魚糜廢水處理工藝探討

陳開亮

摘 要：魚糜廢水夾帶漂洗水帶出的魚肉組織碎料，具有大量的水溶性蛋白，COD、BOD、SS及氨氮高等，易生化，加藥物化成本高，如何降低污水處理運行成本和變廢為寶是工藝關鍵。

關鍵詞：魚糜廢水；預處理選擇；物料回收；沼氣利用

中圖分類號：X703 文獻標識碼：A 文章編號：1006-8937（2015）05-0169-02

1 魚糜廢水來源及特征

魚糜是一種新型的水產調理食品原料，是作為魚丸、魚糕、魚香腸、魚卷等日常調理食品的主要原料。在沿海港灣城市等魚類資源豐富的地區，常有魚糜生產專業工廠。

魚糜生產因魚類不同有粗漿和細漿之分，其生產廢水的水量、水質也有較大差異。魚糜生產工序為：新鮮魚類采肉、漂洗、擂潰、拌餡、成型、熟制等。廢水產生環節包括魚肉清洗廢水、漂洗混合廢水、旋轉混合廢水和壓榨廢水等；另外，機臺清洗時瞬時排放量較大、濃度較低。生產1 t魚糜產生的廢水量約為20～25 t。

2 魚糜廢水處理分析化驗

到實際生產線取生產廢水化驗，具體化驗數據及實驗過程照片如圖1～圖4所示（備注：上清液均指原水未經加藥自然沉淀2 h左右上層濃度較低水樣）。

2.1 實驗一：中低濃度魚糜綜合廢水

2.1.1 綜合廢水實驗數據

綜合廢水實驗數據見表1。

2.1.2 實驗數據分析

①原水無需加藥經自然靜置沉淀1 h即可產生50%沉淀物，沉淀2 h時，沉淀物為25%，上清液（上層水樣）占75%，COD濃度降低達70%。

②若原水直接加藥物化沉淀預處理，其噸水藥耗成本為3.8元/m3廢水（2 kg/m3×1.6元/kgPAC+0.04 kg/m3×15 元/kgPAM=

3.8元）；若進行自然沉淀后的上清液再經混凝沉淀，藥耗成本會大幅降低，約為未經沉淀的50%，即1.9 元/m3廢水。

2.2 實驗二：高濃魚糜廢水

2.2.1 高濃魚糜廢水實驗數據

高濃魚糜廢水實驗數據見表2。

2.2.2 實驗數據分析

①魚糜線機臺高濃排水無需加藥經自然靜置沉淀1.5 h即可產生40%沉淀物，COD濃度從30 240 mg/L降低到13 440 mg/L，降低率達65%。

②自然沉淀后上清液再經加藥混凝沉淀，COD從13 440 mg/L降低到8 240 mg/L，COD去除效率為40%。

其噸水藥耗成本為5.5元/m3廢水（2.5 kg/m3×1.6元/kgPAC+

0.10 kg/m3×15元/kgPAM=5.5元）。

3 工藝流程的確定

綜上所述，建議采用以下工藝流程，如圖5所示。

4 結 語

①魚糜廢水夾帶漂洗水帶出的魚肉組織碎料，具有大量的水溶性蛋白，COD、BOD、SS及氨氮高等，易生化。CODcr濃度一般為5 000～15 000 mg/L，平均在8 000 mg/L；SS在500～2 000 mg/L，平均在1 000 mg/L；氨氮在50～250 mg/L，平均在120 mg/L。

②原水通過自然靜置沉淀即可有30%～70%左右沉淀，上清液COD濃度降幅約50%～70%。自然沉淀排出的含魚糜碎料未混入藥劑，可以通過污泥處理系統，脫水后作為動物飼料添加劑；該段未加藥的物料和生化后的沉淀污泥建議分開設置，獨立處理，便于回收利用。

③若原水直接加藥物化或經不加藥初沉后加藥物化沉淀，COD雖有一定降低，但藥耗運行成本在3元/ m3以上，對于業主運行是較大負擔，應優先選用不投藥的生化組合工藝。

④對于高濃度的魚糜生產廢水，經自然沉淀后CODcr仍達8 000 mg/L，負荷仍然較高，若直接進入缺氧/好氧生化工序，仍需巨大的池體土建和設備及運行成本，因此，增設深度厭氧工序是必要的，若沼氣產量足夠多，還可以對產生的沼氣進行回收利用，作為蒸汽鍋爐能源。

參考文獻：

[1] 劉天齊.三廢處理工程技術手冊（廢水卷）[M].北京：化學工業出版社，1999.

[2] 婁金生，謝永波，何少華，等.生物脫氮除磷原來與應用[M].北京：中國環境科學出版社，2010.