將火鍋做成外賣

文/方湘玲

將火鍋做成外賣

文/方湘玲

雷克是曼哈頓唐人街一家火鍋店的老板，唐人街雖然聚集了大量的華人，但他的生意卻并沒有預期的好。

那天傍晚，火鍋店里沒有一位顧客。雷克像平時一樣守在店里。過了一會兒，他看到從外面走進來一家三口，就迎上去熱情地招呼他們。那位太太笑著對他說道：“這么冷的天，實在不想出來，可孩子非得要來吃火鍋，真是拿他沒轍啊。”雷克聽了她的話，也不禁脫口而出：“是啊，這鬼天氣，誰愿意離開家呢？”他嘴上說著，心里卻忽然想到，既然大家懶得出門，我何不送貨上門，這樣，顧客就能呆在家中吃到美味的火鍋，而我則賺到了錢，這不是一件的互利互惠的好事嗎？

雷克將自己的想法告訴了妻子，卻沒有得到妻子的贊同。妻子勸他老老實實地經營火鍋店，還對他說道：“一直以來，火鍋店都是開門迎客，這種消費模式在顧客的心中已是根深蒂固，但凡傳統的東西一般是不會輕易被改變的。再說了，人家到店里吃火鍋，選擇的菜品更多，氛圍又好，誰喜歡家里冷冷清清的氣氛啊？”

但是，雷克卻不這么想，他認為將火鍋做成外賣后，只要有人提起預訂，他就按時按點地送貨上門，顧客就可以足不出戶享用美味的火鍋，吃完后，又不用清洗餐具，直接打電話讓他們回收即可，這樣快捷方便的用餐方式應該會有自己的市場。

雷克覺得自己迎來了一次商機，為了抓住這個機會，他招募了多名配送員，并要求他們務必以用戶為核心，將服務做到極致。他還專門訂制了鍋具、電磁爐、一次性包裝盒等用品。另外，考慮到火鍋配送的貨品大多數是生鮮半成品，為了保證食品質量，他特別定制了50升和70升兩種冷藏外送箱，全程冷鏈配送。他還制作了許多送火鍋外賣的名片，名片上印著他的電話號碼，他把它們散發到附近的居民區和街道。

由于長期以來，人們吃火鍋都必須要走進店門，火鍋外賣的推出使人感覺很新鮮，很好奇，不少人都想在自家安靜的環境中嘗嘗被送上門的火鍋。正是因為這樣，雷克名片發出去的當天，就有幾單生意找上門來。

漸漸地，隨著火鍋外賣被越來越多的人知曉，雷克的電話開始火爆起來。這時，一個新的經營模式在他的腦中形成。他決定和其他品牌的火鍋店合作，推出包裝相同，口感不同的多款火鍋，顧客預訂任意一家的菜品，都是標準化的。而所有的外賣，都由雷克統一調度，專職配送。

如今，雷克的配送團隊，已經完全覆蓋了曼哈頓，火鍋外賣不僅受到了華人的追捧，也得到了美國人和來自其他國家的顧客青睞，雷克的生意做得紅紅火火，收入自然豐厚。

生活中，我們難免會遇到些不如意的事情，即使它們從表面看起來似乎很糟糕，無法找到突破口，請大家不要輕言放棄，而要像雷克一樣，轉變思維，結合實際，尋找到解決問題的最佳途徑，引領自己走向成功。