民辦高校旅游類專業立體化實踐教學體系構建研究

邱 瑛

（遼寧對外經貿學院 旅游管理系，遼寧 大連 116052）

實踐教學是高校培養創新人才的重要基礎，對于提高學生的綜合素質、培養學生的創新精神與實踐能力具有特殊作用。實踐教學建設和管理水平直接影響到高校的整體發展，以及高校長期的發展。就目前來看，由于種種原因，我國民辦高校的實踐教學建設水平和科研水平與公辦高校還有一定差距，民辦高校如果想取得更大的發展，就必須提高實踐教學水平，培養更高水平的社會急需人才。

由于旅游類專業應用性、實踐性極強，對學生的專業技能要求較高，強化實踐教學顯得尤為重要。目前，民辦高校旅游類專業各個環節的實踐教學普遍存在實踐目標不明確、實訓內容不成體系、教學內容重復現象嚴重、教學時間不連貫等諸多問題，很大程度上削弱了民辦高校旅游類專業學生在崗位上的核心競爭力，導致培養的學生不能適應旅游市場的需求，學生就業困難，行業流失率高。為此，必須運用科學的理念和理論，將民辦高校實踐教學的各個環節聯系起來，完善旅游類專業實踐教學體系。

一、概念界定

（一）民辦高校

民辦高校指的是利用非國家財政性教育經費，面向社會舉辦的高等學校及其他教育機構，其辦學層次分專科和本科。與公辦高校相比，民辦高校更注重自身辦學特色，更尊重學生的興趣愛好。

（二）旅游類專業

本文所指的旅游類專業包含高等院校旅游管理、酒店管理、旅行社經營管理、導游、旅游英語、會展策劃與管理等專業。旅游類專業的綜合性很強，對學生的操作能力、協作能力和解決實際問題、處理突發事件的能力有很高的要求。因此，實踐教學是旅游類專業人才培養中不可忽略的環節，在教學體系中要增大實踐教學的內容。

（三）立體化實踐教學體系

實踐教學體系是通過合理配置實踐教學環節，保證和貫徹實踐教學內容實施與發展的體系。立體化實踐教學體系重在強調實踐教學過程中校企政多方協同合作，包括實踐教學內容的立體化、學生職業能力培養的立體化，以及人才培養方式的立體化。

二、民辦高校旅游類專業立體化實踐教學體系的核心內容

（一）實踐教學內容的立體化

實踐教學活動主要包括模擬實驗、專項實訓、專業實習三方面內容，可對學生進行全方位的實踐能力訓練，堅實了實踐教學基礎。制定教學安排時須注意三方面教學內容的銜接性。

（二）學生職業能力培養的立體化

學生從進行旅游專業知識的學習到就業需完成三種能力的培養，即通識能力、專業基礎技能、職業發展素養，這三種能力是逐層遞進的。旅游類專業理論知識的學習可以培養學生的通識能力，校內實踐教學可以鍛煉學生的專業基礎技能，而頂崗實習將完成學生職業發展素養的培育工作，提高學生的就業能力。

（三）人才培養方式的立體化

高校擁有堅實的理論基礎，企業掌握最新的行業動態，政府明確社會的發展趨勢且具有穩定的經費來源，要把以上幾方面內容科學組織成立體化的教學支持體系，共同制定人才培養目標，完善實踐教學，監管教學流程，評價教學結果。

三、民辦高校旅游類專業立體化實踐教學體系的構建思路

（一）推進立體化實踐教學教材建設

實踐教材是實踐教學內容的載體，是課程設置的基礎，系統規范的實踐教材有利于實踐教學活動的開展，是提高教學質量的重要保障。然而，目前民辦高校旅游類專業的實踐教學教材資料相對匱乏，大多數民辦高校旅游類專業教師都是憑借以往的教學經驗和專業理論課程的需要選擇實踐教學內容，缺乏科學規范的系列化實踐教學教材，使得實踐教學活動缺乏科學的指引和規范的藍本。

因此，民辦高校構建旅游類專業立體化實踐教學體系，必須要深化對旅游類專業實踐教材的認識與研究。應成立由教師和旅游企業、行業專家共同組成的實踐教材編審委員會。實踐教材主要應用于學生，編寫工作應緊密聯系學生職業能力發展要求，要符合旅游企業對于人才的發展需要。實踐教學教材內容的選擇要立足于培養學生的專業操作能力和專業實踐能力等綜合職業能力，注重教材的系統性和科學性。對參與編寫實踐教材的教師給予相應補助，鼓勵專業教師投入實踐教材建設工作。通過深入研究實踐教學課程目標、教學方法、知識維度和考核方式，綜合行業發展現狀和教育研究成果，編寫兼具學科特色和行業需求的旅游類專業實踐教材。同時，開展實踐教材質量反饋及評價工作，引導教材編審人員不斷改進教材，推進旅游類專業實踐教材不斷發展與進步。

（二）構建立體化實踐教學課程內容

課程設計是高校實施教育的核心，學生最終具備的知識結構和素質結構主要取決于其所接受的課程內容。民辦高校旅游類專業要依據專業方向對于學生的發展要求，進行實踐教學課程內容規劃，體現基礎性、系統性、實用性、穩定性和一定的先進性。

根據實踐教學過程的開展，可將旅游類專業立體化實踐課程體系主要分為課堂專業實驗課、專業實訓課、校內外實踐課程以及頂崗實習等實踐教學內容。實踐教學內容各環節應相互連接，逐層遞進。課堂專業實驗課中主要進行的是旅游類專業基本知識和基本技能的訓練，通過課堂模擬實驗，深化學生對專業理論知識的認知和理解，并訓練其基本專業技能；導游實訓課程、客房服務實訓課、餐飲服務實訓課等專業實訓課程主要培養學生的實踐能力；校內外的實踐教學課程，強化學生的專業技能，提高學生的綜合應用能力；頂崗實習階段，培養學生的分析和處理問題的能力，使學生在知識、能力和素質三方面均受到良好的教育與訓練，從而具有較高的職業綜合素質和職業技能。

實踐教學課程的實施應具有統一性和完善的課程目標，可以根據學生不同的發展方向、興趣愛好和實踐能力的相關性，設置不同的課程選修模塊。學生可以根據人才培養方案對能力培養的綜合要求，以及自身發展的需要對實踐教學的課程內容進行自主選擇。

（三）培養立體化實踐教學師資隊伍

師資力量是民辦高校旅游類專業教學質量的重要保證條件。旅游類專業不僅知識性強，而且實踐性也十分突出，這就要求任課教師不但要具備理論知識，而且還要具有很強的實踐能力。目前，民辦高校旅游類專業教師的學科背景多為經濟、管理、地理和歷史等相關專業，許多教師是從其他相關專業跨科進入旅游教育工作中的，加之受整體教育觀念和工作制度的長期影響，大部分旅游專業教師重視理論授課和科研成果，缺乏專業實踐經驗和業務技能訓練，使得實踐教學能力難以提高。因而，旅游管理專業需要不斷完善專業師資隊伍，建立可促進專業穩定發展的立體化實踐教學師資隊伍。

1.重視師資培訓，不斷提高教師實踐教學能力

由于目前的任課教師缺少實際的旅游工作經驗，民辦高校可在教師完成教學任務的前提下，鼓勵教師利用假期或空余時間到旅游企業或行業管理部門掛職鍛煉，參加旅游行業職業資格證書考試；還可選派專業實習教師定期到去國內外飯店、旅行社、旅游景區（點）學習先進的管理經驗及操作規程和服務標準，為教師創造社會調查和科學研究的機會。這樣，既能豐富教師的實踐知識，又能使老師了解到旅游業發展的最新狀況，以提高其創新能力和實踐能力，更新實踐教學內容。

2.注重人才引進，豐富教師隊伍層次結構

招聘教師時應該有意識地吸引既有理論功底，又有實踐經驗的旅游業資深人士加入到教師隊伍中來，其對旅游類專業的認識和理論更為深入，有利于旅游類專業教學活動的開展，有利于提高學生的培養質量。同時，也可聘請旅游行業管理人員和企業管理人才等經驗豐富的一線服務人員擔任實踐教學指導教師，利用他們豐富的行業經驗指導學生提高實際操作能力，開闊學生視野。

（四）建設立體化實踐教學基地

建立穩定的校外實訓基地是產教結合的重要方式，是培養和提高旅游類專業學生實踐能力的重要保證，也是旅游類專業實踐教學具有強勁生命力的發展方向。

1.豐富建設資金來源，增強校內實踐教學基地的實效性

首先，旅游類專業校內仿真實踐教學基地建設所需資金較大，民辦高校僅依靠自身力量去完成不僅要面臨巨大的資金壓力，且建設時間相對較長。民辦高校應開拓思路，積極拓寬資金籌措的渠道，從創造自身效益、爭取合作企業支持、與區域內學校實行優勢互補、聯合社會力量辦學等多各方面解決實踐教學基地建設的資金來源問題。同時，可依托旅游類專業的優勢，建立與本專業密切相關的校屬經營性組織，充分利用好其經濟價值和教學價值。

其次，民辦高校應以就業為導向，面向市場，按照旅游行業內在規律，為學生提供在設備設施、經營環境、消費需求等方面與真實企業相一致的校內實踐教學基地，并嚴格按照真實的企業流程布置實踐教學任務，根據旅游崗位設置實踐教學任務，以有效提升學生的實踐能力。

2.優化校企合作方式，建立穩定的校外實踐教學基地

一方面，民辦高校旅游類專業在選擇實習合作單位時，要選擇具有一定規模、運營良好、企業管理制度完善、實習管理規范、具有一定社會責任感的企業進行合作。通過簽訂協議、合同等法律文件明確雙方的權利義務以及違約責任，確保學生、學校和企業的利益受到法律的保護。

另一方面，民辦高校可與旅游企業合作辦學，互為基地、相互支援，實行訂單式培養的專業實踐教學模式，共同培養學生。學生采取雙向選擇的辦法確定，企業派出指導教師免費給學生上課并安排頂崗實習，負責對學生進行強化訓練。

[1]鄧小娟.旅游管理專業實踐教學體系的構建[J].教育與職業，2014，（35）：169－170.

[2]唐松，王本洋.旅游管理專業實踐教學體系的優化與重構[J].職業時空，2012，（4）：71－72.