蘋果皮有助預防高血壓

加拿大的科學家研究發現，蘋果比其他的“超級食品”像綠茶、藍莓等有更好的保健效果，這些抗氧化劑——黃酮類化合物，可以應對潛在的危及生命的情況。

在此項研究中，新斯科舍農業學院的研究人員將蘋果的果皮和果肉分離，結果發現，果皮中含有的抑制ACE酶的有效成分與果肉相比，多達6倍。ACE酶是眾所周知的引起高血壓的原因，因此蘋果皮預防疾病的效果比果肉要好（編者注：蘋果皮雖好，但如果有農藥殘留，則會對身體有害。如果要連皮一起吃，應用清水浸泡，去除殘留的農藥）。