益身湯：吃走“春濕”

雙紅

春風吹來，春雨綿綿，忽冷忽熱，在這樣的日子里，人們會感到精神不振，倦怠疲乏，口淡乏味，食納不香以致腹脹，甚或腹痛、大便稀爛，四肢困倦，如負重物。這是因為春濕的天氣影響我們身體的代謝，影響我們的內臟、肌肉、皮膚，使我們感到不適應。怎么辦？中醫學告訴我們健脾即可化濕，在日常生活中可以通過食療以助健脾化濕。

陳皮蓮肉煲水鴨湯

原料：每次可選用新鮮陳皮6g，去芯蓮子肉30g，炒薏米30g，淮山12g，生姜10g，水鴨肉250g。

制法：先將水鴨肉用清水洗凈血污，斬件：薏米用鐵鍋炒至微黃，蓮子洗凈，淮山用水稍浸，陳皮、生姜用水洗凈；然后將全部用料一齊放進湯煲內，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煲兩小時，調味即可。

功效：本湯能補脾健胃，去濕止瀉，對于濕氣重而又大便稀爛者尤宜。

淮山茨實薏米湯

原料：每次可選用淮山15 g，茨實15 g，炒薏米15 g，炒扁豆15 g，北芪10 g，白術10 g，豬排骨200 g。

制法：先用水浸泡淮山，以去掉硫磺之味；扁豆、薏米用鍋炒至微黃，豬排骨洗凈血污并斬件，茨實、北芪、白術用清水洗凈；然后將全部用料放進湯煲內，用中火煲一個半小時，調味即可。

功效：此湯有健脾醒胃、去濕抗疲勞作用，對于脾虛漫重、精神不振者尤宜。

陳皮白術豬肚湯

原料：每次可選用新鮮陳皮6 g。白術30 g，鮮豬肚半個或1個，砂仁6 g，生姜5片。

制法：先將豬肚去除肥油，放入開水中去除腥味，并刮去白膜；陳皮、白術、砂仁、生姜用清水洗凈，然后將全部用料放入湯煲內，煮沸后用慢火煲兩小時即可。

功效：本湯有健脾開胃、促進食欲作用，對于腹脹、納食不香、消化不良者尤宜。

參芪粥

原料：每次可選用黃芪15 g，黨參15 g，炒薏米60 g，炒扁豆15 g，紅棗2個，大米100 g。

制法：先將薏米、扁豆炒至微黃，紅棗去除核，用清水洗凈黃芪、黨參并放入砂鍋內，加清水煎汁；藥汁好后，去除藥渣，將炒薏米、炒扁豆、紅棗肉、大米一同放進藥汁中煮沸，后用文火煮成粥。

功效：本粥能補中益氣，健脾去濕，對于春濕天氣出現神疲乏力、大便溏薄者尤為適宜。