新疆伊犁河谷紅地球葡萄產業發展中的問題研究

葛 炳，李 青，丁志強

（1.塔里木大學經濟與管理學院，新疆 阿拉爾 843000；2.北京新禾豐農化資料有限公司）

新疆伊犁河谷紅地球葡萄產業發展中的問題研究

葛 炳1，2，李 青1，丁志強2

（1.塔里木大學經濟與管理學院，新疆 阿拉爾 843000；2.北京新禾豐農化資料有限公司）

紅地球葡萄作為伊犁河谷種植的主要葡萄品種，近幾年種植面積不斷擴大，品質優勢較明顯，但部分種植戶卻陷入了增產不增收的怪圈。本文在全面解析伊犁河谷紅地球葡萄產業發展規模的基礎上，從生產種植環節、產后銷售環節分析產業發展中存在的問題，研究發現，種植管理過程中病害發生的頻率越來越高，農戶不合理的用藥施肥行為造成品質下降，農業環境污染加劇，成熟期果品銷售困難，土壤板結等問題也都越來越突出。生產環節資源的合理配置、銷售環節科學的貯運以及高品質產品是伊犁河谷紅地球葡萄產業高效發展的重要保證。

伊犁河谷；紅地球葡萄；產業發展

1 伊犁河谷紅地球葡萄產業發展概況

伊犁河谷紅地球葡萄種植主要集中在河谷西四縣市（伊寧市、霍城縣、伊寧縣、察布查爾縣），在全國范圍來看，該區域具有優越的光、熱、水、土自然資源，是我國較為理想的紅地球葡萄種植區域，所有這些物候條件與紅地球葡萄的原產地-美國加利福尼亞州非常相似。并且伊犁河谷屬于干旱地區，降雨量少，日照充足，部分指標優于國外著名的優質葡萄產區，非常有利于葡萄的生長及品質的提高[1]。基于此，早在1995年由歷夫倫引入伊犁霍城縣種植，區域內生產的紅地球葡萄可溶性固形物一般可以達到17%～19%，最高可達23%，最大單粒重可達23 g，品質極優，早在1999年伊犁紅地球葡萄在昆明園藝博覽會上獲得金獎，最早種植紅地球葡萄的霍城縣莫乎爾鄉被授予了“中國紅地球葡萄之鄉”的稱號[2]。

伊犁河谷在1998年開始大面積發展，經過近20年的發展，伊犁河谷紅地球葡萄種植面積逐年擴大，如圖1所示，據不完全統計，截止到2014年，伊犁河谷紅地球葡萄種植面積已經超過0.93萬hm2（含第四師）。在全國范圍內來看，僅次于云南賓川的1萬hm2[3]，居全國第2位。種植區域主要沿國道312線與218線分布，形成了西起霍爾果斯口岸，東至伊寧縣百石墩，貫穿伊犁河谷近200 km的紅地球葡萄走廊，主要分布于伊寧市、霍城縣、察縣、伊寧縣，近些年鞏留縣區域內的七十三團也有少量種植，年產值超過11億元 （按照2013年平均收購價格來計算）。為當地老百姓增加收入，調整當地種植結構具有十分重要的意義。

圖1 伊犁河谷紅地球葡萄種植面積變化

伊犁墾區早在紅地球葡萄2002年種植面積就達到了0.57萬hm2，快速的發展使伊犁河谷紅地球葡萄種植面積躍居全國第1位。但由于2002年、2003年連續2年伊犁河谷出現了高溫多雨與低溫多雨的災害天氣，再加上當時種植技術不成熟，造成了紅地球葡萄產量較低、品質較差，即使進入冷庫進行貯藏的葡萄也由于品質不達標與保鮮技術的落后，大量貯藏葡萄腐爛霉變，種植戶損失慘重，不少種植戶開始“退園還田”，導致2003年伊犁河谷紅地球葡萄種植面積銳減，只有0.27萬hm2左右。但隨著災害性天氣的減少，紅地球葡萄生長開始恢復正常，果品品質也開始逐漸提升，伊犁河谷紅地球葡萄出現供不應求的市場局面，紅地球葡萄價格開始恢復并上升，種植戶獲益頗豐。不少種植戶又開始大面積種植紅地球葡萄，從而促使伊犁河谷種植面積在2004年開始又逐漸增長，到2008年已經增長到了0.70萬hm2左右。

2009年伊犁河谷再次出現多雨、低溫、霜凍的災害性天氣，導致成熟期的葡萄受災嚴重，葡萄品質極低，不少種植戶的紅地球葡萄銷售價格不足1元/kg，種植戶損失慘重。經過2009年的災害性天氣使過熱的紅地球葡萄產業瞬間降溫，直到2010年開始葡萄價格回升，種植面積才有緩慢增長，由于近幾年價格的持續走高，種植戶獲得了較高的經濟效益，到2013年種植面積又開始出現較大幅度的增長，直到2014年突破0.93萬hm2。

2 伊犁河谷紅地球葡萄產業中存在的問題

2.1 生產管理環節中的問題

生產管理環節是紅地球葡萄種植最主要的環節，也是決定產量與種植戶收益的關鍵環節。但是從目前伊犁河谷的種植來看，生產管理環節中主要存在以下幾個問題。

2.1.1 施肥用藥的盲目性

這個問題主要體現在以下幾個方面，首先是病害的防治上。“科學防治，預防為主”這是種植葡萄應該注意的，強調了預防的重要性。但在實際的生產過程中，很多的種植戶還是“見病噴藥”，在癥狀未顯現時不會采取任何措施，病害的防治沒有形成科學、統一、規范化的管理。對病害的預防工作重視度不夠，從而造成部分地塊黃化病、白粉病、霜霉病等病害的大面積爆發，造成了難以挽回的損失。尤其是對黃化病的防治最為明顯，種植戶在展葉期的不重視間接的造成了后期黃化病的大爆發。其次是在肥料的使用上同樣存在盲目性，葡萄正常生長所必須的17種元素，對于絕大多數的種植戶而言，熟悉的只有大量元素氮、磷、鉀，對于其他必需的中微量元素就知之甚少。所以在施肥的過程中也就難免出現了偏施氮、磷、鉀肥，而忽視了重要的中微量元素的問題，也因此造成了葡萄品質與產量的下降。

2.1.2 產量控制的不合理性

“控產”對于紅地球葡萄來說是提高品質的必要前提。樹齡在3年以上果園，一般來說建議控制在1.2 t～1.5 t/667 m2，即使樹勢再好，肥力再足的果園，單產建議最高不超過1.8 t/667 m2[4]。而對于伊犁河谷地區來說，絕大多數種植戶的產量都在2 t/667 m2以上，少部分種植戶的產量甚至高達3 t/667 m2，大大的超過了樹體的掛果極限，從而不僅造成了當年紅地球葡萄品質的整體下降，而且對翌年葡萄樹體的正常生長也造成了極其不利的影響。

2.1.3 葡萄品質的不穩定性

近幾年紅地球葡萄市場已經在逐漸形成一種“優質優價”的局面，由于品質原因造成收益差異在1 000元/667 m2以上。進行分級銷售，一級果與二級果的價格差都在0.8～1.0元/kg。果品品質幾乎對種植戶的收益在一定程度上具有了決定性的作用。然而伊犁河谷地區雖然具有優越的自然條件，果品較國內其他種植區域要好很多，但是近幾年種植戶在利益的驅使下，不斷地透支其優越的自然條件。由于水肥管理不到位以及部分種植戶追求高產使用激素進行拉穗與膨大，從而造成了葡萄內在品質的下降，不少使用過激素膨大的葡萄耐貯性急劇下降，對果商鮮果貯藏造成極惡劣影響。不僅如此，種植戶到目前為止并未掌握一套行之有效的提升葡萄品質的辦法，造成葡萄的品質波動也較大。

2.1.4 機械化水平有待提升

目前紅地球葡萄種植管理上管理工值占據了投入成本的50%以上，是種植戶投入成本高的重要因素。在整個生產管理過程中，也只有噴藥、施肥與葡萄入土部分工序可以實現機械化，并且由于機械化精細度的不同，對植保工作的質量造成了一定的負面影響。例如，由于噴藥機械噴頭霧化程度的不同造成了病害防治效果的不同。而要想減少用工，降低管理工值所占成本的比重，就只有提升種植管理的機械化水平，以此來降低種植戶的投入成本，最終增加種植效益。

2.1.5 種植主體文化素質普遍較低

種植主體素質的高低會對生產管理過程中各個環節都產生一定的影響，并且素質的高低對于種植戶接受新產品與新技術的能力也有著重要的作用。據統計，伊犁河谷紅地球葡萄種植戶中擁有高中及以上學歷的人所占比例較低，絕大數只有小學、初中文化，還有部分文盲。而紅地球葡萄的種植對于種植戶的技術掌握程度與信息接收能力等素質有著較高的要求，這樣才能夠更好的掌握病蟲害、水肥等相關方面的技術，從而種出優質果品獲得高效益。

2.2 產后管理中的問題

產后銷售主要存在的2個方面問題，一是產后保鮮的問題，二是產后銷售的問題，這兩者都與產后的銷售息息相關。

2.2.1 產后保鮮的問題

目前來看，伊犁河谷地區的鮮果貯藏設施在不斷的完善，與前幾年相比有了很大的改觀。2006年伊犁河谷保鮮庫庫容只有大約12 400 t，但是到2014年僅是伊犁農牧公司一家大型企業在建的與建成的保鮮冷庫庫容就達到了15 000 t，如果加上如雨后春筍般建成的小型冷庫，伊犁河谷地區的總庫容量應該已經接近甚至超過60 000 t。但是隨著保鮮庫容的擴大，相應的保鮮技術卻沒有成長起來，還是使用最簡單的保鮮紙來進行冷藏保鮮。保鮮技術的落后在一定程度上抑制了伊犁河谷紅地球葡萄產業的發展，使得成熟期的大量果品只能是簡單預冷后就通過冷藏車運往內地進行銷售，產季銷較為明顯。這大大縮短了葡萄產后保鮮增值的空間，使種植戶的抗風險能力與收益都有所下降。

2.2.2 產后銷售的問題

近幾年伊犁河谷的紅地球葡萄一直處于供不應求的狀態，不少果商都是提前支付定金進行預購，但是不少種植戶卻不能很好的信守承諾，收了果商的定金卻又反悔的現象比比皆是，種植戶的誠信度受到極大的考驗。而一旦遇到諸如2009年、2014年類似的市場狀況，種植戶又苦于銷售無門，這種混亂的銷售常態就是伊犁河谷目前紅地球葡萄的產后銷售的真實寫照。而要杜絕這種現象的發生，無非就是要營造一種良好的市場氛圍，即售者有信，購者有意。

對于品牌的創建與保護也同樣存在一定的問題，伊犁河谷紅地球葡萄在全國范圍內來看具有一定的品質優勢，然而這種品質優勢卻沒有很好的轉化成一種市場優勢，原因就在于對品牌的建立與保護的意識、重視程度還不夠。雖然目前來看，伊犁河谷有伊成、建中等種植大戶與合作社創建的自有品牌，但是這些品牌在消費市場卻并沒有什么影響力，究其原因有2點，第一，果商往往宣傳自己的品牌，有意淡化了產地的品牌，第二，種植產地對自有品牌在消費地的宣傳力度太小。這就需要產地的種植大戶或者合作社能夠聯合起來，集中有限的資源用于創建與宣傳品牌，或者可以與果商聯合共同創建品牌，進行共同宣傳與獲取效益。

3 伊犁河谷紅地球葡萄產業發展的對策及建議

3.1 改變施肥用藥的不良習慣

目前來看，絕大多數種植戶在施肥過程中基本上是農家肥、尿素、二胺、鉀肥這些較為傳統的肥料，葡萄正常生長所需要的有機肥與中微量元素肥料的施入卻很有限。基于此，在種植管理過程當中，種植戶應該適當減少無機肥料的用量，增加有機肥的用量，提升農家肥料、微生物有機肥在施肥總量上的比重。改變單一的只重視大量元素肥料的施入卻忽視了中微量元素肥料的施入，尤其是鈣肥的施入應該增加。用藥方面應該重視清園在防病方面的作用，有條件的應該盡可能的做到出土后與入土前各清園1次，徹底殺滅病菌。在葡萄的生長前期應該重視保護劑的使用，一般來說7～10 d用藥1次即可。到生長的中后期應該重視治療劑的使用，如有必要應該保護劑與治療劑結合起來使用。任何藥劑應該交替使用，每季的使用次數最多不要超過3次。

3.2 提高對土壤改良的重視度

新疆的土壤問題由來已久，諸如鹽漬化、土壤板結等問題，這即與新疆本身的土質情況有關，更與不合理的水肥管理密切相關。紅地球葡萄近些年出現的黃化病、樹體長勢弱、品質提升困難等都與土壤質量下降有直接關系，除要改變種植戶不良的施肥習慣外，還需重視微生物菌劑的施用與酸性肥料的施用，逐步提升土壤質量。

3.3 引進其他種植區域先進的果蔬冷藏技術

采后保鮮是目前伊犁河谷紅地球葡萄產業乃至整個產業較為薄弱的環節。幾年前由于缺乏冷庫保鮮設施造成保鮮能力弱，而近幾年由于大量冷庫保鮮設施的新建，伊犁河谷保鮮冷庫容量已經有了極大的提升，但是由于保鮮技術的滯后，紅地球葡萄增值的空間非常有限。目前來看，急需引進國內外先進保鮮技術水平，并且能夠在采摘、裝箱、包裝、入庫、打冷等環節緊密的結合起來，每個環節的用時都應定量安排，做到無縫銜接，在入庫前應該盡可能的減少果面接觸與室外暴曬，充分保證入庫前的果品品質，確保入庫后萬無一失。

3.4 提升品牌知名度，積極開拓市場

隨著種植面積的擴大，市場競爭越來越激烈，要想在激烈的市場競爭中占有一席之地，就需要種植戶與果商聯合起來提升自身品牌的知名度。伊犁河谷部分種植戶已經意識到了品牌創建的重要性，不少種植大戶或者合作社已經擁有了自己的品牌，諸如伊成、建中等品牌。但是已有的品牌并未能在消費地形成知名度，品牌的知名度只存在于葡萄采購商中。要創建有知名度的品牌，必須在嚴把質量關的前提下，充分與果商配合，在產品的消費地進行品牌的推廣與宣傳，讓更多的消費者認可自身創建的品牌，從而逐步形成品牌的知名度，最終占領消費市場。

3.5 培育新型種植戶或家庭農場

近幾年國家出臺了大量相關優惠政策，全力支持新型種植戶與家庭農場的發展，當地有關政府部門應該鼓勵符合條件的種植戶向新型種植戶或家庭農場轉變，應該重視對新型種植主體的培育，各級有關政府部門應該在教育培訓、認定管理以及扶持政策上給予支持。做為種植戶應該充分利用國家的相關優惠政策，發展、提升自我，不僅在種植管理水平上有所提升，還需在自身文化素質、經營理念、社會責任感等方面努力，爭取為成為合格的新型種植戶和家庭農場。

3.6 發展優秀葡萄專業合作社

專業合作社的發展對于伊犁河谷紅地球葡萄產業的促進作用已經顯現出來，伊寧縣的仁信葡萄專業合作社自成立來不僅帶動了當地種農民種植紅地球葡萄的積極性，同時對當地種植紅地球葡萄的水平的提升也起到了一定的積極作用。但盡管如此，伊犁河谷區域內的專業合作社還是存在一些問題，今后在發展的過程中還需要在優秀管理人才的引進，合作社內部管理，解決融資的渠道，提升產品的附加值，銷售渠道的建設以及緊密的利益聯結機制六方面來進行自我完善，爭取成為真正意義的葡萄專業合作社。

[1]宋雪梅.伊犁河谷紅地球葡萄產業可持續發展研究[D].烏魯木齊：新疆農業大學農學院，2007：16.

[2]方之恒.伊犁河谷區域旅游產業發展研究[D].石河子：石河子大學經濟與管理學院，2013：15.

[3]徐歉，唐琴麗.賓川縣鮮食葡萄產業發展存在的問題及對策研究[J].農業開發與裝備，2014（10）：13-14.

[4]嚴大義.紅地球葡萄[M].北京：中國農業出版社，2011.

2015—03—28