賣咖啡的喵星人

張雯怡 應琛

近日，美國《福布斯》雜志刊文稱，深受日本人民喜愛的貓咪咖啡館終于搖身一變成了“深受全球人民喜愛的貓咪咖啡館”。自2014年3月英國倫敦首家貓咪咖啡館“Lady Dinah's Cat Emporium”開張以來，萌態可掬的喵星人便一路在加州、紐約、新加坡等地高歌猛進，迎來了國際性的春風得意。

而早在2010年，貓咪咖啡館就已進入了上海，只是當時它還處于個位數的萌芽期。如今，貓咪咖啡館在上海已然不是什么新奇的事物，隨意在網上一搜就有近30家人氣頗高的店鋪可供選擇。與此同時，貓咪咖啡館的創意也受到國內越來越多人的認可。

治愈的貓侍應，漸漸成為文藝青年們去咖啡館的另一個理由。

貓咪的治愈

“這是波斯貓鰲拜，看上去很兇實際是個情種。趴在窩里的蘇格蘭折耳是小甜甜，鰲拜的女神。那個是起司貓小Q，哦，還有我們這兒智商最高的豹貓雷公。”Tommy之家名貓館的老板米媽向記者介紹起咖啡館里的幾只明星貓咪，一旁兩位愛貓的女顧客一邊拍照一邊聽得興致勃勃。

工作日的下午，盡管上海氣溫驟降，但名貓館的人氣卻未減半分。不時有學生或白領進入咖啡館與一眾名貓逗笑玩樂。在寬敞的店里，顧客可以選擇坐在桌子旁安靜地享受美食，也可以圍坐在地上享受與貓咪們的親密接觸。

店內有專供貓侍應解饞的布丁和雞絲出售，服務員介紹道：“別看它們現在很高冷，你拿一份握在手里，馬上全都過來賣萌討好你了！你不要怕，放心把雞絲放在手心里攤開給它們吃，它們不會咬你的，只會用舌頭舔一舔，很軟很舒服的。”

記者發現，名貓館內彼此陌生的顧客們自得其樂，不似在普通公共場合那樣有著強烈的拘束感。一些顧客圍坐在地上嘗試與蘇格蘭折耳貓寶寶玩“貓爪永遠在上”的小游戲，還有許多顧客抱一只自己心愛的貓咪在懷里，安安靜靜地喝喝咖啡，看看電影，與同伴聊聊天，發發呆。

原本以為，這里的顧客可能都是為貓咪癡狂的女性，實際上卻涵蓋了各個社會階層，他們可能是時尚人士，也可能是不同背景的專業人士。對于許多喜愛貓咪咖啡館的顧客來說，在貓咪咖啡館里吃什么、喝什么并不重要，最重要的是貓咪咖啡館所獨有的溫馨和治愈氛圍。

愛貓女生陶陶告訴記者：“喜歡這里一方面是想看看貓，另一方面是因為貓咪咖啡館走溫馨路線，位置就在居民區里，很家庭化，沒有公共場合的拘束感。”同樣地，鐘愛貓咪咖啡館的大男孩兒陳楠也說：“我來這兒就是喜歡貓，喜歡那種被貓圍著的氛圍。其他的和普通咖啡館沒什么差別。”

就算是對于那些不怎么熟悉貓咪的顧客，貓咪咖啡館也不會給他們帶來太大的緊張感。學生小悅表示：“以前被同學帶著去過幾家貓咖，那個時候還有點怕貓，但是老板和服務員人都很好，會教你怎么抱貓。可能因為是有小動物在的緣故吧，周圍的顧客都挺友好的。”

日本岡山大學自然生命科學研究援助中心樅木勝教授認為，人和動物在一起，沒有人與人之間的那種緊張感。而在很多人看來，寵物甚至像家人一樣不可被取代。

在陳楠看來，貓不會覺得是人類在養它，“它認為是它在養你，這個裝飾考究的貓咪王國完全是貓的世界;我們人類只是匆匆的過客”。這或許正是貓咪咖啡館的魅力所在。

風靡全天下

據了解，貓咪咖啡館1998年最早誕生于臺北，2004年傳入日本大阪后便迅速走紅。現在，貓咪咖啡館尤其受到日本國民的喜愛。

日本是一個貓文化深厚的國家。在日本的文化傳統里，貓被尊為“神”，守護著糧庫、船艙，甚至是制蠶業，在日本的德島縣等地還筑有“貓神社”供人們參拜。

畢業于早稻田大學的曹素真女士，在日本工作了十余年，她說：“貓或許是日本人最喜歡的寵物。招財貓、機器貓、KITTY貓是現代日本最具代表性的貓形象。日本的貓文化滲透到了生活的各個領域，貓咖啡館是貓文化同現代化結合的出色案例。”

同時，日本報紙《每日新聞》曾稱，日本大和民族在全世界堪稱孤獨感最強烈的民族。在日本著名博主伊波（音）看來，貓咪們能幫助人類緩解緊張和抑郁的情緒，這是經濟低迷的當下，奮斗的日本人最需要的。因此，即便是當年在日本紅極一時的女仆咖啡館，其人氣也不能與貓咪咖啡館匹敵。

在日本的推動下，貓咪咖啡館風靡亞洲，但直到去年，貓咪咖啡館才終于進入了歐美市場并迅速俘獲了歐美顧客的芳心。

2014年，全球貓咪咖啡館的數量出現了大幅增長。2014年3月英國倫敦首家貓咪咖啡館“Lady Dinah's Cat Emporium”在網站宣布即將開業時，吸引了3000人訂座，令網站一度癱瘓。開業當天，更是有不少愛貓人士早早在店外等候。

此后，10月在美國加州奧克蘭市開張的“貓城咖啡”，也廣受喜歡喝咖啡的愛貓迷們歡迎，開張后每天人潮不斷。隨后紐約的貓咪咖啡館“Meow Parlour”也在12月開業。在丹佛、俄勒岡州波特蘭與圣迭戈，貓咪咖啡館如雨后春筍般涌現。《福布斯》雜志甚至認為，不久之后這種咖啡館可能成為美國的新潮流。

與日本貓咪咖啡館旨在治愈孤獨患者，緩解人類抑郁緊張情緒有所不同的是，美國的此類咖啡館意在為貓咪們找到合適的收養人。“Meow Parlour”與“貓城咖啡”均與當地動物救援組織合作，希望為這些貓咪尋找固定的住所。

“貓城咖啡”的聯合創始人亞當·邁亞特說：“我們的核心使命是讓貓咪離開收容所。”另一位創始人安·鄧恩稱，貓咪被領養的速度非常快，在咖啡館開張的12天內，就有14只小貓咪找到了新家。

目前上海的眾多貓咪咖啡館中，既能找到延續傳統治愈路線的店家，同時也不乏學習歐美主打收養的創新者。以名貓治愈作為營銷點的Tommy之家名貓館里，記者就聽到不少顧客贊嘆貓咪們身段優美，步態優雅，抱在懷里毛茸茸的摸上去很舒服。米媽甚至還為名貓館里的每只貓咪都制作了微信文來介紹它們各自的性格、趣事和愛情故事，讓顧客即便于千里之外也能被溫暖治愈。而滬上另一家貓咪咖啡館——Hello巴子，以救助流浪貓并為它們尋著新的主人為目的，因此得到了許多富有愛心的顧客的夸贊和支持。顧客小西說：“阿姨（老板）為了救助貓咪們而開店賺錢，很值得敬佩！一定會去支持！”

貓咖不好管

作為上海較早進入貓咖行業的經營者，米媽說：“2012年以后，上海開貓咖的一下子多了起來，店的質量也是層次不齊。”

日前，記者便走進了位于徐匯區的某家貓咪咖啡館，剛進門一股濃郁的動物氣味便迎面而來。這家咖啡館面積較小但貓咪卻很多，上餐之后，記者幾乎是在貓咪們的簇擁下進食，且稍不留神可能就要與貓咪共享食物了。

這對于愛貓人士來說也許不成問題，但對于初次體驗貓咪咖啡館的顧客就是一個不小的考驗了。顧客小巖向記者坦言，看到貓咪時時刻刻在身邊神出鬼沒，上躥下跳，還虎視眈眈地盯著自己的食物既害怕又感到手足無措。

在其他地區，貓咪咖啡館的問題更為嚴重。有報道稱，在沈陽，市民王女士和好友興沖沖趕到一家貓主題咖啡館，不料距離該店兩米遠，就聞到一股貓屎、尿混合的刺鼻味道。到門口，店主要求脫鞋進入。門內是一套復式公寓，一樓臥室地上放著一張床墊、幾把椅子，旁邊圈養著七八只不同品種的貓。二樓也有幾只貓養在籠子里，味道較一樓更為刺鼻。這時，一只貓突然蹲在地上不停嘔吐。店主緊張地上前查看并解釋：“可能是它剛才啃藤椅弄壞肚子了。”貓咪吐完后趴在床墊上，沒多久又再次嘔吐。

貓咖的其他問題還包括貓咪有可能生病。在某貓咖啡館里，工作人員告訴記者，有只貓得了寄生蟲耳螨，正在涂藥治療中，但耳螨不會傳染給人類，所以無需擔心。

對于這種情況，有食品藥品監督局工作人員介紹，“帶寵物的餐飲行業屬于新生事物，目前尚無專門的法規針對。”經過查閱法規，他們發現《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》中雖然有相對適合此類情況的規定，但《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》只是規范性文件，并沒有強制效力。如果貓咖啡店等餐飲場所違反了其中條款，除非能證明這些餐飲場所提供的飲食被污染，否則他們也只能對其進行勸阻無法進行處罰。

中國內地出現貓咪咖啡館的時間不長，在許多方面的管理還并不十分成熟。因此，貓咪咖啡館的管理狀況通常要靠經營者的自律。

米媽說，開貓咪咖啡館對貓咪們一定要負責任地照顧才行。米媽和店員每天至少要花3個小時打理店里的15只貓咪，還要定期打針護理。

而在日本，貓咪咖啡館已經形成了一套成熟的產業體系。米媽也曾到日本以及臺灣地區對當地的貓咪咖啡館做考察，其中日本的貓咖讓她印象深刻。

“日本的貓咪咖啡館做得真的很好，不僅僅是干凈清爽，更重要的是整個店的氣氛維護得非常好。而且在日本，貓咪咖啡館有許多須知規定，對顧客的要求挺嚴格的。所以對店里的貓咪來說也很是大有益處的。”米媽表示，“為了保持這樣一個好的環境，在日本貓咪咖啡館的消費比較高。像我們一般就設個最低消費，但是日本的咖啡店是你只要進去就要收每個小時大約60元人民幣左右，其他吃的喝的再另算。”

據悉，日本的貓咖對來店的顧客有著嚴格的須知規定，通常禁止客人自帶食物喂貓，有的甚至要求感冒的客人不得入店消費。客人進店時要先脫鞋，隨后用洗手液洗凈雙手，以防店中貓咪染上病菌。在店里，顧客不能打擾正在睡覺的貓，不能發出嘈雜的聲音，可以給貓照相但嚴禁使用閃光燈。如果有兒童要來店里，必須提前預約。

但即便在貓咪咖啡館發展成熟的日本，對于貓咪是否能被當作侍應的爭議依然不斷。在動物保護主義者看來，在貓咪咖啡館“上班”的貓咪承受了非自然壓力，為此向日本環境省遞交請愿書。倡導動物福利的山口千鶴子說：“從早到晚，店里的貓咪被陌生人摸來摸去，對它們而言，這是種壓力。”

或許不論在哪里，貓咪咖啡館都是一種爭議的存在。“貓咪咖啡館自臺灣啟蒙、東瀛壯大，又傳至大陸在大魔都落地生根形成一派繁榮景象。貓咖一直是一個存在爭議的行業，爭議在于顧客隨意摸貓、抱貓是否對貓咪造成了一定程度的迫害，顧客自身的衛生能否得到保證。然而在我看來，這個行業是中性的，是否形成侵害，全在于商家的經營和顧客的素質。”資深貓咖顧客和歌如是說。

據悉，如今在日本，貓咖概念已經演變出多種形式，出現了狗、貓頭鷹、蛇、烏龜甚至獵鷹主題的咖啡館。

（顧孟菲薦自《新民周刊》）

責編：Ester