淡

張金剛

長食腥葷油膩、咸辣味重之物，日久難免不適。間或雜以清淡食物，反倒感覺滋味十足，鮮香無比。粥，濃縮谷米豆類之精華，與清水完美融合，利口養胃、噴香誘人；湯，積聚肉、菜、菌等之營養，將清水賦予身價，滋補養顏、風味獨具。一桌佳肴，無幾道精致清淡之菜，何以撐起席面？這點，南方菜系絕對屬上品。

因淡食之獨到，每逢生病厭食，母親總會煮粥或煲湯，端于床前，用勺舀起，吹涼送至嘴邊，哄我咽下；病情好轉，身體也未虧虛。長年累月，母親常備著白開水供全家飲用，致使我向來不嗜茶、咖啡之類飲品，倒因白開水之補水、排毒、利咽，而受益匪淺。如今，對母親的依賴漸淡，卻猶記這清淡之中浸融的厚重母愛。

許是受夠了暑氣的潮悶，“云淡天高風細”之秋一來，人們便甚是鐘愛，登高、遠眺、仰望星空，爽爽的秋季讓煩躁之心也恬淡許多；許是厭倦了濃妝艷抹的掩飾，人們渴慕的“神仙姐姐”，往往也是淡妝雅服，淡遠塵世，一襲素紗，明眸淺笑，美麗至極。

或源于某種機緣，自古文人似乎對“淡”向來情有獨鐘。

菊，便是絕佳的寄予。唐代司空圖的《二十四詩品·典雅》中云：“落花無言，人淡如菊，書之歲華，其日可讀。”菊開深秋荒野，淡定、執著、不媚、不爭。因此品格，也便很容易理解陶淵明“采菊東籬下，悠然見南山”，與菊相伴遁隱世俗的生活。

菊之淡與人之淡，相喻相通。這樣的淡，淡在榮辱之外，淡在名利之外，淡在誘惑之外，卻淡在骨氣之內。這樣的淡，能讓我們在滾滾紅塵中，擊破紛擾、洞察世事，謝絕繁華、回歸簡樸，淡泊明志、活出真我。

水，亦為淡之典范。俗話說“水火不相容”，“淡”字拆開卻是“一水傍二火”，自然天成、相依相偎。這是何等意境，何等氣度！

“君子之交淡如水”，若為朋友，便無半點私心、絲毫功利。酒肉朋友、麻將朋友，這不是朋友；忽近忽遠、貌合神離，這更不是朋友。真正的朋友，雖不朝夕相伴，卻可惺惺相惜，經得起世事考驗、時間打磨，最終釀得一壺老酒，如水般清澈。既為朋友，就當至真、至純、真性情，隨緣、惜緣、不攀緣，高雅、純凈、淡如水。

淡，食之薄味，卻益于身心；品之寡淡，卻蘊含真味。淡，是飲食之上品，生活之真諦，更是處世之要義，人生之境界。

【素材運用】自古文人對“淡”情有獨鐘，“食之薄味”“人淡如菊”“淡泊明志”“上善若水”“君子之交淡如水”等，無不是在稱贊“淡”。古人所揚，亦當為今人所用：食之以淡，有益身心，健康而自在；以淡為人，不強求，無私心，方能交到真正的朋友；以淡處世，淡泊名利，不媚、不爭，才可活出真我。

【速用名言】

1.我們每個人在內心深處都覺得，對于生命持一種無憂無慮的淡泊態度，將抵償他自身的一切缺點。——美國哲學家 威廉·詹姆斯

2.君子之交淡若水，小人之交甘若醴。

——戰國時期思想家 莊子

【適用話題】淡；淡泊明志；淡然與包容；君子之交淡如水；低調