基于低碳旅游視角的酒店管理模式探索

王婕霏

摘 要：低碳經濟是當前經濟發展的主要模式。酒店管理應順應這一模式的發展需要提高自己的服務水平。該文集中探索了酒店管理過程中應堅持的低碳管理觀念和針對低碳旅游視角下酒店管理中的原有問題的解決對策，并在解決對策之中提出了新的酒店管理模式。

關鍵詞：低碳旅游 酒店管理 生態觀念

中圖分類號：F719 文獻標識碼：A 文章編號：1672-3791（2015）05（a）-0157-01

1 低碳旅游的含義

要解釋“低碳旅游”，首先要解釋“低碳”。在當前國際經濟大發展與環境保護存在明顯矛盾的前提下，1997年《聯合國氣候變化框架條約》第三次締約方大會在日本東京召開，會上149個國家和地區簽訂了以降低碳排放量為主要內容的《京都議定書》，約定在2010年全球所有發達國家的主要溫室氣體（其中CO2占有很大的比例）。自此，降低碳排放量的新經濟成為全球各國重要的經濟發展趨勢旅游產業是一種消費產業，處在經濟鏈的下游。旅游產業主動降低碳排放，即號召低碳旅游，對于國家經濟的整個發展狀態來說具有重大的號召意義。從整個旅游產業的發展狀態來說，低碳旅游應在三個方面確立低碳觀念，即旅行者的低碳觀念、旅行景區的低碳觀念和酒店管理中的低碳觀念。該文重點對酒店管理的低碳觀念進行研究。

2 酒店管理中應堅持的低碳觀念

2.1 合作旅游觀念

低碳旅游是旅游者、景區和酒店共同合作的一種新旅游模式。成功的低碳旅游模式需要旅游者、景區和酒店相互協調的結果。

2.2 自然為基礎的旅游觀念

在低碳旅游觀念上，很多學者都把“以自然為基礎”達成了共識。低碳旅游的主要特征就是降低碳的排放量。在我們目前尚無法找到有效的代替科技之前，降低碳排放量的重要方式就是貼近自然、以自然為基礎。自然環境是吸引旅游者的一個完整系統。自然美能夠吸引到廣大旅游者踐行低碳旅游觀念，從而為低碳旅游的成功合作奠定基礎。

2.3 教育和學習觀念

低碳旅游并不是一種“倒退旅游”，而是換一種方式不斷前進的旅游，而前進的動力則是不斷進步的科技。作為酒店和旅游者來講，要不斷學習新的觀念，將新科技和新觀念利用在旅游行業之中，而這其中酒店的責任更重。酒店不但是新觀念的學習者，還應擔當其教育者的角色，向廣大旅游者宣傳低碳旅游的觀念，維護低碳旅游的合作方式。

2.4 可持續發展觀念

可持續發展是當前經濟發展的一種主流觀念。低碳旅游要想長久的在酒店運營的過程發展，那么就必須要有可持續發展的意識。酒店可持續發展觀不但要重視經營的可持續，還要注重和景區管理相結合的可持續發展，酒店旅行文化的可持續發展。

3 低碳旅游視角下酒店管理的問題

在低碳旅游的視角下看待酒店管理之中存在的兩個重要問題就是污染和浪費。酒店是旅游過程中各種污染物集中排放的污染源之一，涉及了大氣污染、水體污染和固體垃圾污染等。酒店還存在很嚴重的過度浪費現象。床單、毛巾和衛生清潔用具往往是一日一換，過度包裝和餐飲服務中的糧食浪費現象也比較普遍。

4 解決對策

4.1 清潔化生產

（1）清潔能源。酒店管理過程中，對常規能源要合理利用，例如供熱所需的煤氣等燃料，使用不排放氟里昂的制冷系統，采用節能技術，提高能源利用率；盡可能使用可再生能源，如高原使用太陽能，要充分利用當地的優勢資源。

（2）清潔生產過程。生產食品和物品盡量考慮使用低碳環保型的中間產品和材料，盡量減少如高壓、高溫、易燃、易爆等高風險性因素，還應設立回收利用系統對原材料和中間產品進行處理，例如分類盛裝處理生活垃圾，統一回收廢油、廢電池等。

（3）清潔產品。以生態環保和不危及人體健康為主要考慮因素，進行產品的制造和使用，貴重或稀有原料盡量少用，以免造成該資源的不可再生與降解。如飯店對生活用品的使用壽命比較強調，可以長期使用，因為長期以來的一次性牙刷和一次性筷子造成了大量的原材料的消耗，所以要優先采購綠色環保的物品。

4.2 生態化服務

4.2.1服務產品生態化（開發綠色產品）

（1）選擇綠色用品及設施設備，推出綠色客房，這也是綠色產品和服務的基礎。客房是酒店的主要有形產品之一，所以，綠色客房的創建是綠色酒店的基礎。如今，酒店建筑進入了環境建筑的時代，從開始設計到產品提供的整個過程，都必須符合環境保護的要求。綠色客房的推出措施包括：將綠色建筑材料用于房屋建筑物，含有化學物質和黏接裝飾的材料不能用；沒有加工的底板原料或天然石料由于客房底板；避免使用可能導致過敏反應的塑料板、墻紙、化學合成板等制作家具；未加工的玻璃制品、竹藤制品、木材可以使用；瓷磚、不銹鋼或玻璃等材料可用來裝修廚房。一定的經濟實力是飯店生存發展必需的，物品、設施、設備的采購標準包括節能性和環保性，也就是把低能耗、噪音小、有害物質少作為選擇的依據。

（2）綠色產品和服務的重要組成部分——推廣綠色食品。餐飲部供應的飲品和菜肴是飯店的另一主要有形產品，也是飯店產品的重要組成部分，須和綠色掛鉤，也就是提供的食品要“無公害、無污染、安全、優質”，可絕對放心食用的。

（3）綠色產品和服務的補充——營造綠色環境氣氛。氣氛可以為飯店創造更高的價值，因此營造綠色環境的氛圍是飯店尤其要注重的。不讓周圍的生態環境遭到破壞，是飯店的選址標準，利用樹木、噴水池、假山、綠地、人工湖等營造飯店外部的綠色環境；使用符合國家環保要求的建筑材料；內部環境的綠色空間和裝飾物通過觀賞花卉、人工瀑布、綠色植被、古玩、壁畫來增強文化品位。

4.2.2服務過程生態化（創造綠色服務）

就就餐來說，客人點餐時，服務員不能只是一味地以推銷產品為主，只顧企業利益，而忽視了顧客的感受，應盡量做到互惠互利，且營養搭配合理，不造成資源浪費。就餐后，根據環保規定有效處理快餐容器等；有剩菜剩飯的，積極提供打包服務。

4.3 樹立綠色營銷觀念

企業文化的核心是營銷觀念，是企業創建的關鍵和基礎。伴隨著世界綠色消費，興起了一種市場營銷新思維即綠色營銷觀念，這種觀念要求企業在生產經營中，需對企業利益和社會利益、有形利益和無形利益，以及近期利益和長遠利益進行綜合考慮。現如今，要想在激烈的競爭中長久不衰，并順應綠色消費的潮流，企業就必須轉變陳舊的經營理念，樹立綠色營銷觀念，開展綠色營銷，只有這樣才能求得生存并長久的發展下去。

參考文獻

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