博士論文寫鹵雞肉不悖科學(xué)

郁曉東

八角茴香與鹵雞肉之間的關(guān)系，居然被寫成了一篇8萬字的博士學(xué)位論文。近日，陜西師范大學(xué)的女博士孫靈霞的博士論文《八角茴香對(duì)鹵雞肉揮發(fā)性風(fēng)味的影響及其作用機(jī)制》成為網(wǎng)友熱議的話題，雖然有的網(wǎng)友稱之為最美味論文，可也不乏對(duì)這個(gè)行為的質(zhì)疑之聲，質(zhì)疑者的主要觀點(diǎn)是作為高端人才和稀缺資源，用于這種常見的食物上，有浪費(fèi)資源、無事生非之嫌，甚至有人質(zhì)疑女博士的學(xué)術(shù)水平并猜測(cè)是不是有拿無聊無用的題目騙取名利的嫌疑。

女博士之所以研究這個(gè)課題，是因?yàn)樗旧淼膶I(yè)方向是動(dòng)物資源的開發(fā)與利用，如果按照正常科研邏輯，這個(gè)論文方向并不算奇怪。之所以引發(fā)關(guān)注，深層原因一個(gè)是我國的公眾總體科學(xué)素養(yǎng)不高，另一個(gè)是當(dāng)前我國學(xué)術(shù)界的亂象給公眾帶來的壞印象。

根據(jù)中國科協(xié)2010年的調(diào)查顯示，我國具備基本科學(xué)素養(yǎng)的公民比例僅為3.27%，差不多是發(fā)達(dá)國家20世紀(jì)80年代末的水平，我國的短期目標(biāo)是2015年使這個(gè)比例上升到5%。當(dāng)然，一個(gè)單獨(dú)的比例并不能說明全部問題。應(yīng)該說，在當(dāng)前的我國社會(huì)，崇尚科學(xué)還是一個(gè)很普遍的認(rèn)識(shí)，但由于一些傳統(tǒng)思維的局限，很多人往往嘴上說重視科學(xué)，但做起來卻按照經(jīng)驗(yàn)辦事，更少有用科學(xué)方法去研究身邊小事的精神。要知道，科學(xué)是一種世界觀，也是一種方法論，更是一種生活方式。不是只有太空船、機(jī)器人、時(shí)光穿越等高科技才是科技，柴米油鹽吃喝拉撒同樣離不開科技。最初的科學(xué)技術(shù)是從解決人的生活小事開始的，而科技的終極目的也就是服務(wù)于人類的生活。

不知道對(duì)鹵雞肉課題發(fā)出質(zhì)疑的人是否知道，法國科學(xué)家巴斯德——這位工業(yè)微生物學(xué)和醫(yī)學(xué)微生物學(xué)的奠基人，因?yàn)閷?duì)釀酒的興趣而在晶體研究中作出了重要貢獻(xiàn)？曾經(jīng)在某個(gè)英國紀(jì)錄片中看到，節(jié)目制作人和一群工程師，為了論證老虎和獅子誰更厲害，制造了一大堆機(jī)械，用咬力、抓力等物理測(cè)試，結(jié)合計(jì)算機(jī)模擬來計(jì)算結(jié)果。整個(gè)過程要制作不少東西，都是很好的材料，看著就要花不少錢，如果單純從有用沒用的結(jié)果來說，這似乎也有浪費(fèi)嫌疑。可是對(duì)未知的興趣正是科學(xué)的源動(dòng)力之一。現(xiàn)代科技發(fā)達(dá)國的科學(xué)“童心”和研究的“笨工夫”，值得人們深思。

至于學(xué)術(shù)界亂象，既有體制問題、法律問題，需要在今后的改革中盡快捋順，也有目前社會(huì)道德信仰缺失的背景，還有整個(gè)社會(huì)對(duì)科學(xué)研究的功利化態(tài)度問題。就像這個(gè)事例中的，針對(duì)一項(xiàng)研究，公眾的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)常常是有用沒用，管理機(jī)構(gòu)更是往往期待研究成果能夠盡快轉(zhuǎn)化為GDP，這些都造成了學(xué)術(shù)研究宗旨和體系的異化，改變起來需要時(shí)間。