北京“城市牧場”的自然本味

舍客農場：成人世界里的童年幻想

土壤、樹木、花草、空氣、水等等，不僅是大自然的一部分，同時，也是人類對自然中的事物抱有最初的一段原始記憶。“人們將土壤、樹木從自然中取出，建造房屋，制造工具，讓土壤變成了墻壁，樹木變成柱和梁。” 日本著名建筑與工業設計師黑川雅之以設計師的角度，解答著我們愈加渴望親近自然的原因，“而這些土壤和樹木是人們想找回最初的感覺，觸摸也好，嗅聞也好。像我們在嬰兒時期用舌頭舔東西去理解這個世界一樣，讓全身心的感覺來主導我們，希望能通過這樣的感覺來喚醒失去的、沉睡的野性。”

農場對于人們印象的最初，多是像經典電影《燃情歲月》（Legends of the Fall）中西部鄉間的情境。與現實中水泥鋼筋、食之“無味”的蔬菜水果、環路的汽油味還有濃厚的霧霾屏障相比，我們對土地、果香和清新空氣的記憶幾乎成為最吝嗇的童年回憶，那些電影里、回憶中的美好慢慢變成了童年幻想。我們渴望回歸，卻無處尋找。

“舍客農場”就是隱秘在城市中的世外園區，是北京城市中一個令人仿若走進童話農場般的地方。農場有著一個不太明顯的入口，但是電子導航可以準確帶我們駛入一條綠茵濃密的小徑，走進這個“童話農場”的大門。走下車，一眼望去是遠處的南山，緊接著是農場里最大的一片低垂著晨露的草坪，草坪上有一座鋪滿細沙和玩具的木亭子。正在翻種的除菌土地上停靠著農耕用的小拖拉機，一只小哈士奇在拖拉機旁曬著太陽睡著懶覺。農場北面是一幢幢被粉刷成精致可愛的溫室農棚——“舍客小站”，透過農棚可以看見一群小麥膚色的年輕人正忙碌地彎腰，他們叫自己“舍客人”。

他們是憧憬或眷戀鄉間田園生活的一群“八零后”，“舍客人”自稱是這個時代渴望親近自然的城市新農人。他們選擇了北京密云郊區南山下一片依山傍水的土地，作為他們在這座城市里喚醒野性的自然棲息地。他們的初衷是希望更多的城市人類與孩子們能夠利用周末時光親近土地，卷起袖子、撩起褲管，透過親自體驗農作農耕，讓成年人重新認識人與自然的關系，讓孩子們認識身邊更為真實、卻陌生的自然。

舍客小站：孩子們心愛的“31個魔術場”

“舍客小站”分有十七個日光溫室，十四個春秋農棚，每走進一站都像走進一幢馬戲團的魔術場。有種滿多肉植物的世界，有紅橙黃綠的果蔬天堂，也有鋪滿玉米沙灘的陽光暖棚，還有陽光躺椅、木質秋千的茶園書房……可是不論打開哪一扇“魔術場”的門，撲鼻而來的一定是土地的香氣，映入眼簾的一定是滿目生機的天然草坪。

同行的小女孩一直在問她的媽媽： “這個是什么？”“這是薄荷。”“那個是什么？”“辣椒。”“媽媽，那這個呢？”“……這個媽媽也不知道。”此時會有“舍客人”跑來熱情地解答，介紹這些植物的屬性、種植方式、食用方法等等。除了許多常見的果蔬，還有苦菊苗、紫背天葵、馬齒莧等少見的植物分布在不同的溫室農棚里等著被發現、被提問或者被采摘。

對于孩子們最快樂難忘的事情，莫過于從未經歷過的體驗。作為他們生命里最親密的父母，更是不可缺席的陪伴和共同成長的好時機。不論是健康自然的谷物樂場——玉米沙灘，還是根據“舍客人”創作的農作物小紙條，和爸爸媽媽去尋找紙條上的果蔬采摘，或是享受著孩子們剛剛奮力揮汗磨出來的濃醇的新鮮豆漿，還是挑選培育一顆胖乎乎、嫩嘟嘟的多肉植物，這都會成為孩子與父母難以忘懷的體驗。忘記年齡、忘記紛擾、忘記壓力，一家人像朋友一般在這里忘乎所以，變成實實在在的“新農人”。

有機作物：草莓有清香，不能舍棄的自然之本

從巴掌大的草莓葉子下找到一顆紅艷的草莓摘下，放入嘴里，唇齒間最初的香甜到達味蕾，草莓的香氣也傳至鼻息，這是它的本味。我很驚訝它的味道，可吃過了農場里的餐廳，才發現自然的味道并不是清淡寡香的，反而更加濃郁、獨特。

農場里不僅有“蔬菜成畦、雞鴨成群”，也有自營的開放式餐廳。當天采下的時蔬、剛產下的雞蛋、新磨好的生豆漿，交給廚師也好，和同伴切磋廚藝也好，就地采用農場生產的新鮮食材，從耕種到餐桌，原來不用離開城市，回歸自然也不是難事。

舍客農場的專屬有機原則的理念，將農耕體驗回歸傳統與健康，人工除草、滅菌土壤、有機肥料都是舍客農場不能舍棄的自然之本。農場舉辦過多人創新親子活動，常開展像“谷雨前后、種瓜點豆”的節氣農耕活動，也有成人們童年鐵圈、沙包皮筋等幼時游戲和同學聚會，還有在冬日里開放的麥田冰場。對于生活在城市里的人，這樣的農場體驗并不只是打發周末、假期的休閑去處，更是維系家人，重拾人與人、人與土地自然之間的反向回歸，也是讓孩子——這個世界的新主人去理解這個世界更親近的方式，讓自然的去喚醒他們還在沉睡的野性。

藍天牧場：高空闖關，叢林枝葉里的勇敢者游戲

近些年，曾被稱為“貴族運動”的滑雪項目，正逐漸演變為都市年輕人在冬日里的“日常休閑方式”。炎炎夏日，這項被滑雪愛好者以“白色鴉片”著稱的戶外活動卻顯得有些遙遠和冷清。但作為“綠色鴉片”的高空闖關游戲，卻在剛剛進入夏天的五月，成為了人們尋求刺激、游戲競技與體能訓練的最優選擇。

一百米的距離很短，如果直線奔跑可能只需要幾十秒。但這樣的一段距離被設置在高空中，叢林枝葉之間，只提供幾根繩索捆綁，誰還能輕松自如？出其不意的是，哪怕是恐高癥患者，只要膽戰心驚、磨磨蹭蹭地完成第一個高空木樁項目，幾乎就可以屏氣凝神、輕輕松松地挑戰高空走鋼絲項目，接下來，不論是挑戰樹立在空中的一張“蜘蛛網”，還是武林傳奇中的“梅花樁”，小心翼翼的女孩子，都能變得像“泰山”一樣游走在叢林之間。

不止是成年人，孩子們在樹下摩拳擦掌，他們比成年人更膽大。從簡單模式的兒童家庭森林線路，到青少年叢林冒險線路，再到成人的勇士挑戰線路，許多父母在樹上想要保護他們的時候，反倒被初生牛犢的孩子安慰起來：“媽媽別怕，抓住這個繩子，腳踩在那里。” 共遇危險時，彼此的心往往是最貼合親近的。每一個和孩子站在樹上的父母，每一個爬上樹梢上的人，都會被自己和孩子們的勇氣和心靈的潛能感動著，也會被透過陽光的自然、偶爾穿過叢林的火車還有高空中最透亮的藍天白云而感動著。

藍天牧場，是隱藏在距離北京雁棲湖生態發展示范核心的國際會議中心三公里處的一家森林樂園，親子叢林冒險線路、兒童沙地樂園、射擊場、篝火燒烤等是牧場裡一家人、一群朋友最具歡聲笑語的休閑時光。

藍天騎行：以騎行的方式償還山水和清新空氣的情意

藍天牧場的騎行項目負責人老岳這樣形容他正在做的事情：“騎行對我而言，不僅是信馬由韁、肌肉控制的一種藝術，也不光是滿足‘雄性駕馭感的一項游戲或運動。騎行是幾年前的低碳夢想，只是因為資金和設施建設問題擱淺了。”

自提出城市低碳計劃以來，老岳就希望給人們設計一種真正貼近自然的最佳出游方式。不用帶著自行車才能完成騎行夢想，不用在擁擠的路上享受飛逝而過的風景，老岳在雁棲湖邊創建了一條普通人和愛好者都能享受“慢風景”的環湖騎行路線——配備專業騎行車輛（24速變速的輕便自行車，通過齒輪對比調節路途疲勞，配以雙碟剎車以保證騎行安全），沒有坡度的二十公里專業騎行車道，沿途的山水叢林、濕地公園、雁棲湖畔等隨時可以停靠慢賞。

每個人心里都渴望一個清靜之地，在那里逃避擁堵、享受自由、親近愛人，總之，只要短暫地離開世俗生活，哪怕一天，都能好好地慰撫為生存之勞的身體和靈魂。相比山野人家，湖畔總是擁有著令人寧靜安心的一種力量。

隨著懷柔雁棲湖的優化設計，以及騎行道與相關設施的完善，老岳在今年重新啟動了當年的“低碳騎行”夢想，將騎行點設立在接泊公交車站點，并覆蓋景區和渡假村，從專用的角度出發，尋找最舒適的騎乘體驗。和他交談的時候，天色已晚，老岳從自行車下來，回到店里開了一瓶涼啤酒，他說：“許多家長帶著孩子來體驗騎行是我最高興的事情，現在的孩子們出門不靠雙腳，都依賴能噴尾氣的車輪子。沒什么偉大的鴻鵠之志，就想著孩子們能聞得到更好的空氣，在好風景里和父母一起運動運動。有個好身體，真的比什么都重要。”