告訴你真實的石斛

它是傳說中秦始皇求之不得的仙藥，后來成了武則天、乾隆的長壽秘方里的成員;它是唐代文成公主遠嫁塞外的嫁妝，也是宋代大文人韓愈的“救命草”;它是李鴻章、周恩來的國賓級禮品，也是梅蘭芳、馬連良、譚富英等藝術大師的“護嗓秘器”。它就是本期專家評藥要給大家介紹的，曾與雪蓮、人參、首烏、茯苓、靈芝、蟲草、蓯蓉、珍珠等并稱“中華九大仙草”的——石斛。

石斛（音hú），又名萬丈須。中醫認為，石斛味甘，性微寒，歸胃、腎兩經，功能益胃生津、滋陰清熱。多用于陰傷津虧、口干煩渴、食少干嘔，或病后虛熱、目暗不明者。臨床多煎湯內服，以6～15克（鮮品加倍）久煎，或熬膏，或入丸、散。在《神農本草經》、《本草綱目》、《名醫別錄》等古代醫學名著均有石斛的記載。

石斛的品種有11種之多，其中，莖圓外皮呈鐵綠色者被稱為“鐵皮石斛”，而莖扁外皮呈黃綠色者被稱為“金釵石斛”。

《本草綱目拾遺》中提到，石斛“清胃除虛熱、生津……以之代茶，開胃健脾”。民間則有“野山參壯陽、石斛滋陰”的說法。過去人們還認為，將新鮮石斛的原汁喂入極度虛弱的重危病人口中，可使其慢慢復蘇。因此，石斛又被稱為“救命仙草”。

延年益壽，大有作為

祖國醫學認為，人到成年之后，由于臟腑機能的漸行衰退，便會逐步形成特有的“陰虛血燥”的體質特點，慢慢出現氣、血、痰、郁的“四傷”癥候，導致衰老。此外，中醫在分析衰老原因時，認為五臟功能減弱和精氣神的不足，陰陽不平衡也是影響人體健康、體質的重要原因。

而從現代西醫學的角度來看，機體衰老是由于新陳代謝逐漸減慢，細胞老化、死亡加快，機體活力不夠，臟器功能減退，導致的機體衰退的進程。

生理性正常衰老，是一切生物的普遍規律，無法逆轉，但實踐也證明，只要通過科學合理的飲食和藥物調理，增加運動，也的確可以將衰老期推遲，讓人體充滿活力的時間有所延長。而在這些方面，石斛是大有作為的。

針對人體衰老的三大主要誘因“五臟俱虛”“陰陽失衡”“精氣衰竭”，石斛都具有相應的調節、改善作用，也因此，石斛才被中醫奉為“養生千金草”、“身體軟黃金”。究其主要功效，有以下幾點：

抗衰老 ?《本草綱目》認為石斛具有“輕身延年”的作用。現代研究也證實，石斛含有多種人體新陳代謝的必需元素，如鈣、鎂、鋅、鐵、錳、硒、銅、鉻、鎳等，這些元素與人體健康長壽密切相關。而且，石斛能夠明顯地增強 SOD 活性，抑制和抵抗自由基對人體的損害，因而，石斛還具有抗氧化、抗疲勞、抗衰老的作用。動物實驗也表明，石斛能延長果蠅的壽命，能減緩老年鼠的衰老癥狀。

滋陰生津清虛熱 ?石斛善于養陰生津，治療陰虛津虧引起的內熱諸癥。

臨床遇到高熱不退的患者時，中醫師常取石斛、玉竹各15克（鮮品加倍），麥冬、沙參、生地各10克，先將石斛加水煮沸，再加入其他各藥一起煎煮后去渣取汁，每日1劑，分3次服下。對于陰虛盜汗，則取石斛、山萸肉、五味子各10克，先將石斛加水煮沸，再加入其他各藥一起煎煮后去渣取汁，每日1劑，分兩次服下。

增強體質，強壯筋骨 ?石斛具有滋陰養血的功能，清代《藥性論》說石斛能補腎積精、養胃陰、益氣力。

人進入中年以后，“陰氣自半”，陰津開始衰弱，筋骨功能逐漸減退，而石斛能夠滋養陰液，陰液能夠潤滑關節，從而達到強筋健骨、流利關節、增強抗風濕的效果。臨床上對于肝腎陰虛型腰膝酸痛，常取石斛、懷牛膝、木瓜各15克，枸杞子30克，菟絲子10克，先將石斛加水煮沸，再加入其他各藥一起煎煮后去渣取汁，每日1劑，分2次服下。

補益脾胃，滋潤腸道 ?石斛是益胃生津的要藥，《神農本草經》、《本草再新》中均有記載，是治療胃脘痛、上腹脹痛的常用藥物。這也在現代醫學研究中得到了證實。比如《神農本草經》載，石斛能“厚腸胃，平胃氣”，現代中藥藥理學研究證實，服用鐵皮石斛能促進胃液分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。石斛對脾胃病中常見的致病菌——幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等。

石斛還能潤腸通便。在治療腸燥便秘時，可取石斛、麥門冬各10克，玄參、生地各15克，先將石斛加水煮沸，再加入其他各藥一起煎煮后去渣取汁，每日1劑，分2次服下。

促進循環，降低血糖 ?石斛能養陰，可以濡潤脈道，擴張血管，從而促進血液循環。實驗結果表明，石斛能夠顯著改善血淤癥狀，降低血膽固醇和甘油三脂，提高高密度脂蛋白膽固醇水平，可以治療心腦血管疾病。

糖尿病（消渴）的發生，中醫認為，其主要以腎陰虛、肺胃早熱為基本病機，以氣陰兩虛為其病理特點，而石斛功能是養陰清熱潤燥，自古以來就是治療消渴病的專用藥。臨床研究也表明，石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能降低血糖水平，使血糖恢復正常。

明目利肝膽 ?中醫認為，五臟六腑的精氣都通過脈上，注于眼睛，而肝“開竅于目”，眼睛的生理病理與肝的陰精旺盛與否關系密切。石斛具有滋陰養目的功能，被歷代醫家作為養護眼睛的佳品。

在治療夜盲癥時，常取石斛、淫羊藿各30克，蒼術15克，將蒼術用淘米水浸透后烘干，再與其他藥一起研成細末后混勻，每次取藥末9克，于空腹時用米湯沖服，每天服3次。對于肝腎陰虛型的目澀眼花，可取石斛、菊花各10克，沙苑子、女貞子、山萸肉各15克，枸杞子30克，先將石斛加水煮沸，再加入其他各藥一起煎煮后去渣取汁，每日1劑，分2次服下。

另外，石斛還有較好的疏肝利膽作用，可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。對于肝火上炎型高血壓，取石斛、桑寄生各15克，草決明10克，石決明30克，先將石斛和石決明加水煮沸，再加入其他各藥一起煎煮后去渣取汁。每日1劑，分2次服下，有很好的降壓效果。

千年“神藥”譜新篇

現代基礎和臨床研究證明，石斛有多種藥理功能，可用來治療多種疾病：

活血化淤，防治心腦血管病 ?石斛含有酯類成分，具有活血化淤、擴張血管及抗血小板凝結，治療血栓閉塞脈管炎，阻止腦血栓形成、動脈硬化性閉塞等作用。由石斛、金銀花等藥材提取加工的脈絡寧注射液，有清熱養陰、活血化淤等功能。

治療消化系統疾病 ?石斛對腸管有興奮作用，可使收縮幅度增加。藥理試驗表明，口服石斛煎劑能促進胃液分泌，幫助消化。

治療眼科疾病 ?石斛對眼科疾病有明顯的治療作用，中藥處方“清睛粉”由石斛、麥冬等組成，有滋陰散熱、疏風清熱、通絡散結、退翳明目之功效，用于聯合翼狀胬肉切除、角膜移植手術，效果較好。另一種方劑“石斛夜光丸”由石斛、人參等25味中藥材組成，對治療白內障、青光眼、視神經炎等有較好療效。

提高免疫力，抗癌 ?如果將鐵皮石斛的莖放入口中咀嚼，會感到微微有些甜味，這其實是因為石斛的莖里含有大量的多糖。而這些多糖，是鐵皮石斛中的最重要有效成分，也是可溶性的多糖。

實驗研究已經證明，這種可溶性多糖為一類免疫增強劑，能顯著提高機體免疫系統功能。而且，石斛多糖及菲類化合物還有抑制癌細胞活性作用，可以輔助治療癌癥。對于氣陰兩虛型、肝腎陰虛型的患者療效確切，且同時可以幫助改善這些患者的免疫功能，特別對放、化療腫瘤且伴有陰虛證者有很好的輔助治療效果。石斛提取物有抗肺癌、卵巢腺癌和白血病的作用。

多糖類成分還能夠幫助清除機體自由基，對于延緩癌癥或其他大病、重病造成的女性衰老作用尤佳。

中國醫學科學院藥用植物研究所栽培研究中心植物保護研究室曾通過對鐵皮石斛進行化學成分和藥理活性研究發現，鐵石斛中多糖類成分含量非常高，而且，但凡達到傳統標準“質重，嚼之黏牙，味甘，無渣者為優”的樣品其多糖含量均較高。加之鐵皮石斛中的多糖具有增強免疫力和抗腫瘤等生物活性，這與鐵皮石斛增強機體免疫機能、抗腫瘤、抗衰老、抗疲勞、降血糖等功效也一致。

其他作用 石斛能抑制腎臟微粒體Na/K-ATP酶活性，可滋陰清熱;可顯著降低糖尿病菌模型大鼠血糖、胰高血糖素，增加胰島素、C肽的分泌，抑制胰島素降解，提高胰島素敏感指數，抑制游離脂肪酸的分泌，顯著降低肥胖糖尿病模型大鼠的腫瘤壞死因子。

夏季清補，石斛最宜

很多人都知道“冬令進補”的道理，但其實，夏季也是進補的好季節，而石斛正是此季的進補佳品。

夏季，天氣炎熱，很多人會感覺胃口不好、失眠多夢、煩躁不安，還會有多汗、無力的表現。這些伴隨著季節而來的癥狀往往會被人們認為是因為換季造成的，實際上卻和我們自身的體質有一定的關系。中醫理論認為，這是氣陰兩虛、陰虛火旺的表現。而與人體體質虛弱正好恰恰相反，每每一到夏季，人們便不會再使用任何補品，認為補品都是陽性較重，不適合夏季服用，以免引起上火問題。

針對夏季易出現的氣陰兩虛，尤其對本身就患有慢性疾病的人，比如三高人群、糖尿病患者、手術后及腫瘤患者，在夏季更要注意滋陰，否則不利病情的緩解。不過，夏季畢竟陽氣旺盛，宜少吃滋膩厚味的藥材，以滋陰清補為關鍵。所謂清補，其實質就是先清除體內毒素，再扶正固本滋陰補氣。而石斛就是滋陰清補的首選藥材，《黃帝內經》敬稱為“靈蘭”，曰能治“消渴”（即糖尿病）;朱丹溪則稱其為滋陰圣品。

石斛入藥的主要部分是莖，一般要3～4年才能長到20～30厘米。以往由于石斛的鮮貨不易保存，所以常用干貨入藥，隨著生產和保存技術的提高，現在一些醫館和藥店里也可以買到鮮貨。除了莖之外，石斛的花也可以作為茶葉泡飲，同樣具有清火滋陰的功效。

石斛的吃法很多，可鮮吃（直接食用），可熬湯，可浸酒，可泡茶，可做膳。夏天煩熱汗出，口渴咽干，食少納呆，可取石斛15克、麥冬10克、綠茶5克，共置茶杯中，沖入沸水，加蓋燜泡15分鐘，代茶頻飲，簡便而有效;天熱居家吃火鍋，在湯底中酌加石斛，不僅增美味道，而且避免上火;如果養生治病，可對癥選用藥膳來吃。

石斛降壓茶 ?石斛、三七花各3克，丹參、鬼針草各10克，絞股藍5克（此為1天量）。將所有中藥材泡水后，把藥倒入大水杯，沸水沖泡，水量以超出1/3為宜，反復泡服;1副藥只泡1天，15天為1個療程。此方具有降血壓、調血脂、保肝護肝、滋陰養胃的作用，可以用于肝陽上亢引起的頭暈、視物昏花，減輕機體對降壓西藥的耐藥性。

石斛蟲草茶 ?石斛6克，蟲草0.5克（此為1天的量）。沸水沖泡，反復飲用，1副藥只泡1天，晚上睡前服用，效果更好。此方具有滋陰補腎、養胃生津的功效。

石斛瘦肉湯 ?鮮石斛、鮮蘆根各30克，洗凈;豬瘦肉200克，洗凈切片;食鹽、老抽等調料少許。三物共置瓦煲內，加水約2000毫升，武火煮沸后，文火煲約2小時，加調料即成。吃肉喝湯，有養陰清暑、除煩止渴之功效，宜于傷暑中暑，更宜于糖尿病患者食用。