記者在重慶市沙坪壩區沙北街農貿市場了解到,活兔價格一般在每公斤20元左右,白條兔在每公斤30元以上。一位賣兔肉的商販告訴記者,他每天要賣出50多公斤白條兔,銷量比兩年前增加了。據有關部門的數據顯示,重慶市2014年肉兔出欄量達到5000萬只,但仍有三成缺口要由外地兔來填補。可見,國內肉兔市場需求依然很大。
因為需求量較大,近幾年國內兔肉行情穩步上升,2009年以來肉兔價格一路上漲,到2013年達到頂峰,活兔批發價達到每公斤26~28元。直到2014年上半年價格才趨于穩定。
由于價格行情好,不少養殖戶進軍養兔業。2013年重慶市肉兔出欄量只有4700萬只,2014年就達到了5000萬只,與此同時東北、華北的凍兔也大量進入重慶,肉兔價格一度跌至每公斤13元,而重慶市的肉兔盈虧平衡點在每公斤13~14元之間。此外,由于2014年國際皮革行情不景氣,大量皮用型獺兔流入市場作肉兔賣,進一步拉低了肉兔價格。
“養兔行業還很有潛力。”重慶市畜牧推廣總站副站長王永康說。
首先,餐館利用兔肉作主料的“江湖菜”做法多樣,有數據顯示,全國年人均肉類消費為40公斤,但兔肉消費量只有0.25公斤。在當今追求少脂多營養的消費觀下,兔肉發展還有長足空間。
其次,國內還有大量可以挖掘的飼料資源。以重慶為例,重慶多山,草木豐茂,還被列為全國兔業發展優勢區域省市,但現在重慶市大型規模養殖場往往使用的是從外地購入的苜蓿草粉,每噸2800元。“重慶正在研究用竹葉、竹枝打粉,或用渝東南提煉過青蒿素的青蒿作草粉原料,不僅就地可轉化資源,還能進一步壓縮養殖成本。”王永康說。
第三,國內肉兔目前以鮮銷為主,加工產業鏈完善后還可進一步擴大肉兔市場。
(資料來源:《農民日報》)