魚(yú)肉盡量蒸著吃
2015-06-01 21:12:04
健康必讀 2015年3期
關(guān)鍵詞：營(yíng)養(yǎng)
在所有的魚(yú)肉烹調(diào)方法中，蒸最為健康，烹調(diào)溫度較低且用油少，能很好地保護(hù)魚(yú)肉中絕大部分營(yíng)養(yǎng)不被破壞。
煮或燉，魚(yú)中的有一部分營(yíng)養(yǎng)可能會(huì)流失于湯水中。燒烤的溫度較高，容易產(chǎn)生有害物質(zhì)，并且烤魚(yú)的用油量也不少，破壞了魚(yú)低脂的健康特色。油炸含油量更高，對(duì)魚(yú)營(yíng)養(yǎng)破壞更大，也不建議選用。（據(jù)《鳳凰網(wǎng)》）
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