第一次做肉段

從維凝

第一次是可笑的，第一次是幼稚的，但第一次也是美好而難忘的，就像我第一次做肉段一樣！

這天，媽媽說要給我做肉段，這可讓我開心地跳起來。可轉(zhuǎn)念一想，由于媽媽忙于工作，已經(jīng)很久沒有做肉段給我吃了，這次正好，不如自己學(xué)學(xué)，要是會(huì)了這個(gè)手藝，日后自己在家，不是也可以隨時(shí)享受了嗎！于是就把這個(gè)想法和媽媽說了，媽媽居然很開心地答應(yīng)了。

一切準(zhǔn)備就緒，開始做肉段了。首先把肉洗凈，然后用刀把肉切成一塊一塊的。由于是第一次用刀，不由得手也緊張得直發(fā)抖。站在一旁的媽媽安慰我說：“不要害怕，只要用心做就會(huì)成功的！”有了媽媽的鼓勵(lì)，增加了我的自信，手也不抖了，小肉塊也終于可以切得均勻了。隨后，把切好的肉塊放到小碗里，加上雞蛋、淀粉及各種調(diào)料，攪拌均勻。接著，在鍋里放上油，用大火燒熱，待油開了以后把攪拌好的小肉塊放進(jìn)鍋里，油立刻翻滾起來，發(fā)出“噼里啪啦”的聲音，嚇得我直往媽媽身后躲。可看見那些淘氣的小肉塊，我又立即鼓起了勇氣。不一會(huì)兒小肉塊們就都“穿”上了金黃的衣裳。媽媽說：“這樣就可以出鍋啦！”

開始最后一道工序了——熬“糖醋汁”。然而我卻一不小心把醋放多了，弄得滿廚房都是酸味，可怎么辦呀？正當(dāng)我愁眉苦臉的時(shí)侯，媽媽安慰我說，使用“對(duì)比調(diào)整法”，再加一些糖就會(huì)很好的。我又趕緊放了一勺糖進(jìn)去。終于，一盤又香又脆的糖醋肉段做好了。

品嘗著自己親手做的“大餐”，心中真是無比喜悅！雖然味道跟媽媽做的相比略遜一籌，但畢竟是自己的成果，還是讓我開心地笑個(gè)不停。

（指導(dǎo)教師：羅麗新）