滑子菇三級菌種生產對比試驗

姚紅燕　陳梅　劉偉光

摘 要 莒縣地處魯東南，隸屬于沿海開放城市——新亞歐大陸橋東方橋頭堡——日照市，近年來食用菌生產發展迅猛，年產各類食用菌3萬t，產值1.5億元左右，主要栽培品種有平菇、香菇、黑木耳以及滑子菇等，其中滑子菇年栽培面積5萬余m2，年產量2000余t，產值2000余萬元，經濟效益明顯優于其他食用菌品種。因滑子菇引種栽培時間較短，生產種的制作方法較單一，探索合適的生產種制作方法，具有積極的現實意義。

關鍵詞 滑子菇；菌種；對比試驗

中圖分類號：S646.16 文獻標志碼：A 文章編號：1673-890X（2015）09-036-02

滑子菇，又名珍珠菇、滑菇，屬木腐生菌，常規栽培一般都選用木屑或棉籽殼作基質培養三級生產用菌種，采用兩頭接種和打穴接種法，存在相對污染率高，高溫季節不能栽培和發菌時間長等缺點?；庸饺壘N的制作質量如何，直接關系到能否縮短其發菌期和提高生物轉化率，以及污染程度問題。通過生產試驗，探索出采用紫惠槐枝條菌種作為滑子菇生產種，該方法栽培滑子菇產量高、優質菇比率高，生物轉化率較木屑菌種高6%，較棉籽殼菌種高11.7%。具體試驗情況如下。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 一級滑子菇試管母種

用于轉接的試管母種應該是首代母種，不宜采用轉代過多的母種以免影響栽培產量。試管母種按常規方法煮制、過濾、分裝、高壓滅菌、接種，培養生產試管母種。經觀察在22 ℃條件下恒溫培養12 h輕微萌發，24 h明顯萌發，48h定植吃料，7～10 d長滿斜面。在接種培養48 h后剔除雜菌感染試管，培養結束后將不直接用于生產的試管放于2～4 ℃冰箱中保存。

1.1.2 二級麥粒菌種

（1）二級麥粒菌種培養基配方

麥粒99.5%，石灰0.5%。

（2）生產工藝

將麥粒漂洗干凈，根據氣溫的高低用1.5%石灰水浸泡6～8h，然后在開水中蒸煮至中間無白色的半透明狀，濾去多余的水分，在瓶底稍放點干鋸末和麥麩混合料，防止有水滴，裝瓶至瓶底4～5cm為宜。按常規高壓滅菌2h后，即可接種培養，在20℃條件下15～20 d菌絲長滿就可以使用。

1.1.3 三級栽培種

（1）紫穗槐枝條栽培種

紫穗槐枝條最好是當年生，紫穗槐截成長15cm的長段，最好劈開，將枝條提前充分浸泡透水，即可裝入丙烯袋中，注意不要把袋扎破，每袋100支左右，中間放一個打孔塑料棒，系一根線，按常規高壓滅菌2h后就可以接種。把塑料棒取出，接入麥粒菌種到穴中，上層放一點木屑、麩皮混合料覆蓋料面。置于22℃條件下培養10 d，然后降到18～20℃培養，菌絲長滿后要繼續培養7～10 d，讓菌絲充分吸收枝條營養，保證枝條菌種生產的成功率。采用該方法接種的滑子菇，發菌期約3個月，比常規發菌期縮短1個月左右，生物轉化率提高10%以上。

（2）木屑菌種及棉籽殼菌種

按常規滑子菇生產菌種進行操作。

1.2 試驗地點與試驗條件

1.2.1 試驗地點

該試驗選在莒縣果莊鑫垚食用菌專業合作社后梭莊基地，該基地已連續5a種植滑子菇。

1.2.2 試驗條件

該試驗設置的大棚為冬暖型日光溫室，東西長60 m，南北跨度12m，外覆草苫，棚頂覆蓋遮陽網。

1.3 試驗設計

本試驗主要將滑子菇三級紫惠槐枝條菌種作為滑子菇生產種，從滑子菇菌絲生長情況、子實體形態、產量與生物轉化率三個方面與木屑菌種及棉籽殼菌種進行對比。2014年1月進行擴繁母種，3月下旬制原種，每天觀察各菌種菌絲生長情況，4月上旬制生產試驗袋，菌袋規格為17cm×38cm聚乙烯菌筒，每袋裝干料500g，常壓滅菌，接種室無菌操作，冬暖型日光溫室內發菌出姑，每個小區觀察200個菌袋。

2 結果分析

2.1 菌絲生長情況

紫穗槐枝條菌種做生產菌種接種的滑子菇栽培袋，菌絲密度大，生長速度快，比木屑菌種作生產菌種的栽培袋提早6d菌絲發滿，比棉籽殼菌種作生產菌種提前13d菌絲長滿袋，具體結果見表1。

2.2 鮮菇形態比較

滑子菇子實體形態對比結果見表2，從表2看出，以紫穗槐枝條菌種作為生產菌種接種栽培的鮮菇子實體表現分化密集、菌株整齊，平均每袋67株，比木屑菌種做生產菌種栽培的多12株，比棉籽殼菌種做生產菌種接種栽培的平均每袋多產菇19株，并且菌蓋肥大，菌柄粗長，外觀品質優良。

2.3 鮮菇產量及生物轉化率

紫穗槐枝條菌種作生產菌種平均每袋產菇495g，較木屑菌種作生產菌種增加30 g，增產6.5%，較棉籽殼作生產種栽培每袋多產菇59g，增產13.5%，差異顯著。紫穗槐枝條菌種做生產種生物轉化率為99.0%，較木屑菌種高6%，較棉籽殼菌種高11.8%。木屑菌種較棉籽殼菌種作生產種，生物轉化率高5.8%（見表3）。

3 結語

經實踐證明，采用一級試管母種、二級麥粒菌種和三級紫穗槐枝條栽培種的三級菌種培養法，克服了滑子菇菌種生長慢，易污染，生長周期長的缺點，又避免菌絲經過多次轉代造成生命力下降，產量降低現象的出現，菌絲生長情況、菇型、單袋產量及生物轉化率均明顯優于常規木屑菌種及棉籽殼菌種，生產中可進行大面積推廣應用。

（責任編輯：劉昀）