蘇州市農藥殘留快速檢測工作現(xiàn)狀與展望

楊劍波 張劍峰 章雪明 張琰

摘要 農藥殘留快速檢測在農產品質量安全監(jiān)管中的重要性日益突出。簡述了蘇州市農藥殘留快速檢測工作的開展現(xiàn)狀，分析了目前開展農殘速測存在的問題，探討了相應的發(fā)展對策，為今后該地區(qū)的農產品質量安全監(jiān)管工作提供參考。

關鍵詞 農產品；農藥殘留；快速檢測

中圖分類號 S41-33 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2015）27-236-02

Present Situation and Prospect of Rapid Detection of Pesticide Residues in Suzhou

YANG Jian-bo， ZHANG Jian-feng， ZHANG Xue-ming et al

（Suzhou Agricultural Products Safety and Quality Inspection Center， Suzhou， Jiangsu 215128）

Abstract Rapid detection of pesticide plays an important role in the supervision of the safety and quality of agricultural production. The present situation of rapid detection of pesticide residues in Suzhou was investigated. The common problems and countermeasures on rapid detection of pesticide residues for the effective supervision of the safety and quality of agricultural product were discussed， in order to improve the regulatory capacity of agricultural product safety and quality.

Key words Agricultural products； Pesticide residues； Rapid detection

民以食為天，食品安全監(jiān)管是目前農業(yè)工作的重中之重。為了保障人們的餐桌安全，提高農產品的質量安全水平，必須擴大農產品藥物殘留檢測的覆蓋面積，提高相關檢測能力，建立健全農藥殘留的監(jiān)管體系，把好農產品的市場準入關。當前，我國針對農藥殘留開展的檢測主要是常規(guī)定量檢測和快速定性檢測。常規(guī)定量檢測需要使用氣相色譜、氣質聯(lián)用儀、高效液相色譜、液質聯(lián)用儀等大型儀器設備，檢測程序較為復雜，專業(yè)技術性較強，檢測成本較高，單位時間內檢測樣品數(shù)量有限，僅靠定量檢測機構進行監(jiān)測，難以對農產品進行全面、及時的監(jiān)控。快速檢測由于具有快速、簡便、高效的特點，在農產品質量安全監(jiān)管中的重要性日益突出。近年來，蘇州地區(qū)農產品檢測任務數(shù)量大幅增加，這一變化促進了農藥殘留快速檢測方法的應用，越來越多的檢測采用速測方法進行篩選，陽性結果到定量檢測機構確證的模式，大大加快了農藥殘留快速檢測的發(fā)展。

1 蘇州市農藥殘留快速檢測工作開展現(xiàn)狀

1.1 農藥殘留快速檢測室的分布情況

隨著農產品安全監(jiān)管工作的有效開展，蘇州市的農殘速測工作從無到有，從開始的零星分布到現(xiàn)在分布于該市所轄的四市五區(qū)，檢測點不斷增加。截至2013年，蘇州市共建成快速定性檢測室105家，分別為張家港市25家，常熟市15家，昆山市14家，太倉市13家，吳江區(qū)13家，吳中區(qū)9家，相城區(qū)10家，高新區(qū)5家，工業(yè)園區(qū)1家。在已建成的快速定性檢測室中，涉農鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）快速檢測室有64家，蔬菜規(guī)模種植基地快速檢測室有41家，鄉(xiāng)鎮(zhèn)覆蓋率達到90%以上，蔬菜基地快速檢測室的數(shù)量也呈現(xiàn)增加的趨勢。蘇州全市各個快速檢測室運轉正常，速測工作已成為各地農產品質量安全工作中的一項常規(guī)項目，有效地監(jiān)測了蔬菜的實際用藥情況，為全市的農產品質量安全監(jiān)管提供有力支持。

1.2 速測人員的隊伍不斷擴大，技術水平逐步提高

近年來，隨著快速檢測室的大力建設，速測人員的數(shù)量隨之增加，人員配置也得到進一步提升。每個快速檢測室均配備了經蘇州市農業(yè)行政主管部門培訓認可的專職檢測人員，持農產品快速檢測技能培訓合格證上崗。另外，蘇州市農產品質量安全監(jiān)管部門不定期舉辦崗位技能培訓和競賽，通過持證上崗、培訓、檢查指導等措施，顯著提高了速測人員的業(yè)務知識能力和檢測技能，人員總體素質不斷提高。

1.3 農藥殘留快速檢測方法簡介

目前，我國農藥殘留快速檢測技術的研究主要集中在酶抑制法、生物傳感器法、免疫分析法、活體檢測法等方面。生物傳感器法和免疫分析法成本相對較高，尚未大規(guī)模商品化，主要停留在研究開發(fā)階段[1]。活體檢測方法雖然簡單易行，但對不同種類農藥的反應程度不一，容易受外界因素影響，結果的隨機性較大，定性粗糙，不適宜大規(guī)模推廣使用[2]。酶抑制法主要是根據(jù)有機磷和氨基甲酸酯類農藥能抑制昆蟲中樞和周圍神經系統(tǒng)中乙酰膽堿酯酶的活性，造成神經傳導介質乙酰膽堿的積累，影響正常傳導，導致昆蟲中毒死亡的原理，將樣品與乙酰膽堿酯酶反應，通過酶被抑制的情況判斷樣品中是否存在農藥殘留[3]。酶抑制法由于具有高的專一性、靈敏性、準確性和低成本的優(yōu)點，是我國應用最多的農藥殘留快速檢測技術[4-5]，使用該技術生產的各種快速檢測儀和速測卡正越來越多地被應用于各地的農殘快速檢測室。我國經過多年對酶抑制法的研究和應用，已頒布了相應的國家標準和行業(yè)標準，包括《蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留量的快速檢測》（GB/T 5009.199-2003）[6]、《蔬菜中有機磷及氨基甲酸酯農藥殘留量的簡易檢驗方法酶抑制法》（GB/T 18630-2002）[7]和《蔬菜上有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘毒快速檢測方法》（NY/T 448-2001）[8]等。

1.4 農藥殘留快速檢測室的監(jiān)管機制 速測實驗室建立了崗位責任制度，明確了檢測人員的職責，對樣品管理、儀器設備管理、檢測過程、數(shù)據(jù)處理上報形成了管理制度。農產品質量安全監(jiān)管部門對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、規(guī)模蔬菜種植基地快速檢測室的抽樣、檢測工作開展督促檢查工作，使快速檢測室能夠規(guī)范有效運行，嚴格把好農產品產地準出關。

2 農藥殘留快速檢測工作中存在的問題

2.1 檢測覆蓋面仍存在盲區(qū)

目前農殘速測主要針對蔬菜規(guī)模種植基地等種植大戶，而對于一部分散戶和自留地種植的農產品，因檢測能力的限制，沒有納入速測范圍。這部分農產品具有隨機性和不確定性，較難監(jiān)管，如果進入市場則會給農產品安全帶來隱患，存在農藥中毒事件發(fā)生的可能。農殘速測工作相對于定量檢測，已節(jié)約大量人力和物力，但是，面對散戶供應問題，目前的檢測能力依然存在不足。

2.2 采樣規(guī)范化程度有待提高

我們國家制定了一系列標準規(guī)定了采樣的技術要求，如《新鮮水果和蔬菜取樣方法》（GB/T 8855-2008）[9]、《無公害食品產品抽樣規(guī)范》（NY/T 5344-2006）[10]、《蔬菜農藥殘留檢測抽樣規(guī)范》（NY/T 762-2004）[11]、《農藥殘留分析樣本的采樣方法》（NY/T 789-2004）[12]、《綠色食品產品抽樣準則》（NY/T 896-2004）[13]。但是，由于采樣人員對采樣規(guī)范標準的了解程度不同，實際操作中，仍存在樣品未按照規(guī)范進行采樣的情況。例如，單個抽樣單元內的抽樣點數(shù)量不足、樣品采集的數(shù)量或質量不足，導致樣品代表性降低等，從而影響最終的檢測結果。

2.3 檢測方法本身存在局限性

目前速測實驗室主要采用的方法是酶抑制法，該方法專一性較強，僅能檢測有機磷和氨基甲酸酯2類農藥，未能覆蓋所有農藥。在實際檢測中，使用酶抑制法檢測韭菜、洋蔥、茄子、芹菜等少數(shù)蔬菜時可能會出現(xiàn)假陽性[14-15]，影響檢測結果的準確性。另外，使用酶抑制法進行快速檢測時還可能受到其他因素的影響，例如檢測樣品中含有過多的葉綠素、植物次生物質以及樣品提取液的pH、反應過程的時間和溫度等均可能對檢測結果產生影響[16]。

3 展望

隨著社會輿論對農產品質量安全的關注度逐漸增加，開展農藥殘留快速檢測工作的必要性日益突出。為了更好地推進農產品質量安全監(jiān)管工作，結合蘇州市目前的快檢情況，今后可以從以下幾方面開展工作。

第一，根據(jù)實際情況擴大檢測范圍，增加農產品速測人員，加強隊伍規(guī)模建設，根據(jù)產出地的實際情況安排相對應的速測項目，盡可能保證流入市場的農產品均在監(jiān)管范圍之內，把好產地準出關。

第二，加強相關人員的技術培訓，規(guī)范采樣標準和檢測流程，加強現(xiàn)場檢查和指導，及時發(fā)現(xiàn)、解決問題。實施檢測結果追責制度，用制度來約束人員，通過人員的自我約束提高采樣規(guī)范性。

第三，關注農殘速測方法的研究進展，實現(xiàn)多種農藥的同步快速檢測。目前，農藥殘留快速檢測的技術朝著快速化、微型化、智能化、集成化和高靈敏度的方向發(fā)展，檢測工作應緊跟技術發(fā)展的步伐，適時引入新技術以滿足不斷提高的農藥殘留標準和不同種類農殘速測的需求。

第四，加強檢測數(shù)據(jù)的網絡化管理，建設蘇州全市范圍內智慧化農產品質量安全平臺，做到數(shù)據(jù)快速上報、全網共享，為監(jiān)管部門全面掌握農產品質量安全狀況提供重要的實時信息渠道。

農殘速測作為安全監(jiān)管的一個重要手段，具有快速、低成本、高準確性等特點，與定量檢測相結合，形成更加有效的監(jiān)管網絡，有利于實施農產品生產過程的農藥監(jiān)控，從源頭上做好安全監(jiān)管工作，提高農產品的質量安全水平，促進種植業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻

[1] 朱赫，紀明山.農藥殘留快速檢測技術的最新進展[J].中國農學通報，2014，30（4）： 242-250.

[2] 涂憶江.我國農藥殘留快速檢測技術的研究與應用現(xiàn)狀[J].農藥科學與管理，2003，24（4）： 14-16.

[3] 邱靜.我國主要農藥殘留快速檢測方法及產品現(xiàn)狀分析[J].農產品質量與安全，2011（5）： 41-46.

[4] 劉永杰，張金振，曹明章，等.酶抑制法快速檢測農產品農藥殘留的研究與應用[J].現(xiàn)代農藥，2004，3（2）： 25-27.

[5] 陸貽通，周培，李振紅.生物酶技術在農藥殘留快速檢測中的應用進展[J].上海環(huán)境科學，2001，20（10）： 467-470.

[6] 中華人民共和國衛(wèi)生部，中國國家標準化管理委員會.蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留量的快速檢測：GB/T5009.199-2003[S].北京：中國標準出版社，2004.

[7] 中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局.蔬菜中有機磷及氨基甲酸酯農藥殘留量的簡易檢驗方法酶抑制法：GB/T18630-2002[S].北京：中國標準出版社，2002.

[8] 中華人民共和國農業(yè)部.蔬菜上有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘毒快速檢測方法： NY/T448-2001[S].北京：中國標準出版社，2001.

[9] 中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局，中國國家標準化管理委員會.新鮮水果和蔬菜取樣方法： GB/T 8855-2008[S].北京：中國標準出版社，2008.

[10] 中華人民共和國農業(yè)部.無公害食品產品抽樣規(guī)范：NY/T 5344-2006[S].北京：中國農業(yè)出版社， 2006.

[11] 中華人民共和國農業(yè)部.蔬菜農藥殘留檢測抽樣規(guī)范：NY/T 762-2004[S].北京：中國農業(yè)出版社，2004.

[12] 中華人民共和國農業(yè)部.農藥殘留分析樣本的采樣方法：NY/T789-2004[S].北京：中國農業(yè)出版社，2004.

[13] 中華人民共和國農業(yè)部.綠色食品產品抽樣準則：NY/T 896-2004[S].北京：中國農業(yè)出版社，2005.

[14] 李治祥.淺析安徽省蔬菜農藥殘留檢測特點[J].農藥科學與管理，2003，24（4）：35-37.

[15] 沈海斌，樊曉青，郁樊敏，等.幾種蔬菜對酶的抑制率試驗初報[J].上海蔬菜，2004（5）： 15-17.

[16] 陸自強，汪世新，陳麗芳.蔬菜農藥殘留速測方法中的問題探討[J].中國蔬菜，2002（2）： 41-43.