的防范意識，要將食品的安全放在第一位。我們在購買糧油產品時，要提高警惕，要科學的區分產品的好壞，嚴防上當受騙。在購買時，要優先選擇高知名度和質量信得過的糧油產品。

參考文獻

[1]李雅蓮，馮厲，徐弘彥.糧油質檢機構質量保證體系的建設和實踐[J].糧油倉儲科技通訊，2006（6）：46-47.

[2]高秀賢.糧油質量檢驗報告存在的問題和修改意見[J].糧食加工，2010（3）.

[3]李洪遠，陳義飛，王代強.糧油檢驗工作的重要性及有關問題[J].養殖技術顧問，2011（9）.

[4]顏庭輝，宋鑫，高忠新.糧食質量安全監測工作探討[J].糧食與食品工業，2014.

[5]劉義.試論糧油食品安全監測對百姓生活的重要性[J].吉林農業C版，2011.