戰(zhàn)術(shù)訓(xùn)練動作特征對國家女子水球隊能量攝入的影響

廖　鵬，王愛文，張曉丹，龔大力，Ricardo Azevedo，雷　鳴

●博士（生）論壇

戰(zhàn)術(shù)訓(xùn)練動作特征對國家女子水球隊能量攝入的影響

廖鵬1，王愛文1，張曉丹2，龔大力3，Ricardo Azevedo3，雷鳴3

摘要目的：觀察備戰(zhàn)2014亞運會期間，國家女子水球隊身體成分、專項身體素質(zhì)和戰(zhàn)術(shù)訓(xùn)練動作強度分布特征與能量攝入的關(guān)系。方法：除守門員外，備戰(zhàn)2014亞運會中國國家女子水球隊24名隊員，（22±4）歲，（23.0±2.3）kg/m2，按水球戰(zhàn)術(shù)訓(xùn)練角色分為中鋒（n=6）、防中鋒（n=10）和外線（n= 8）3組，進行連續(xù)6天的膳食調(diào)查，同時采集該周全部戰(zhàn)術(shù)訓(xùn)練動作強度分布數(shù)據(jù)，專項游泳成績和身體成分于膳食調(diào)查前一周測量。結(jié)果：（1）外線運動員身高、體重和去脂體重顯著低于中鋒和防中鋒，體脂%無組間差異；（2）防中鋒運動員10×200 m泳速顯著慢于外線，中鋒運動員10×50 m泳速顯著快于防中鋒；（3）戰(zhàn)術(shù)訓(xùn)練中，外線運動員低強度動作持續(xù)時間和訓(xùn)練時間比重顯著高于中鋒和防中鋒，中、高強度對抗時間顯著低于中鋒和防中鋒；（4）外線運動員的日能量攝入總量顯著高于中鋒；（5）受試隊員體重、體脂重量、去脂重量、BMI和體脂%與日能量攝入總量呈顯著負(fù)相關(guān)，宏量營養(yǎng)素攝入量與日能量攝入總量呈顯著正相關(guān)，專項游泳成績、低強度戰(zhàn)術(shù)動作訓(xùn)練持續(xù)時間和訓(xùn)練時間比重與能量攝入總量呈顯著正相關(guān)。結(jié)論：戰(zhàn)術(shù)訓(xùn)練不同強度動作分布特征而非身體成分和專項身體素質(zhì)，是決定重大比賽備戰(zhàn)期間國家女子水球隊不同位置運動員能量攝入的重要因素。

關(guān)鍵詞膳食攝入；能量代謝；運動營養(yǎng)；優(yōu)秀運動員

滿足能量需求是競技運動員膳食營養(yǎng)最基本的要求。足量的能量攝入不僅有利于競技運動員維持和改善身體成分，也

1　研究對象與方法

1.1研究對象

除守門員外，參加2014亞運會備戰(zhàn)的國家女子水球隊全體隊員加入本研究，共24人，年齡（22±4）歲，水球訓(xùn)練年限（7±3）年，BMI（23±2）kg/m2。按備戰(zhàn)期間水球戰(zhàn)術(shù)訓(xùn)練角色將受試運動員分為中鋒（n=6）、防中鋒（n=10）和外線（n=8）3組。

2014亞運會備戰(zhàn)期間，國家女子水球隊每周訓(xùn)練6天，約32 h。其中，戰(zhàn)術(shù)訓(xùn)練時間每周12~15 h，其他訓(xùn)練時間主要以專項技能和力量訓(xùn)練為主，且不同戰(zhàn)術(shù)角色運動員該部分訓(xùn)練內(nèi)容相同。研究期間，受試運動員均居住在遠(yuǎn)離市區(qū)的訓(xùn)練基地，集體自助用餐。受試者無酒精、興奮性飲料、運動補劑和內(nèi)服藥物使用或戒斷者，無嚴(yán)重胃腸不適和膳食紊亂現(xiàn)象，無內(nèi)分泌疾病史。

1.2膳食調(diào)查及食物成分分析

隨機選取2014年8月下旬的一個訓(xùn)練周進行連續(xù)6天的膳食調(diào)查，準(zhǔn)備就餐食物圖譜、各種標(biāo)準(zhǔn)容器和調(diào)查表格，要求運動員記錄每天用餐種類、用餐量和用餐時間。膳食成分及能量攝入根據(jù)中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所編著的《中國食品成分表》分析[10]。

1.3專項游泳成績測量

于膳食調(diào)查前一周，在標(biāo)準(zhǔn)水球比賽場地分3天先后測量10×200 m、10×50 m和10×25 m游泳成績。200，50和25 m單次游泳分別必須在3，1和0.5 m in內(nèi)完成。提前完成者可在泳池邊休息至臨界時間再進入下一輪游泳，共進行10輪次，10輪游泳時間相加為某一距離專項游泳成績。

1.4戰(zhàn)術(shù)訓(xùn)練動作模式測量

用固定視野覆蓋半場的2部攝像機采集膳食調(diào)查周戰(zhàn)術(shù)訓(xùn)練數(shù)據(jù)，DARTFISH同步、剪切錄像和捕獲動作。根據(jù)國際慣例，以動作強度、重復(fù)次數(shù)、間歇時間和恢復(fù)時間為依據(jù)對比賽動作進行分類[5]。

1.5身體成分測量

于膳食調(diào)查前1~2天，用體成分測量儀（BIA 310e，Biodynam ics，Seattle，Washington，USA）進行體成分測量，檢測電流800 m A，50 kHz。受試者仰臥，放松，兩手、兩腳距離軀干兩側(cè)至少15 cm，手掌朝下；移開尼龍針織品，暴露右腕和右踝，連接感應(yīng)電極；輸入受試者年齡、性別、身高和體重等數(shù)據(jù)；測試結(jié)果包括體脂含量、體脂百分含量和瘦體重含量等。受試者測定前4 h禁食，無劇烈運動。

1.6主觀體力感覺等級、晨脈和尿常規(guī)測量

膳食調(diào)查周主觀體力感覺等級于膳食調(diào)查結(jié)束后1~2天測量。研究期間，每日晨起安靜狀態(tài)下用秒表測量晨脈。于膳食調(diào)查周一和周三用ARKRAY PU-4010型便攜式尿10項分析儀測量清晨尿常規(guī)。

1.7統(tǒng)計方法

所有數(shù)據(jù)用SPSS17.0處理，連續(xù)變量數(shù)據(jù)由均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，單因數(shù)方差分析檢驗組間差異。F值存在顯著性時，用Bonferroni（方差具有齊次性）或Tamhane（方差不具齊次性）進行2組間差異的檢驗，person相關(guān)分析檢驗相關(guān)性。統(tǒng)計學(xué)顯著性水平定為P<0.05。

2　結(jié)果

2.1運動員一般情況

以主觀體力感覺等級、清晨脈搏和尿蛋白監(jiān)測研究期間的訓(xùn)練強度和訓(xùn)練量。研究期間主觀體力感覺等級總體水平（17±2）級，晨脈（60±13）次/min，尿蛋白陽性檢出率19.8%。3項指標(biāo)在不同戰(zhàn)術(shù)角色運動員間不表現(xiàn)組間差異。

受試運動員的人體測量學(xué)指標(biāo)水平顯示，中鋒和防中鋒運動員身高（P<0.01和P<0.01）、體重（P<0.05和P<0.01）、去脂體重（P<0.01和P<0.01）和體脂重量（P<0.05和P<0.05）均顯著高于外線運動員；防中鋒運動員BMI顯著高于外線運動員（P< 0.05）；3種戰(zhàn)術(shù)角色運動員的體脂%組間差異無統(tǒng)計學(xué)意義（見表1）。

2.2專項游泳成績

防中鋒運動員10×200 m泳速顯著慢于外線（P<0.05）；中鋒運動員10×50 m泳速顯著快于防中鋒（P<0.05）；10×25 m游泳時間在不同戰(zhàn)術(shù)需求運動員間差異無統(tǒng)計學(xué)意義（見圖1）。

2.3戰(zhàn)術(shù)訓(xùn)練動作模式

戰(zhàn)術(shù)訓(xùn)練中，中鋒和防中鋒運動員低強度動作持續(xù)時間（P<0.05）顯著低于外線；中鋒運動員低強度動作訓(xùn)練時間比重（P<0.05）顯著低于外線；中鋒和防中鋒運動員中（P<0.05）、高（P<0.05）強度對抗時間顯著高于外線運動員（見圖2、圖3）。

圖1　專項游泳成績Figure1　Special sw imming performance

圖2　戰(zhàn)術(shù)訓(xùn)練中不同角色運動員不同強度動作持續(xù)時間Figure2　Duration o f different intensity activity in tactical training

圖3　戰(zhàn)術(shù)訓(xùn)練中不同角色運動員不同強度動作時間比重Figure3　Timep roportionofdifferentintensityactivityin tacticaltraining

2.4日能量及宏量營養(yǎng)素攝入

研究期間，受試者每日攝入（3 294±657）kcal的熱量，碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)供能比例為44：36：20。中鋒、防中鋒和外線3組間日能量攝入絕對值（kcal和MJ）和相對值（kcal/kg和kJ/ kg）均呈逐漸增高趨勢。其中，中鋒運動員日能量攝入絕對值（P<0.05）和相對值（P<0.05）均顯著低于外線；中鋒運動員的碳水化合物攝入量（P<0.05）顯著低于防中鋒，而蛋白質(zhì)能量攝入比重顯著高于防中鋒（P<0.05）；其余宏量營養(yǎng)素不同戰(zhàn)術(shù)角色間的差異無統(tǒng)計學(xué)意義（見表2）。

表2 日能量及宏量營養(yǎng)素攝入（M±SD，95%可信區(qū)間）Table2　Daily energy and m ac ronu trient intake（M±SD）

2.5身體成分、專項身體素質(zhì)和戰(zhàn)術(shù)訓(xùn)練動作強度分布特征與

能量攝入的相關(guān)性

受試隊員體重、體脂重量、去脂重量、BMI和體脂%與日能量攝入總量呈顯著負(fù)相關(guān)；宏量營養(yǎng)素攝入量與日能量攝入總量呈顯著正相關(guān)（見表3）。專項游泳成績與日能量攝入總量呈顯著正相關(guān)；低強度戰(zhàn)術(shù)動作訓(xùn)練持續(xù)時間和訓(xùn)練時間比重與日能量攝入總量呈顯著正相關(guān)（見表4）。

表3　身體成分、宏量營養(yǎng)素攝入與日能量攝入（DEI）的相關(guān)性（r）Table3　Relationship between daily energy intake and anthropometric profile，and macronutrient intake

表4　專項游泳成績、戰(zhàn)術(shù)訓(xùn)練動作持續(xù)時間、動作持續(xù)時間比重與日能量攝入的相關(guān)性（r）Table4　Relationship between daily energy intake and specific physical fitness and tactical training activity profiles

3　討論

能量代謝平衡是專業(yè)運動員耐受訓(xùn)練負(fù)荷、保障競技狀態(tài)和避免身體成分過度燃燒的前提[1-3]。鑒于基礎(chǔ)代謝、食物特殊動力作用和體力活動是能量消耗的主要成分，三者也是決定能量攝入的關(guān)鍵因素[11]?；A(chǔ)代謝主要用于維持人體基本生命活動，由于不同個體多數(shù)器官體積相對恒定，基礎(chǔ)代謝率的高低往往由體積變異程度相對較大的肌肉和脂肪組織的能量消耗決定。但是，基礎(chǔ)狀態(tài)下肌肉消耗的能量是脂肪組織的3~5倍，主要反映肌肉重量的去脂體重，而非體脂重量與基礎(chǔ)代謝率密切相關(guān)[12]，基礎(chǔ)代謝所消耗的能量可達(dá)日能量消耗的60%~ 70%。其他條件相同前提下，體重，主要是瘦體重較大者日能量消耗一般也相對較大，因而應(yīng)較體型瘦小者攝入更多的能量[1，13]，長期耐受運動訓(xùn)練者尤其如此。由于專業(yè)運動員體脂%相對普通人較低，即使BM I偏大，也主要是由于肌肉體積增加造成的[14]。

但是本研究卻觀察到，盡管中鋒、防中鋒運動員的身高、體重和去脂體重都顯著高于外線運動員，但外線運動員的日能量攝入?yún)s是不同戰(zhàn)術(shù)角色運動員中最高的。對總體數(shù)據(jù)的分析也表明，受試者體重、去脂體重都與日能量攝入總量呈顯著負(fù)相關(guān)。提示，受試者體型越大，日攝入的能量越少。顯然，這種有統(tǒng)計學(xué)意義的相關(guān)性可能沒有生物學(xué)意義。本文注意到，盡管中鋒、防中鋒運動員的體脂重量和防中鋒運動員的BM I也顯著高于外線運動員，但是不同戰(zhàn)術(shù)角色運動員的體脂%組間差異并無統(tǒng)計學(xué)意義。本研究受試者體脂%總體水平（23%± 4%），屬于優(yōu)秀女子水球運動員正常范圍[15]。顯然，并非身體成分的異常結(jié)構(gòu)造成了備戰(zhàn)階段國家女子水球隊瘦體重與日能量攝入的反比關(guān)系。

食物的特殊動力作用指攝食，食物消化、吸收、轉(zhuǎn)運和儲存所消耗的能量，約占日能量消耗總量的10%，與進餐數(shù)量密切相關(guān)[16]。在本研究中也觀察到，日能量消耗總量與宏量營養(yǎng)素攝入量顯著正相關(guān)。但是，本研究中除碳水化合物日攝入量和蛋白質(zhì)日攝入供能比重在中鋒和防中鋒運動員間存在顯著差異外，其余宏量營養(yǎng)素日攝入量和供能比重在不同戰(zhàn)術(shù)角色間的差異均不顯著。提示，食物的特殊動力作用也不是造成本研究去脂體重與日能量攝入總量呈顯著負(fù)相關(guān)的原因。

有研究表明，身體素質(zhì)也會對能量消耗產(chǎn)生影響[17-18]。本研究中，10×200 m、10×50 m和10×200 m、10×50 m和10×25 m游泳時間都與日能量攝入呈顯著正相關(guān)，提示專項泳速越慢，日攝入能量越多。一般非極量訓(xùn)練狀態(tài)下，耐力素質(zhì)較好者攝氧量水平相對較低，是能量代謝節(jié)省化的結(jié)果[18]。對主觀體力感覺等級、清晨脈搏和尿蛋白的連續(xù)監(jiān)測結(jié)果表明，研究期間無運動強度和運動量的持續(xù)異常升高及波動，似乎也有利于結(jié)論專項耐力素質(zhì)決定了備戰(zhàn)期間運動員能量攝入的高低。但是注意到，不同戰(zhàn)術(shù)角色運動員專項泳速組間差異模式與日能量攝入差異模式完全不匹配，顯然也有因素干擾了不同戰(zhàn)術(shù)角色運動員專項游泳成績與日能量攝入的關(guān)系。

事實上，對于運動員而言，體力活動才是影響能量代謝最主要的因素。不經(jīng)常活動的成人體力活動消耗的能量僅占日能量消耗總量的30%，而運動員的體力活動可將日能量消耗提高1~3倍[1-3，11]。的確如此，本研究受試者日能量攝入3 294 kcal，根據(jù)中國膳食參考攝入量[19]，分別是對應(yīng)人群習(xí)慣久坐者和重體力活動者的1.82和1.37倍。

鑒于2014亞運會備戰(zhàn)期間除守門員外不同戰(zhàn)術(shù)角色運動員的體能訓(xùn)練內(nèi)容基本一致，而戰(zhàn)術(shù)訓(xùn)練要求存在差異，計算了不同強度戰(zhàn)術(shù)訓(xùn)練動作持續(xù)時間和訓(xùn)練時間比重與日能量攝入總量的相關(guān)性。發(fā)現(xiàn)，戰(zhàn)術(shù)訓(xùn)練低強度動作持續(xù)時間和訓(xùn)練時間比重均與日能量攝入量成正比。的確如此，進一步分析各戰(zhàn)術(shù)角色在戰(zhàn)術(shù)訓(xùn)練中的動作強度分布模式可以發(fā)現(xiàn)，中鋒和防中鋒運動員低強度動作持續(xù)時間顯著低于外線；對應(yīng)不同戰(zhàn)術(shù)角色的日能量攝入，其絕對值和體重校正相對值在中鋒、防中鋒和外線3組間均呈逐漸增高趨勢。外線運動員日能量攝入量最高，且日能量攝入絕對值和相對值均顯著高于中鋒運動員。但是，已知機體耗氧量與體力活動強度成正比[11，20]，中鋒和防中鋒運動員中、高強度對抗動作持續(xù)時間都顯著高于外線運動員，為何未對日能量攝入量產(chǎn)生顯著影響？

水球戰(zhàn)術(shù)訓(xùn)練中的不同強度動作分布模式與正式比賽的戰(zhàn)術(shù)動作強度分布模式截然不同[5，8-9]（本研究小組未發(fā)表資料）。水球戰(zhàn)術(shù)訓(xùn)練的總運動時間、間歇時間和頻率、極低強度和低強度動作持續(xù)時間及時間比重遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于正式比賽。注意到，總體水平低、中、高強度動作持續(xù)時間比重為52：26：22，其中，外線運動員低、中、高強度動作持續(xù)時間比重甚至達(dá)到了60：20：20。3種戰(zhàn)術(shù)角色運動員低強度動作持續(xù)時間達(dá)到了中、高強度動作持續(xù)時間的2~4倍。因此，即使中鋒和防中鋒運動員中、高強度對抗動作持續(xù)時間都顯著高于外線運動員，由于絕對持續(xù)時間相對較短，戰(zhàn)術(shù)訓(xùn)練的總體能耗仍然由低強度動作持續(xù)時間決定。顯然，在各種因素綜合作用前提下，大賽備戰(zhàn)期間低強度動作持續(xù)時間才是決定不同戰(zhàn)術(shù)角色女子水球運動員能量攝入的關(guān)鍵因素。

4　總結(jié)

身體成分是影響基礎(chǔ)代謝的重要因素，但本研究卻觀察到，國家女子水球隊體成分重量指標(biāo)與日能量攝入總量呈負(fù)相關(guān)。與此相對應(yīng)，外線運動員體型和各項體成分重量指標(biāo)顯著低于中鋒和防中鋒，其日能量攝入總量卻顯著高于其他2組；長期運動訓(xùn)練導(dǎo)致身體素質(zhì)的改變。盡管本研究觀察到專項游泳成績也與日能量攝入總量呈正比關(guān)系，但不同戰(zhàn)術(shù)位置專項游泳成績的差異卻與這種相關(guān)性不匹配。本研究的重要發(fā)現(xiàn)是，外線運動員技戰(zhàn)術(shù)訓(xùn)練中動作強度分布特征也與中鋒和防中鋒存在顯著差異。國家女子水球隊備戰(zhàn)亞運會前期，以間歇性有氧運動為特征的戰(zhàn)術(shù)訓(xùn)練比重逐漸加大，該結(jié)果提示，相對小體型外線隊員在戰(zhàn)術(shù)訓(xùn)練中能量消耗最多。進一步研究表明，受試運動員低強度動作持續(xù)時間和訓(xùn)練時間比重與日能量攝入總量呈顯著正相關(guān)，驗證了戰(zhàn)術(shù)訓(xùn)練動作強度分布特征決定大賽前期國家女子水球隊不同戰(zhàn)術(shù)位置運動員的能量攝入差異。

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中圖分類號：G 804.2

文獻標(biāo)志碼：A

文章編號：1005-0000（2015）05-420-05

DOI：10.13297/j.cnki.issn1005-0000.2015.05.009

收稿日期：2015-07-15；修回日期：2015-08-28；錄用日期：2015-08-29

基金項目：國家體育總局奧運攻關(guān)項目（項目編號：2013A093）；國家體育總局奧運攻關(guān)項目（項目編號：2015H7070）

作者簡介：：廖鵬（1969-），男，山東濟寧人，博士，副教授，研究方向為運動營養(yǎng)學(xué)、運動應(yīng)激。E-mail：zimaopen@hotmail.com

作者單位：1.天津體育學(xué)院健康與運動科學(xué)系，天津300381；2.天津體育學(xué)院體質(zhì)監(jiān)測中心，天津300381；3.國家體育總局游泳運動管理中心中國國家女子水球隊，北京100061。是承受訓(xùn)練負(fù)荷、保證最佳競技狀態(tài)的重要前提[1-3]。水球是一項間歇性的高強度有氧運動，比賽和訓(xùn)練均會消耗大量能量[4-6]。一方面，運動員必須提高熱量攝入以維持能量平衡[3，6]；另一方面，作為團隊球類項目，戰(zhàn)術(shù)訓(xùn)練的比重會在重大比賽備戰(zhàn)期逐漸增加。即使訓(xùn)練或比賽上場時間相同，不同戰(zhàn)術(shù)角色運動員在戰(zhàn)術(shù)執(zhí)行過程中的不同強度動作分布模式也存在較大差異[5，7-9]，其能量消耗也必然各有特征。遺憾的是，大賽臨近期間水球運動員以何形式構(gòu)成膳食模式，這種膳食模式如何保障能量攝入滿足能量需求，又受哪些因素影響，迄今并無文獻報道。鑒于基礎(chǔ)代謝、食物特殊動力作用和體力活動是影響能量攝入的主要因素，本研究主要觀察2014亞運會備戰(zhàn)期間國家女子水球隊技戰(zhàn)術(shù)訓(xùn)練不同位置運動員身體成分、專項身體素質(zhì)、宏量營養(yǎng)素攝入和戰(zhàn)術(shù)訓(xùn)練中，不同強度動作分布特征與能量攝入的關(guān)系。研究成果不僅能為高水平女子水球運動員大賽備戰(zhàn)階段進行針對性的膳食指導(dǎo)提供幫助，對于其他團隊球類項目優(yōu)化膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也有重要的借鑒意義。

Effects of Activity Profiles in Tactical Training on Energy Intakes in Chinese W omen’s W ater Polo Team

LIAO Peng1，WANG Aiwen1，ZHANG Xiaodan2，GONG Dali3，Azevedo Ricardo3，LEI Ming3
（1.Dept.of Health and Exercise Science，Tianjin University of Sport，Tianjin 300381，China；2.Tianjin Physical Fitness Surveillance Center，Tianjin University of Sport，Tianjin 300381，China；3.Chinese Women Water Polo Team，Aquatic Sports Administrative Center，General Ad?ministration of Sport，Beijing 100061，China）

AbstractObjective：To investigate relationships between daily energy intake and anthropometric，specific physical fitness and tactical training activity profiles in Chinese Women Water Polo Team（CWWPT）during 2014 Asian Games preparation.Methods：All 24 athletes except goalkeepers（22±3 yr，23.0±2.3 kg/m2）from CWWPT who prepared for 2014 Asian Games were divided into Centre（n=6），Defender（n=10），and Perimeter groups according to their role in tactical training.The subjects completed 6-training-day dietary records.Activity profiles in tactical training were analyzed at the same week. Body composition and specific physical fitness profile were obtained one week before the dietary survey.Results：1）The height，total body and fat-free weight of the Perimeter were significantly lower than that of the centre and defender players.No significant differences among different groups were revealed related to body fat%.2）The swimming times of 10×200 m of the Perimeter and the times of 10×50 m of the Centre were significantly higher than that of the Defender.No significant differences among different groups were revealed related to 10×25 m swimming time.3）The duration and training-time proportion of low intensity activities in tactical training were significantly higher，but the duration of moderate and high intensity activities were significantly lower than that of the Centre and Defender.4）The total daily energy intake of the Perimeter were significantly higher than that of the Centre.5）The total fat-free and fat weight were all significantly negatively correlated with total daily energy intake.The specific fitness of swimming times，the duration and training-time pro?portion of low intensity activities in tactical training were significantly positively correlated with total daily energy intake.Conclusions：Activity profiles in tactical training but not body composition and special physical fitness are a major contributing factor in daily energy intake in preparation important games.

Key wordsdietary intake；energy metabolism；sports nutrition；elite athlete