營養師不吃的“健康食品”

徐藝珊

走進超市，貼著“純天然”、“健康”、“營養”標簽的食品不計其數，它們真的值得買嗎？美國某網站刊出美國多位營養師不吃的“健康食品”，告訴你有關這些食品的真相。

果味酸奶。愛因斯坦醫學院副教授、注冊營養師亞斯敏·莫薩瓦·拉馬尼博士表示，水果和酸奶都是健康食品，但果味酸奶往往含有大量的糖。原味酸奶搭配新鮮水果，是更健康的選擇。

蛋白粉。紐約工學院注冊營養師明迪·哈爾博士表示，健康人的飲食并不缺乏蛋白質，盲目補充可能會增加肝、腎負擔。即使大量運動，平常飲食中攝入的蛋白質也足夠了，無需額外補充蛋白粉。

低脂食品。康奈爾大學食品和品牌實驗室營養專家布賴恩·萬辛克博士表示，多項研究表明，人們往往會過量食用所謂的“低脂食品”。原因是低估了這類食物的熱量，錯誤地認為只要低脂就一定健康，多吃無妨，從而導致肥胖。

蔬菜片。托馬斯杰弗遜大學附屬醫院消化科注冊營養師埃米麗·魯賓表示，蔬菜片聽上去比薯片更有益健康，事實是，蔬菜片的脫水過程都需要經過油炸，因此其含油量跟薯片不相上下。

無麩質餅干。得克薩斯州注冊營養師艾米莉·海恩表示，除了消化疾病和麩質不耐受患者外，普通人群沒必要避開含麩質食品。大多數無麩質食品（包括休閑食品和焙烤食品）的熱量和脂肪含量都與含麩質食品相當。有些無麩質食品熱量可能更高。

排毒果汁。哈爾博士表示，有些人認為，嚴格限制食物，只喝果汁的短期進食計劃有助清潔消化系統，排出體內毒素。事實上并不存在這種“凈化排毒”生理現象。果汁不僅含糖量高，而且失去了吃水果應該獲得的大量膳食纖維。并且只喝果汁還容易導致營養不良，危害健康。

減脂花生醬。海恩表示，花生天然油脂高，花生醬去除一定的油脂之后，會加入更多的鈉鹽和食糖，反而不健康。購買花生醬時，標簽上成分越少越好。