蝦鱉混養模式的水質特征及對蝦產量的影響

林鋒+劉莉+曹錚+藺凌云+盛鵬程+沈蕓+王雨辰

摘要：對不同比例的蝦鱉混養模式過程中主要水質指標進行定期監測，并研究捕獲時蝦的產量及生長情況。結果表明：蝦鱉混養塘水體的氨態氮、亞硝酸鹽、硫化物含量相對比較穩定，混養塘蝦的平均體長、體質量明顯優于對照塘，且蝦的產量也高于對照塘。蝦鱉混養模式一定程度上改善了水質，提高了蝦的產量;混養塘中鱉的存在，一定程度上對蝦病原傳播起到了阻斷作用。

關鍵詞：凡納濱對蝦;中華鱉;混養模式;水質;產量

中圖分類號： S959 文獻標志碼： A

文章編號：1002-1302（2015）04-0239-02

收稿日期：2014-06-03

基金項目：浙江省科技項目（編號：2009C12056）;浙江省農業技術推廣基金會項目（編號：2010C1012）;浙江省淡水養殖科技創新團隊項目（編號：2012R10026-11）;浙江省重點科技創新團隊項目（編號：2011R50029）。

作者簡介：林 鋒（1980—），男，安徽寧國人，碩士，助理研究員，主要從事水產病原微生物研究。E-mail：wwlinfeng@163.com。

通信作者：劉 莉，博士，副研究員，主要從事水產病害研究。E-mail：liuli6655@hotmail.com。

凡納濱對蝦（Litopenaeus vannamei）別稱南美白對蝦，是當今世界上養殖產量最高的三大蝦類之一，原產于南美洲太平洋沿岸海域，具有個體大、生長快、抗病力強、可淡化養殖等優點，現已成為我國南方地區的主要養殖蝦種。近年來，凡納濱對蝦（以下簡稱對蝦）病害加劇，據不完全統計，我國對蝦養殖年死亡率為30%～40%。因此，各地對蝦混養模式進行了嘗試與創新，比較有代表性有蝦魚混養[1-4]、蝦蟹混養[5-10]、蝦貝混養[11-12]等。一方面活力不強的病弱蝦、死蝦被魚蟹吞食消化，防止了養殖池內有機物污染，截斷了病原傳播鏈;另一方面，混養魚蟹的運動促進了底泥有機物質的氧化、無機鹽的釋放，有利于改善水質。受浙江省農業技術推廣基金會的委托，筆者開展了對蝦、中華鱉生態養殖模式與技術機理研究，對對蝦鱉混養過程中池塘的水質進行全程監測，就水質指標的變化情況與蝦產量的相關性進行分析，以期為建立蝦鱉生態混養最佳模式提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

養殖池塘由浙江省紹興市綠源水產開發有限公司提供，共有4口塘，分別編號為11、12、13、14，合計面積16 008 m2，各塘具體大小見表1。塘與塘之間用水泥塘埂分隔，每個塘都有單獨的排水管道、增氧機。

1.2 儀器

DR890光度計，利用HQ30d水質分析儀測定溶解氧含量、pH值、溫度。

1.3 養殖模式

各塘單位面積放蝦數量相同，均為60萬尾/hm2，其中11號塘為對照塘，僅放蝦苗，不放中華鱉，12、13、14號塘放入的中華鱉數量如表1所示。蝦苗放養時間為2013年5月19日，共計放養對蝦苗96萬尾;中華鱉放養時間為6月11號，共計6 750只。

表1 苗種放養情況

池塘編號 面積

（m2） 蝦苗數量

（萬尾）

中華鱉

數量（只/hm2） 質量（g/只）

11 6 670 40 0 0

12 3 335 20 1 500 350

13 2 668 16 3 000 350

14 3 335 20 2 250 350

1.4 方法

池塘水質監測指標包括氨態氮含量、亞硝酸鹽含量、硫化物含量、溶解氧含量、pH值、溫度。所有指標都采用采樣器采集50 cm深處的水樣，現場即時測定。

1.4.1 水質指標測定方法 以水楊酸法測定氨態氮含量，以重氮化作用法測定亞硝酸鹽含量，以亞甲基藍法測定硫化物含量。2013年6—9月采集樣品，每隔20 d左右采集1次，每次在3個定點位置采集水樣，共采集6次。

1.4.2 對蝦樣品的采集 9月中旬對蝦出塘，統計對蝦產量，并在各塘隨機抽取100尾蝦樣，測量對蝦的體質量、全長。

2 結果與分析

2.1 水質指標的變化情況

由圖1可知，前60 d水體中的氨態氮含量、亞硝酸鹽含量比較穩定，60 d后變化較大。60～100 d，對照11號塘氨態氮含量遠高于中華鱉數量較多的13號、14號塘。60～80 d，11號塘亞硝酸鹽含量高于其他塘;80 d后，12號、13號塘亞硝酸鹽含量快速增加。

由于在對蝦養殖過程中定時增氧，在相同的增氧條件下，4個試驗塘的溶解氧含量變化趨勢相同。在混養中華鱉的12號、13號、14號養殖塘中，硫化物含量相對較低，養殖后期，13

號塘硫化物含量逐步增高（圖2）。放養鱉的3個塘與無鱉塘的對照相比，pH值、溫度差異并不明顯，整個養殖過程中變化趨勢相同（圖3）。

2.2 養殖塘蝦生長情況

由表2可知，混養中華鱉的12號、13號、14號塘對蝦的平均體長、體質量均高于對照組11號塘;13號塘對蝦產量遠高于其他3個塘;13號塘對蝦平均存活率最高，達82.62%，14號塘蝦存活率最低。

3 結論與討論

蝦鱉混養模式是一種節本高效的養殖模式，在我國發展很快，從早期的青河蝦與鱉混養到后來的凡納濱對蝦、羅氏沼蝦等蝦種與鱉混養，養殖技術日漸成熟[13-16]。本研究從池塘蝦鱉混養的水體水質指標變化與蝦的生長情況著手，分析了對蝦鱉混養模式的優點。沒有放養鱉的11號塘氨態氮含量、

表2 不同塘對蝦的生長情況

塘號 體長endprint

（cm） 體質量

（g） 產量

（kg/hm2） 平均存活率

（%）

11 9.74±0.98 12.05±3.13 3 375 46.68

12 10.03±0.92 12.57±3.22 3 750 49.72

13 10.58±1.18 15.13±4.08 7 500 82.62

14 10.20±1.55 13.91±3.55 3 000 35.95

亞硝酸鹽含量、硫化物含量總體高于放養鱉的塘，這可能是由于鱉的存在具有一定的水質調節作用。13號塘氨態氮含量一直保持低而穩定的水平。雖然在養殖后期13號塘的亞硝酸鹽含量、硫化物含量等指標超過對照塘，但由于13號塘蝦的存活率遠高于其他塘，蝦的單位密度高、排泄量大，必然會導致亞硝酸鹽含量、硫化物含量上升。放養中華鱉的塘中凡納濱對蝦的個體體長、體質量2項指標均高于對照，說明中華鱉的存在會導致蝦生長向良性方向發展。混養80～100 d，14號塘硫化物含量、氨態氮含量與其他池塘變化趨勢不符，可能由于在此期間某些未知因素導致對蝦死亡率上升。事實上整個養殖場有些塘的確出現了部分對蝦拉白便的現象。混養模式可一定程度上阻斷病原傳播源。因此，鱉的存在一定程度上改善了池塘底質，吞噬了活力下降的病蝦，從而控制了蝦的死亡率。整個養殖周期，4個試驗塘溶解氧含量、pH值、溫度的波動頻率基本相同。試驗塘氨態氮含量、亞硝酸鹽含量、硫化物含量指標變化與蝦鱉混養比例有一定的相關性。綜上所述，蝦養殖過程中放養一定數量的鱉，一方面可以在改善水質的同時提高飼料的利用率;另一方面在一定程度上阻斷病原的傳播，降低養殖蝦的死亡率。適量的鱉能促進蝦活力的上升，確保單位蝦長勢更優，產量上升，提高經濟效益。

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