玉米芯袋栽平菇高產栽培技術初探

張抒偉

摘 要：明水縣是玉米主產區，為合理利用它的副產品玉米芯，充分利用農民冬閑時間，發展多種經營，增加收入，利用玉米芯栽培平菇，取得非常好的經濟效益。

關鍵詞：玉米芯；袋栽；平菇；高產

玉米是我縣主要糧食作物，它的副產物玉米芯大多都被燒掉。如果能利用玉米芯栽培平菇，不僅可以變廢為寶，合理利用農作物資源，而且能充分利用農民冬閑時間，發展多種經營，增加收入。玉米芯發酵料栽培平菇，技術簡單，投資低，見效快；出菇時間一般在冬春季，市場行情好，效益較高，很適合在廣大農村推廣發展。基于這一點我們經作站經多年實踐總結出利用玉米芯栽培平菇，經測定每百公斤玉米芯可產鮮平菇100-150公斤，生物轉化率150%-250%。現將玉米芯高產栽培平菇實用技術介紹如下：

1、菌種的選擇

菌種質量是確保高產高效的重要條件，要根據當地資源和氣候條件選擇合適的菌種。

1.1菌種的外觀條件 外觀無雜菌、蟲害、菌絲潔白、濃密、粗壯且菌齡適宜，購買菌種時可選發菌一半的菌種，這時即可看出菌種外觀又能自由掌握菌齡。菌齡以滿瓶后35天為好。

1.2菌種的內在品質 一個好的優良品種必須具備出菇溫度范圍廣、穩產高產、菇形美觀、柄短蓋厚、色澤亮麗、風味獨特、抗雜性強等特點。引種時必須嚴格考核，做出菇試驗，且不可偏聽偏信。

1.3因時因地選菌種 現在的廣溫型品種，宣傳的出菇溫度均在4～32℃之間，但各個品種的最適溫度差異很大，尤其是反季節栽培，自然溫度高，出菇期有時會出現30℃以上的高溫，所以要根據自己的栽培時間選擇菌種。

2、選料與加工。選當年新鮮且無霉變的玉米芯，放在陽光下曝曬2-3天，粉碎成玉米粒大小，不需過篩。

3、培養料配制

3.1參考配方：玉米芯87%，麩皮10%，石灰2%，過磷酸鈣1%，克霉凈0.1%；

3.2配制方法：將其它輔料與玉米芯充分混勻，加克霉凈水溶液拌勻，調節含水量為65―70%。含水量可以用手測法，即抓一把制好的培養料，用力握緊，指縫見有水珠滲出但不下滴，為適宜含水量。

3.3建堆發酵。

拌勻后堆成寬1.5～1.8米，高1米的長堆，堆的兩邊用木棍在堆肩打兩排孔，孔距0.6～1米，上覆薄膜以保溫，堆底留空隙，以通風。當堆內15厘米處溫度達到65℃以上時保持一晝夜，然后翻堆，上翻下，里翻外，如此共翻3次，然后攤開散溫。

4、裝料接種

栽培袋規格為50×25厘米，采用兩頭出菇的方法，當料溫降到30℃以下即可裝袋，裝3層料接4層菌種，接種量為10%～15%，邊裝邊壓實，裝滿扎口后，在袋表面打若干孔便于通氣。

5、科學擺放菌袋，進行菌絲培養

袋栽平菇在溫室內具有保溫性能好、發菌快等特點，但若管理不當，易造成雜菌感染和燒菌。正如菇農們說的："能否成功在發菌，產量高低在管理。"因此，搞好發菌期管理是取得穩產高產的重要基礎。必須把菌袋放在20～25℃，空氣濕度在65%～75%的條件下發菌。氣溫低時，菌袋可堆高5～7層；氣溫高時，可堆高兩層或單個擺放。10天翻一次菌袋，翻袋時應注意把上下層翻到中間，中間的放到上下層，同時要將每個菌袋翻轉180度。如菌袋內溫度上升到35℃，則要及時翻袋，并同時打開門窗通風散熱，以防燒菌。精心管理25～30天即可發好菌絲，其標準：一拍即響，菌絲濃白，手掰成塊，大多出現菇蕾。

6、出菇管理。

6.1拉大溫差刺激出菇：平菇是變溫結實，加大溫差刺激利于出菇。利用早晚氣溫低時加大通風量，降低溫度，拉大晝夜溫差至6～10℃，以刺激出菇，低溫季節，白天注意增溫保溫，夜間加強通風降溫；氣溫高20℃以上時，可采用加強通風和進行噴水降溫的方法，以拉大溫差，刺激出菇。

6.2加強濕度調節：出菇場地要經常噴水，使空氣相對濕度保持在85%～90%，在料面出現菇蕾后，要特別注意噴水，向空間、地面噴霧增濕，切忌向菇蕾上直接噴水，只有當菇蕾分化出菌蓋和菌柄時，方可少噴、細噴、勤噴霧狀水，補足需水量，以利于了實體生長。在采收1～2潮菇后，菌袋內水分低于60%時，應給予補水。

6.3加強通風換氣：低溫季節，一天一次，每次30分鐘，一般在中午噴水后進行；氣溫高時，一天2～3次，每次20～30分鐘，通風換氣多在早晚進行，切忌高濕不透氣。通風換氣必須緩慢進行，避免讓風直接吹到菇體上，以免菇體失水，邊緣卷曲而外翻。

6.4增強光照：散射光可誘導早出菇、多出菇；黑暗則不出菇；光照不足出菇少，柄長、蓋小、色淡、畸形。一般以保持菇棚內有"三分陽七分陰"的光照強度為宜。但不能有直射光，以免曬死菇體。

7、病蟲防治

平菇病蟲害近幾年發生較量，尤其是蟲害，使不少菇農損失慘重，平菇上的主要蟲害是菌蚊、蚤蠅、菇蝸和果蠅。防治方法上要以預防為主，防治結合。

7.1杜絕蟲源

7.1.1栽培前培養料的處理：培養料要大力推廣堆料發酵，以便殺死培養料中的蟲卵和幼蟲（發酵前培養料廬曝曬2～3d減少雜菌污染）。

7.1.2菇房薰蒸：栽培前將栽培室打掃干凈，再把菇房門窗、墻縫、破洞等關好、貼嚴，然后開始薰蒸。菇房常用磷化鋁滅蟲，薰蒸完畢后，應打開門窗通風5h以上，等毒氣散盡人才可入內。

7.1.3門窗安裝窗紗：這是防正室外成遷入室內的主要方法，窗紗要經常檢查，一有漏洞及時修補。

7.1.4搞好環境衛生：菇房內外的垃圾、廢菇、殘料以及菇房周圍的雞窩、牛棚應及時清除或遷移。

7.2改善菇房的通風條件

高濕或通風不良，往往不利于食用菌的正常發育，但卻是菇蟲發生的不利條件，因此，適當開窗透氣通風，能改善環境條件，抑制蟲害的發生。

7.3物理防治

7.3.1控制光源：菇房門窗附近不要裝燈，室內開燈時間盡量減少，以免招引室外的菇蚊、蚤蠅、和飛蛾。

7.3.2燈光誘殺：在室內設置3W黑光燈一盞，下放水盆，裝入廢菇（料）浸出液或糖水，滴入幾滴敵敵畏，能誘殺大量成蟲，但要注意關好門窗，防止室外蟲源遷入。

7.4化學防治

噴藥前應將子實體采收凈，否則易造成藥害，影響子實體的商品價值，施藥后7d內不可采收。一般用2.5%澳氰菊脂2500～3000倍液或20%殺滅菊脂2000～3000倍液噴霧。

8、采收。

平菇從種到收需40天左右，菌蓋八成熟時，子實體最重，產量最高。采收時將菇柄握住，旋轉取出，或用小刀從基部整叢割下，不可硬拔，以免損壞料面影響后茬出菇。整個生長周期可采5-6茬菇。

（作者單位：151700黑龍江省明水縣農業技術推廣中心）