周末，和孩子一起做甜點(diǎn)吧！

對(duì)于忙碌的上班族媽媽來說，烘焙或許能成為與孩子間的親密紐帶，也會(huì)成為不錯(cuò)的家庭傳統(tǒng)，何不選一個(gè)初夏的周末早晨，和孩子一起在香甜的味蕾中度過歡樂的親子時(shí)光呢！

簡(jiǎn)易櫻桃松糕杯

材料（2人份）：手指餅干8塊，櫻桃16顆，百利甜酒5大匙，淡奶油80ml，酸奶油80ml，糖粉1/2大匙～1大匙，天然香草精幾滴

做法：1.將櫻桃洗凈擦干，把其中12顆去蒂去核，剩下的4顆保持完整作為裝飾；

2.把淡奶油、酸奶油、糖粉，以及1大匙的百利甜酒和幾滴香草精一同打發(fā)至均勻且不流動(dòng)；

3.把手指餅干在酒里迅速浸泡一下，然后掰成大塊兒，放到杯子里，舀適量打發(fā)后的奶油在上面，然后放幾粒去核的櫻桃，接著再依次放奶油，浸過酒的餅干，再是奶油和櫻桃，如此疊加，頂部用完整的櫻桃裝飾即可。

香蘭椰子奶油蛋糕

材料1（香蘭椰奶）：椰奶一罐（400ml），香蘭葉約100g

材料2（香蘭戚風(fēng)蛋糕體，7英寸圓模）：蛋黃3個(gè)，低筋面粉90g，細(xì)砂糖85g，植物油25ml，蛋白4個(gè)，塔塔粉1/2小匙

材料3（椰子奶油）：淡奶油500ml，細(xì)砂糖50g（甜度可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)整）

材料4（裝飾部分）：椰絲約70g，竹簽兩根，牛皮紙少許，麻繩一小段

做法：1.制作香蘭椰奶。把香蘭葉清洗一下，瀝干，剪成小塊，然后與椰奶一起打碎、過濾，得到帶有香蘭香味和顏色的香蘭椰奶。

2.制作蛋糕體。蛋黃里加入25g細(xì)砂糖，打至顏色發(fā)白，然后加入100ml的香蘭椰奶和植物油，攪拌均勻；把面粉先過篩兩次，然后篩入蛋黃液，攪拌至均勻無干粉；烤箱預(yù)熱180攝氏度；用無水無油的器具將蛋白打發(fā)至起泡，然后加入塔塔粉繼續(xù)打發(fā)，分三次加入60g細(xì)砂糖，打發(fā)至提起打蛋器后蛋白霜形成較為挺立的尖尖狀態(tài)；分三次把蛋白霜與蛋黃糊以切拌的方式混合均勻，倒入模具中，輕輕磕幾下震出大氣泡，然后放入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱（中層）烤30分鐘直到蛋糕蓬松熟透，取出后倒扣冷卻。

3.涂抹椰子奶油。在淡奶油里加入兩大匙香蘭椰奶和細(xì)砂糖打發(fā)至不流動(dòng)，等蛋糕完全冷卻后，脫模，分成三片，依次在夾層間抹上椰子奶油，然后碼好并在表面和側(cè)面都均勻地抹上椰子奶油，整理平整。

4.裝飾。把椰絲放不粘鍋里小火烘香至金黃色（顏色不均勻沒有關(guān)系，但是要注意避免太焦），然后撒在蛋糕表面，再用竹簽、麻繩和剪成三角形的牛皮紙裝飾就可以了。

南瓜意式餅干

材料：中筋面粉190g，全麥面粉120g，泡打粉1小匙，小蘇打1/2小匙，肉桂粉1小匙，姜粉1/2小匙，小豆寇粉1/4 小匙，南瓜泥約160g，紅糖75g，雞蛋2個(gè)，天然香草精1小匙，杏仁75g，蔓越莓干60g

做法：1.將烤箱預(yù)熱至175攝氏度，烤盤鋪上烘焙紙備用；

2.用一個(gè)容器，把面粉、泡打粉、小蘇打，以及所有粉類香料混合均勻備用；

3.將紅糖加入雞蛋中打散，加入南瓜泥和香草精拌勻，再加入杏仁碎和蔓越莓干，攪拌均勻；

4.把粉類加入蛋液中，拌勻至無干粉，但不要過分揉面團(tuán)以免起筋；

5.將面團(tuán)分成兩份，分別整形成扁扁的長(zhǎng)條形，放在之前準(zhǔn)備好的烤盤上；

6.放入預(yù)熱好的烤箱，烤至面團(tuán)表面開裂（約25分鐘），然后取出稍微放涼至不燙手，同時(shí)把烤箱溫度降至160攝氏度；

7.把不燙手的面團(tuán)切成片，然后切面朝上依次擺入烤盤里，放入烤箱，繼續(xù)烘烤，中途翻面一次，直到餅干變得硬脆，且兩面都呈現(xiàn)略微的金黃色即可。第二次烘烤的時(shí)間約要花上25～30分鐘才能達(dá)到想要的質(zhì)感，可根據(jù)自家烤箱的情況進(jìn)行調(diào)整。烤好之后取出放在晾架上徹底放涼，密封保存。

藍(lán)莓玉米面瑪芬

材料（12個(gè)的量）：中筋面粉125g，粗粒玉米面90g，泡打粉2小匙，小蘇打1/2小匙，鹽1小撮，細(xì)砂糖75g，植物油125ml，酸奶油80ml，牛奶80ml，雞蛋1個(gè)，天然香草精1小匙，新鮮藍(lán)莓約100g，黃油1小塊

做法：1.將烤箱預(yù)熱至205攝氏度；把模具內(nèi)部都抹上少許黃油然后撒些面粉，將多余的面粉倒掉備用；

2.把面粉、玉米面、泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩備用；

3.將糖、植物油、牛奶、酸奶油、雞蛋、香草精和1小撮鹽混合攪拌均勻；

4.把粉類篩入蛋奶液中拌勻至無干粉（不要過分?jǐn)嚢瑁缓蠹尤胨{(lán)莓稍微混合；

5.將面糊分別裝入模具中，放入預(yù)熱好的烤箱中層烤15～20分鐘，直到表面飽滿金黃，插入竹簽取出后竹簽依舊干凈即可。杏香燕麥蜂蜜能量棒

材料：自發(fā)粉190g，全麥面粉120g，燕麥85g，蜂蜜115g，杏罐頭一罐（400g），杏干140g，紅糖60g，黃油50g，雞蛋1個(gè)

做法：1.將杏干切成粒；把杏罐頭打開，瀝干水分后用攪拌機(jī)打成泥；

2.用一個(gè)小鍋?zhàn)影腰S油加熱融化，然后加入杏泥、杏干和蜂蜜攪拌均勻，離火后放涼備用；另將雞蛋打散；

3.烤箱預(yù)熱180攝氏度，把一個(gè)33cm×23cm的方形烤盤鋪烘焙紙備用；

4.把兩種面粉、紅糖、燕麥混合均勻，倒入已經(jīng)放涼的蜂蜜杏泥中，倒入蛋液，攪拌均勻；

5.把面糊倒入鋪紙或者抹油的模具，整理平整后放入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱烤25分鐘（或者直到顏色變金黃質(zhì)地變緊實(shí)），烤好后取出放涼，然后切成條狀，密封保存。