藥用植物臘葉標(biāo)本的保色研究

武睿 侯文軍

摘要 在藥用植物臘葉標(biāo)本的制作過(guò)程中，為保持藥用植物的原色澤，采用直接壓制干燥和加溫壓制干燥兩種方法，研究其對(duì)藥用植物臘葉標(biāo)本保色的影響。結(jié)果表明：2種處理均有影響，其中以50 ℃加溫壓制干燥處理的保色效果最好。

關(guān)鍵詞 藥用植物；臘葉標(biāo)本；保色

中圖分類號(hào) S567 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 0517-6611（2015）27-001-03

將整株植物或其中一部分經(jīng)過(guò)采集后保存起來(lái)，以備隨時(shí)觀察，被稱為植物標(biāo)本。它是經(jīng)過(guò)整理的植物實(shí)物樣品。若植物是藥用植物，則稱其為藥用植物標(biāo)本；若是經(jīng)過(guò)壓制干燥后保存的，則稱其為藥用植物臘葉標(biāo)本。一般，藥用植物標(biāo)本系指臘葉標(biāo)本。如果它被保存在瓶中的藥水中，那么就叫浸制標(biāo)本[1]。該研究只談臘葉標(biāo)本。藥用植物標(biāo)本是生動(dòng)直觀的教學(xué)材料，是科研生產(chǎn)的資料，是植物分類工作的物質(zhì)基礎(chǔ)，是鑒別中藥標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)照品，在中藥及相關(guān)專業(yè)教學(xué)、科研、生產(chǎn)中發(fā)揮著極其重要的作用。臘葉標(biāo)本制作簡(jiǎn)單，易保存，但在制作過(guò)程中原色很難被保持，極易發(fā)生發(fā)黑、發(fā)黃、發(fā)白等變質(zhì)現(xiàn)象。如何保持臘葉標(biāo)本的原色，提高成品的真實(shí)感，已成為人們制作臘葉標(biāo)本的關(guān)鍵技術(shù)。近年來(lái)有大量文獻(xiàn)報(bào)道了植物標(biāo)本保色的方法[2-3]，主要通過(guò)物理法、化學(xué)法等保持標(biāo)本原色。就標(biāo)本保色，王艷秋等[4]做了一些研究，雖保持了標(biāo)本的原色，但在生產(chǎn)實(shí)踐中并未得到大規(guī)模推廣。

通過(guò)直接壓制干燥法和加溫壓制干燥法，筆者研究了這些方法對(duì)藥用植物標(biāo)本保色的影響，以期尋找出保持植物原色的最佳方法，為藥用植物臘葉標(biāo)本的制作提供科學(xué)的理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

2014年6月2日在定西師范高等專科學(xué)校生化系中藥園采集了10種植株生長(zhǎng)健壯、無(wú)病蟲(chóng)害的藥用植物，分別為豆科的紅芪（Hedysarum polybotrys Hand.Mazz.）、黃芪（Astragalus membranaceus （Fisch.））、桔梗科的黨參（Codonopsis pilosula （Franch.） Nannf.），桔梗（Platycodon grandiflorum （Jacq.） A. DC.），鳶尾科的射干（Belamcanda chinensis（L.） DC.），唇形科的藿香（Agastache rugosus （Fisch. et Mey.）O.ktze.）、黃芩（Scutellaria rehderiana Diels）、紫蘇（Perilla frutescens （Linn.） Britt.），十字花科的菘藍(lán)（Isatis indigotica Fort.）、傘形科的獨(dú)活（Angelicae pubescens Maxim.f.biserrata Shan et Yuan）。

試驗(yàn)于2014年6～8月在定西師范高等專科學(xué)校生化系中藥標(biāo)本室進(jìn)行。

1.2 方法

1.2.1 試驗(yàn)地自然概況。試驗(yàn)地選在甘肅省定西市安定區(qū)定西師范高等專科學(xué)校生化系中藥園，占地2 300 m2，地處E 103°34′～103°47′，N 36°5′～36°10′，海拔1 420～3 941 m，屬中溫帶半干旱區(qū)，溫帶大陸性氣候明顯，降水較少，日照充足，溫差較大。該地區(qū)年降水量425.1～565.2 mm，年日照時(shí)數(shù)2 155～2 450 h，無(wú)霜期122～158 d，年平均氣溫5.6～72 ℃，極端的最低氣溫-27.1 ℃，≥10 ℃積溫1 775～2 585 ℃，土質(zhì)略偏黏性。

1.2.2 標(biāo)本采集。在2014年6月2日早上9點(diǎn)于定西師范高等專科學(xué)校生化系中藥園采集紅芪、黃芪、黨參、射干、黃芩、藿香、紫蘇、桔梗、獨(dú)活、菘藍(lán)10味藥用植物標(biāo)本。每味采15株，備用。

1.2.3 標(biāo)本含水量的測(cè)定。采用烘干法測(cè)定[5-6]。取每味藥用植物的地上部分，用剪刀剪成1 cm見(jiàn)方的小塊，裝于鋁盒中，蓋好鋁盒蓋子，重復(fù)3次。立即拿回實(shí)驗(yàn)室，鋁盒去蓋放在烘箱中烘干至恒重，取出稱重。

標(biāo)本含水量=（W1-W2）/（W1-W）×100%

式中，W為空鋁盒質(zhì)量；W1為鋁盒加烘前植物的質(zhì)量；W2為鋁盒加烘后植物的質(zhì)量。

1.2.4 標(biāo)本保色試驗(yàn)。試驗(yàn)采用直接壓制干燥（A）和加溫壓制干燥（B）2個(gè)處理。直接壓制干燥試驗(yàn)（A）采用單因素三水平處理，即1 d翻2次標(biāo)本（A1）、1 d翻1次標(biāo)本（A2）及2 d翻1次標(biāo)本（A3）。將采集備用的10味藥用植物（A11紅芪、A12黃芪、A13黨參、A14射干、A15黃芩、A16藿香、A17紫蘇、A18桔梗、A19獨(dú)活、A110菘藍(lán)）經(jīng)過(guò)清洗、修剪、整理后，打開(kāi)標(biāo)本夾板（標(biāo)本夾板由2塊夾板組成），放上5張吸水紙，再將植物標(biāo)本整齊、均勻地?cái)[于吸水紙上。對(duì)于標(biāo)本太長(zhǎng)的，可按“V”、“之”或“N”字形擺于吸水紙上，使花、葉展平，姿式美觀，不能使多數(shù)葉片重疊，要壓正面葉片，也要壓反面葉片。同時(shí)，要保證標(biāo)本的任何一部分都不得露在吸濕草紙外；把折疊著的花、枝和葉小心地張開(kāi)且整理好；若花、果、葉脫落，則必須裝在紙袋保存，袋面上寫上標(biāo)本號(hào)碼。

在標(biāo)本上再放5張吸水紙，如此將標(biāo)本逐份與吸水紙相互間隔放置，平鋪于一塊夾板上，在最后一份標(biāo)本上放5張吸水紙，再將另一塊夾板蓋在上面，最后用繩綁緊2塊夾板。綁時(shí)，要注意兩對(duì)角同時(shí)用力，保證四角高低一致，反復(fù)加壓，壓緊標(biāo)本。將標(biāo)本放于通風(fēng)陰涼處，間隔12 h又按上述方法更換一次干燥的吸水紙，更換時(shí)動(dòng)作要慢，避免弄壞標(biāo)本，于第2天同一時(shí)間整理標(biāo)本并且換上干燥的吸水紙。1 d翻1次標(biāo)本（A2）及2 d翻1次標(biāo)本（A3）的壓制標(biāo)本的方法步驟同A1。不同之處在于更換吸水紙的次數(shù)不同，A2是每天同一時(shí)間換1次干燥的吸水紙，A3是每2 d同一時(shí)間換1次干燥的吸水紙。注意事項(xiàng)同上。每個(gè)處理重復(fù)3次。

加溫壓制干燥（B）也采用單因素三水平處理，即加熱溫度設(shè)為30 ℃（B1）、40 ℃（B2）及50 ℃（B3）。加壓標(biāo)本同上。壓好后，及時(shí)送烘箱中烘烤。每隔2 h更換1次吸水紙。每個(gè)處理重復(fù)3次。

1.2.5 統(tǒng)計(jì)方法。每換一次吸水紙，以中藥園原新鮮植物為參照，通過(guò)觀察、對(duì)比，統(tǒng)計(jì)藥用植物標(biāo)本莖、葉、花干制、顏色變化、完整度、霉變等情況。

2 結(jié)果與分析

2.1 藥用植物標(biāo)本采集

作為標(biāo)本，要具有代表性（或典型性）和完整性，即木本植物要帶枝采集，草本植物必須要全株帶根采集，種子植物要有花有果，蕨類植物要帶有孢子。因此，對(duì)于植物標(biāo)本，必須在其特定的生長(zhǎng)階段進(jìn)行采集。枝、葉標(biāo)本是比較容易采集到的。但是，分類上大多以花、果為依據(jù)。這就必須在花期采花、果期采果。在北方地區(qū)，春秋季節(jié)是采集的黃金季節(jié)。采集植物標(biāo)本一般在晴天進(jìn)行，最好在上午9：00以后。這是因?yàn)槭苡晁蚵端軡竦闹参锊焕麎焊桑視?huì)使標(biāo)本變黑甚至霉?fàn)€。另外，由于植物的花、葉在夜間閉合，早晨還沒(méi)有完全展開(kāi)，也不利于制作標(biāo)本。

以上10味藥用植物均采全株，注意采挖根時(shí)盡量挖完整，避免擦傷或挖斷。每種植物采18株，掛好標(biāo)簽，洗掉根上的泥土，修去爛葉、破葉、黃葉、病葉及部分小枝，不能使其重疊太多，去掉殘缺不全的花朵。在修剪時(shí)，要注意留下葉柄，去除整個(gè)葉片，盡可能保留植株的完整性，保留其原始特征。

2.2 藥用植物臘葉標(biāo)本的干燥原理

植物材料的水分向外蒸發(fā)依賴水分外擴(kuò)散與水分內(nèi)擴(kuò)散兩種作用。水分外擴(kuò)散是水分從植物材料表面蒸發(fā)到干燥介質(zhì)中的過(guò)程。這與材料的表面積、空氣流動(dòng)速度、溫度及空氣的相對(duì)濕度等有很大的關(guān)系。除相對(duì)濕度與蒸發(fā)速度呈負(fù)相關(guān)外，其他均與蒸發(fā)速度呈正相關(guān)。

水分的內(nèi)擴(kuò)散是水分在植物材料內(nèi)部從含水量高的部位向含水量低的部位移動(dòng)的過(guò)程。在干燥過(guò)程中，當(dāng)植物材料表面含水量低于內(nèi)部時(shí)，造成植物材料內(nèi)部與表面水分間的水蒸氣壓差，水分就從含水量較高的內(nèi)部向含水量較低的表面移動(dòng)[7-9]。

2.3 藥用植物標(biāo)本含水量

由圖1可以看出，不同藥用植物對(duì)含水量有直接的影響，藥用植物種類不同，含水量不同。在10味藥用植物中，射干含水量最高，為87.96%，其次為獨(dú)活、菘藍(lán)、黨參，紅芪含水量最低，為66.85%。藥用植物含水量的多少與臘葉標(biāo)本的成品率有一定的關(guān)系。一般，含水量越低，成品率越高，反之，亦然。

紅芪莖顏色變淺，葉有20%變褐色至黑色且有破損，花有10%變黃褐色莖顏色變淺，葉有35%變褐色至黑色，10%變黃，花有30%變黃褐色莖有40%變褐色，葉有5%變褐色至黑色，20%變黃，花有50%變黃褐色

黃芪莖保持原色，葉20%變褐色至黃色，10%左右的葉邊緣發(fā)黑，花有10%變黃褐色莖保持原色，葉40%變褐色至黃色，10%左右的葉邊緣發(fā)黑，花有10%變黃褐色莖保持原色，葉60%變褐色至黃色，20%左右的葉邊緣發(fā)黑，花有30%變黃褐色

黨參莖保持原色，葉30%變黃，20%變褐色，花有50%變白莖保持原色，葉40%變黃，30%變褐色至黑色，花有70%變淺褐色莖有20%變淺褐色，葉40%變黃，60%變褐至黑色，花有90%變淺褐色

射干莖有少許變黃，葉50%變黃，50%顏色變淺，花有80%變白莖有少許變黃，葉80%變淺黃，花有100%變白莖有50%變淺黃，葉100%變白，花有100%變白

黃芩莖保持原色，葉20%變黑且有少許破損，花有40%由紫色變黑色莖有少許變黃，葉有40%變黑，20%變黃，花有60%變黑，20%淡紫色莖有50%變淺黃，葉有50%變黑，30%變黃，花有90%變黑

桔梗莖有少許變黃，葉有10%變黃，有10%變黑，花有50%變白莖有少許變黃，葉有10%變淺黃，有30%變黑，花100%變白莖有40%變黃，葉有20%變白，有60%變黑且有少許白色霉點(diǎn)，花100%變白

獨(dú)活莖有少許變黃，葉有50%變黃，花保持原色莖有少許變黃，葉有80%變黃，有10%變白，花30%變褐色莖有少許變黃，葉有100%變黃至白，花有50%變褐色

菘藍(lán)莖保持原色，葉顏色變淺且有30%變黑，花有30%變白莖保持原色，葉有50%變黑，10%變黃，花有50%變白莖有少許發(fā)黑，葉有80%變黑，15%變黃且有少許白色霉點(diǎn)，花有80%變白藿香莖有少許變黑，葉40%變黑，10%變淺褐且有少許破損，花有30%變白，20%變褐色莖有50%變黑，葉有50%變黑，有30%變淺褐，花有50%變白，50%變褐色莖有80%變黑，葉有80%變黑，有10%變淺褐且有少許白色霉點(diǎn)，花100%變白

紫蘇莖保持原色，葉30%變深紫色至黑黑色，10%顏色變淺莖有50%變黑，葉60%變深紫色至黑色，30%顏色變淺莖有70%變黑，葉80%變黑，10%顏色變淺

2.4 直接壓制干燥對(duì)藥用植物臘葉標(biāo)本保色的影響

從表1可以看出，直接壓制干燥對(duì)藥用植物臘葉標(biāo)本的保色有一定影響。對(duì)于同一味藥用植物，在相同的時(shí)間內(nèi)，更換干燥吸水紙的次數(shù)與標(biāo)本保色（成品率）呈正比。也就是說(shuō)，在以上3種處理中，A1處理的臘葉標(biāo)本成品率最高，A2處理次之，A3處理的標(biāo)本成品率最低，標(biāo)本葉片顏色幾乎100%變色。在同一處理下，含水量與標(biāo)本保色（成品率）呈反比，即含水量越高，保色效果越差，含水量越低，保色效果越好。

2.5 加溫壓制干燥對(duì)藥用植物臘葉標(biāo)本保色的影響

從表2可以看出，加溫壓制干燥對(duì)藥用植物臘葉標(biāo)本的保色（成品率）也有一定影響。對(duì)于同一味藥用植物，在相同的時(shí)間內(nèi)，隨著溫度的升高，臘葉標(biāo)本的保色效果增加，即50 ℃下臘葉標(biāo)本的保色效果最好，40 ℃次之，30 ℃下臘葉標(biāo)本的保色效果最差。在同一溫度下，臘葉標(biāo)本的含水量越高，保色效果越差，含水量越低，保色效果越好。

2.6 兩種不同處理對(duì)藥用植物臘葉標(biāo)本保色的影響

從表3可以看出，加溫壓制干燥處理對(duì)藥用植物臘葉標(biāo)本的保色效果較好，但由于大量翻壓，人為造成標(biāo)本破損較多，故影響標(biāo)本的成品率，使得成品率大大降低。因而，在處理標(biāo)本時(shí)，既要考慮到植物材料的差異，又要考慮到處理時(shí)所采用的方法、時(shí)間的長(zhǎng)短及環(huán)境等因素。

紅芪莖顏色變淺，葉有15%變褐色至黑色，花有10%變黃褐色莖顏色變淺，葉有10%變褐色至黑色，花有10%變黃褐色莖保持原色，葉有10%變褐色，花保持原色

黃芪莖保持原色，葉20%變褐色至黃色，10%左右的葉邊緣發(fā)黑，花有10%變黃褐色莖保持原色，葉20%變褐色至黃色，花保持原色莖保持原色，葉10%變褐色至黃色，10%葉邊緣發(fā)黑，花保持原色

黨參莖保持原色，葉10%變黃，10%變褐色，花有50%變黃白莖保持原色，葉10%變淺，10%變褐色，花有50%變黃白莖保持原色，10%變黃褐色，花顏色變淺，30%幾乎接近于白色

射干莖有少許變黃，葉100%褪色，變黃白色，花橘色變淺，90%幾乎接近于黃白色莖有少許變黃，葉50%變黃，50%顏色變淺，花有20%變白，50%變淺橘色莖顏色變淺，葉30%變黃，60%顏色變淺，花有10%變白，50%變淺橘色

黃芩莖保持原色，葉20%變黃褐色，花有30%變淡紫色，30%變黃褐色莖保持原色，葉15%變黃褐色，花有90%變淡紫色，50%變黃褐色莖保持原色，葉顏色變淺，有少許變黃褐色，花紫色變淺，10%左右變白

桔梗莖有少許變黃，葉有50%變黃，10%變黑，花有90%變黃白色莖有少許變黃，葉有30%變黃，有10%變黑，花有50%變黃白色莖有少許變黃，葉有10%變黃，葉片上偶有黑色小圓點(diǎn)，花顏色變淺，有20%變黃白色

獨(dú)活莖有少許變黃，葉有40%變黃，花保持原色莖保持原色，葉有20%變黃，花保持原色莖保持原色，葉有少數(shù)顏色變淺發(fā)黃，花保持原色

菘藍(lán)莖保持原色，葉有30%變黑，呈斑點(diǎn)狀，花有60%變淺黃色莖保持原色，葉有15%變黑，呈斑點(diǎn)狀，花有50%變淺黃色莖保持原色，葉有10%變黑，呈斑點(diǎn)狀，花有20%變淺黃色

藿香莖有少許變黑，葉40%變淺褐至黑色，花有20%變白，20%變褐色莖有少許變黑，葉15%變淺褐至黑色，花有50%顏色變淡紫色莖保持原色，葉15%變淺褐至黑色，花有20%變淡紫色

紫蘇莖有少許變黑，葉35%變深紫色至黑色，10%顏色變淺莖有少許變黑，葉30%變深紫色至黑色莖保持原色，葉10%變深紫色至黑色，10%顏色變淺

3 討論

藥用植物標(biāo)本在中藥材專業(yè)教學(xué)中起著極其重要的作用。植物材料的應(yīng)用必須視具體情況而定，植物標(biāo)本的形狀、色澤盡量應(yīng)保持自然狀態(tài)及原有的顏色，使初學(xué)中藥材專業(yè)的學(xué)生在觀察和識(shí)別藥用植物標(biāo)本時(shí)真實(shí)感強(qiáng)，為識(shí)別和鑒定各類藥用植物以及提高專業(yè)教學(xué)質(zhì)量起到良好的推動(dòng)作用。在藥用植物標(biāo)本的制作過(guò)程中，含水量是影響藥用植物標(biāo)本保色的一個(gè)最關(guān)鍵因素。一般，含水量越低，成品率越高，反之，亦然。此外，吸水紙的更換次數(shù)也是影響藥用植物成品率的一個(gè)關(guān)鍵因子。一般，更換次數(shù)越頻繁，保色效果越好，但由于大量翻壓，破損嚴(yán)重，成品率降低。在實(shí)際生產(chǎn)中，應(yīng)根據(jù)標(biāo)本含水量的高低，將藥用植物分類，采用50 ℃加溫壓制干燥法（含水量低的可以適當(dāng)降低更換吸水紙的頻率），就可以快速制成具有固有色澤、逼真、完整的藥用植物標(biāo)本，為科研、教學(xué)提供便利條件。

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