林永青鯛魚(yú)「兄弟」打造循環(huán)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

朱景瑞

「臺(tái)灣鯛是目前世界上公認(rèn)的最經(jīng)濟(jì)、最營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)之一！」提起臺(tái)灣鯛魚(yú)，昆山臺(tái)灣鯛生物科技有限公司總經(jīng)理林永青如數(shù)家珍。近距離觀察臺(tái)灣鯛，青黑色的鱗片在陽(yáng)光下閃閃發(fā)亮，個(gè)頭形態(tài)有點(diǎn)像鯽魚(yú)，只是尾鰭和邊鰭較長(zhǎng)。臺(tái)灣鯛的肉質(zhì)可口、營(yíng)養(yǎng)豐富且無(wú)細(xì)刺在臺(tái)灣深受喜歡。這種生長(zhǎng)在熱帶、亞熱帶，抗寒性較差的魚(yú)，如何能漂洋過(guò)海在昆山繁衍生息？為了能讓這些遠(yuǎn)道而來(lái)的「臺(tái)灣客」適應(yīng)昆山的水土，林永青又經(jīng)歷了怎樣艱辛的研究和改良過(guò)程，並最終以自創(chuàng)品牌「清水鯛」，延伸出一條完整的循環(huán)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈？一切還要從林永青的「魚(yú)緣」說(shuō)起。

5大秘訣 助臺(tái)鯛順利「著陸」

「我從小就和魚(yú)有緣。」提及養(yǎng)魚(yú)，林永青可謂是個(gè)不折不扣的專(zhuān)家。小時(shí)候家裏建有魚(yú)塘，十幾歲的他就去魚(yú)塘幫忙做事，「早上起來(lái)不小心就會(huì)摔進(jìn)魚(yú)塘里。」數(shù)年的朝夕相伴，讓他對(duì)魚(yú)產(chǎn)生了一種莫名的感情。「視魚(yú)為兄弟」的林永青還有一項(xiàng)特殊的「絕活兒」 ——單手抓鯛。他把手伸進(jìn)魚(yú)塘有節(jié)奏地拍打水面，鯛魚(yú)就會(huì)主動(dòng)游到他手上乖乖不動(dòng)，甚至還會(huì)在享受他輕柔撫摸的同時(shí)，揮起邊鱭向他「招手致意」，看上去真的很不可思議。林永青的員工講，「整個(gè)公司只有林總一個(gè)人能單手抓鯛，我們?cè)觞N都學(xué)不會(huì)。」 問(wèn)其秘訣，林永青說(shuō)：「我對(duì)生物的感知能力比較強(qiáng)，了解魚(yú)的喜怒哀樂(lè)和習(xí)性狀態(tài)，所以魚(yú)才把我視為同類(lèi)，信任我，願(yuàn)意停留在我手上。這也是一種情感的傳遞和交流。」

這種奇妙的情感交流背後，是近10年的艱苦摸索。早在2006年，林永青就開(kāi)始投入到臺(tái)灣鯛的研發(fā)中。

「研發(fā)的過(guò)程很痛苦，大陸和臺(tái)灣的氣候相差太大，每天看著魚(yú)不斷死去心裏十分的難過(guò)。但是又不得不去看，因?yàn)橐私怍~(yú)的死因，死前的狀態(tài)，它有什麼『遺言』，就必須直面魚(yú)的死亡。」他常常在育苗池前一蹲幾個(gè)小時(shí)，面對(duì)著白花花的一片死魚(yú)苦苦思索。最艱難時(shí)鯛的死亡率在60%以上，幾十萬(wàn)條魚(yú)不斷死去，投資損失大半，股東重組，自己也負(fù)債累累，研發(fā)一時(shí)陷入困境。

面對(duì)挑戰(zhàn)，林永青選擇了堅(jiān)持。經(jīng)過(guò)重重考量，不斷嘗試，他總結(jié)出改良臺(tái)灣鯛的5大必要條件。首先，品種必須改良。臺(tái)鯛的品種不改良就無(wú)法擁有適應(yīng)大陸氣候的韌性和耐性。為此，林永青和他的團(tuán)隊(duì)開(kāi)發(fā)出了「魚(yú)苗試?yán)浞ā埂ⅰ盖逅B(yǎng)殖法」等來(lái)改良臺(tái)鯛品種。第二是訓(xùn)練。在魚(yú)苗階段就開(kāi)始對(duì)其進(jìn)行適應(yīng)性訓(xùn)練，讓臺(tái)灣鯛從小就熟悉大陸的生長(zhǎng)環(huán)境。第三是食療。人生病了要吃藥，魚(yú)生病了也一樣。為了保證綠色無(wú)公害天然養(yǎng)殖，林永青在魚(yú)的飼料中加入中藥，用食療來(lái)改善魚(yú)的身體狀況。第四是營(yíng)養(yǎng)。綜合各項(xiàng)數(shù)據(jù)進(jìn)行調(diào)配，保證鯛魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)適度，防止不良或過(guò)剩。第五是監(jiān)控水體。水體指標(biāo)的好壞，直接關(guān)係到鯛魚(yú)的換肉率、消化率、膽汁的分泌等關(guān)鍵指標(biāo)，因此要嚴(yán)控水體的氨氮、含氧量和重金屬指標(biāo)，為鯛魚(yú)健康生長(zhǎng)營(yíng)造一個(gè)良好環(huán)境。

功夫不負(fù)有心人，2009年，能夠抗寒過(guò)冬的臺(tái)灣鯛新品種誕生，2010年初大面積試養(yǎng)通過(guò)，臺(tái)鯛終於成功「著陸」。

循序漸進(jìn) 穩(wěn)步經(jīng)營(yíng)

近10年的不懈努力，林永青的臺(tái)灣鯛生物科技有限公司，已經(jīng)形成了從水產(chǎn)養(yǎng)殖、銷(xiāo)售到高效循環(huán)農(nóng)業(yè)為一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈並形成了良性循環(huán)：鯛魚(yú)養(yǎng)殖、魚(yú)水灌溉、魚(yú)塘底泥施肥，產(chǎn)出的蔬菜、糧食和禽蛋等有機(jī)食品，一方面加工後反哺鯛魚(yú)飼料，一方面作為綠色有機(jī)食品，用「宅急送」賣(mài)給消費(fèi)者；同時(shí)，他還創(chuàng)建了「臺(tái)灣鯛故事館」，食材基本產(chǎn)自養(yǎng)殖基地，「故事館既是一個(gè)餐廳，更是一個(gè)銷(xiāo)售平臺(tái)，它不僅展示了臺(tái)灣鯛的科普知識(shí)和循環(huán)農(nóng)業(yè)新概念，還可以對(duì)魚(yú)進(jìn)行深加工，最終讓消費(fèi)者更深入地了解現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，開(kāi)拓更多元的銷(xiāo)售管道。」

在林永青看來(lái)，循序漸進(jìn)、穩(wěn)步經(jīng)營(yíng)是企業(yè)健康長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的關(guān)鍵。目前臺(tái)鯛年產(chǎn)量在80～100萬(wàn)斤，還遠(yuǎn)未達(dá)到飽和。考慮到產(chǎn)量問(wèn)題和訂單的穩(wěn)定度，企業(yè)會(huì)根據(jù)市場(chǎng)情況和接受程度來(lái)控制鯛魚(yú)的產(chǎn)量，逐步引導(dǎo)終端。同時(shí)，在公司的運(yùn)營(yíng)架構(gòu)上，林永青採(cǎi)用了切割化經(jīng)營(yíng)模式，即生產(chǎn)、銷(xiāo)售和循環(huán)農(nóng)業(yè)3個(gè)板塊各自獨(dú)立運(yùn)營(yíng)，互不干涉，相互之間清晰結(jié)算。他指出，目前各個(gè)部門(mén)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了盈利，公司的發(fā)展勢(shì)頭良好，但也面臨挑戰(zhàn)。像是如何讓員工深刻理解企業(yè)文化，用心做事，「必須一步步地教會(huì)員工，提升管理水準(zhǔn)。」

鯛魚(yú)為首 發(fā)展「循環(huán)農(nóng)業(yè)」

深耕生態(tài)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域多年，林永青對(duì)循環(huán)農(nóng)業(yè)是這樣詮釋的：所謂循環(huán)農(nóng)業(yè)是物種與物種之間的供養(yǎng)關(guān)係。其核心在於環(huán)境的配套具備系統(tǒng)化運(yùn)作，讓專(zhuān)業(yè)相互搭接，回到真正的生態(tài)鏈，有效的高產(chǎn)高質(zhì)，續(xù)而優(yōu)化，進(jìn)化生態(tài)鏈的種子工程，以達(dá)到良性循環(huán)。為此，林永青大膽開(kāi)闢出了循環(huán)高效農(nóng)業(yè)示範(fàn)區(qū)。

幾年前，昆山市張浦鎮(zhèn)政府將1300畝高效農(nóng)業(yè)園區(qū)交由林永青用於高效農(nóng)業(yè)的規(guī)劃。目前這片土地上已動(dòng)土870畝，建成後將包括現(xiàn)代化魚(yú)池72個(gè)，大型循環(huán)生態(tài)水池4個(gè)，現(xiàn)代化實(shí)驗(yàn)室3座，還設(shè)有農(nóng)業(yè)示範(fàn)區(qū)、農(nóng)作區(qū)、生態(tài)開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)、畜牧區(qū)、餐飲娛樂(lè)區(qū)、辦公區(qū)等。林永青指出，園區(qū)建成以後臺(tái)鯛年產(chǎn)量可達(dá)1000噸，年產(chǎn)值可達(dá)1億人民幣。同時(shí)，畜牧區(qū)產(chǎn)出的有機(jī)肥可直接或間接用做農(nóng)作物養(yǎng)分，農(nóng)作物及禽蛋類(lèi)產(chǎn)出直接供給示範(fàn)餐廳，而有機(jī)蔬菜喂魚(yú)可以省掉70%的飼料費(fèi)，還可以供給園區(qū)餐飲及員工食堂，開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)則採(cǎi)用全開(kāi)放式經(jīng)營(yíng)，使得園區(qū)內(nèi)真正實(shí)現(xiàn)自給自足、自產(chǎn)自銷(xiāo)。「這種循環(huán)農(nóng)業(yè)好處多多，既實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品的衛(wèi)生安全，又達(dá)到了節(jié)能減排的環(huán)保目的，還可以提高經(jīng)濟(jì)效益，可謂一舉多得。」

從基地化的養(yǎng)殖，到故事館的深加工和銷(xiāo)售，臺(tái)灣鯛的業(yè)態(tài)已經(jīng)從農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)向了服務(wù)業(yè)，完善和延伸了農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈。「今後，我們還會(huì)積極發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)，實(shí)行種子工程、開(kāi)發(fā)新的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，比如中藥、生蔬等；同時(shí)會(huì)重點(diǎn)打造終端市場(chǎng)，從區(qū)域戰(zhàn)開(kāi)始，把綠色生態(tài)產(chǎn)品通過(guò)多管道銷(xiāo)售推廣出去，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的跨越式發(fā)展！」