一體化教學在旅游專業《客源國和目的國概況》教學中的實施和評價

陸娛

摘要：一體化教學，是將理論教學與實踐教學融為一體，切實提高學生動手能力的有效教學模式。因此如何實現教學內容、教學形式、教學過程、教學評價的一體化是職業學校教師要著重考慮的問題，本文就一體化教學在旅游專業《客源國和目的國概況》教學中如何實施和評價進行探討。

關鍵詞：一體化教學；教學過程；教學評價

中圖分類號：G712 文獻標識碼：A 文章編號：1005-1422（2015）06-0121-02

一體化教學，是將理論教學與實踐教學融為一體，切實提高學生動手能力的有效教學模式。其內涵主要是打破傳統的學科體系和教學模式，根據職業教育培養目標的要求來重新整合教學資源，體現能力本位的特點。因此如何實現教學內容、教學形式、教學過程、教學評價的一體化是職業學校教師要著重考慮的問題，本文就一體化教學在旅游專業《客源國和目的國概況》教學中如何實施和評價進行探討。

一、 在設計理念上體現一體化教學

《客源國和目的國概況》是一門介紹、研究中國主要旅游客源國和目的國的地理、歷史、政治、經濟、文化、民俗、旅游業等內容的學科，是酒店管理、旅游管理等專業學生的基本必修課程之一。課程具有較強的知識性、時效性和應用性的特點，是以就業為導向，以服務酒店行業和旅行社行業為宗旨，以酒店客房部、旅行社出境游、入境游部門對客活動為中心，以勝任高星級酒店客房部以及旅行社出境游、入境游各部門基層崗位的服務工作為目標、重在培養學生的職業能力與職業意識。

針對本課程的課程定位、培養目標和就業需求，以及對員工職業道德、職業素養職業能力的要求，本課程的教學設計必須體現出旅游行業的特征，“以能力素質為本位，以行動過程為導向，以工作任務為引領，以職業活動為主線”，以“任務引領型課程”為基本取向，徹底改變學科化的課程體系，實施一體化教學。

按照旅游的職業工作過程，依據“項目導向”、“任務驅動”的設計理念，突出能力本位，采用項目式教學。通過任務驅動、情景模擬、合作探究等方式培養學生的學習能力和應用能力。強調理論教學與實踐教學相結合、強調基礎知識與應用能力相結合。以“解決問題”為突破口，提高學生的動手能力。根據酒店專業和旅游專業所對應工作崗位的工作內容和職責要求，在實訓項目的選擇上可以選擇出境說明會、旅游產品推介會、客源國風采展示、接待各國朋友四種實訓方式。每個學期根據所講述的國家數量將學生分成若干個小組，每個小組負責介紹一個國家，由各組組長抽簽決定各自負責介紹的國家。每個小組可以選擇以上四種實訓方式的其中一種來介紹各自的國家，無論用上述哪種方式都需結合PPT展示。

二、在教學計劃上增加每個國家的教學時數

為了提高學生的職業能力，必須壓縮理論講授時間、增加學生實踐操作時間，因此在制定教學計劃時，將每個國家的授課時數可以適當增加，根據每個國家內容的多少將授課時數確定為2-3個學時，并盡量打破理論教學和實踐教學割裂開來的教學模式，盡可能將理論學習和實踐學習融為一體，將純理論講授的內容穿插在學生演講后老師點評和歸納的環節中進行。

三、在教學過程中實施一體化教學

在教學過程中為了實現學生動手能力的培養，教師以任務驅動教學法和小組合作探究法貫穿在《客源國和目的國概況》的整個課程教學中，整個教學形式主要圍繞學生的實訓活動展開。教學內容則保證夠用、適用為原則，以實際工作中崗位所需要的知識為主，不片面追求知識的系統化。教學過程除了前面總論部分以外，分國家講解的內容全部都是由各小組的學生分工合作用出境說明會、旅游產品推介會、客源國風采展示、接待各國朋友四種實訓方式的其中一種形式來完成，其他組的同學提問和點評，教師最后引導大家一起補充和完善演講組的方案。這里以出境說明會為例介紹四種實訓方式的目的、要求以及實訓步驟。

（一） 出境說明會

出境說明會的目的和要求是培養學生運用知識的能力，熟悉出境說明會上應介紹的內容。

首先給學生觀看一段出境說明會的視頻，讓學生邊觀看邊記錄說明會上介紹的內容要點，然后讓學生用頭腦風暴法共同歸納出境說明會需要介紹的內容：貨幣、匯率、時差、氣候、行李物品、插頭、出入境規定、注意事項等。

教師下達任務：一讓各小組對照說明會的具體內容，分工合作查找資料，整理說明會的資料，打印會議講稿，并做成PPT。二每個小組組內進行演練，選出講解最好的學生代表本組在班上講解。為了給每位學生提供鍛煉的機會、提高學生們的演講能力，建議每個小組全員參與講解，每人負責講解其中一部分內容。為了提高課堂效率，教師可以在開學的時候就布置這兩個任務，讓各小組的學生利用業余時間完成。教師提前讓負責該國家的小組查閱資料、組內討論學習、組內模擬演練，課堂上由小組選派的代表或小組成員分工進行出境說明會的介紹。

其他組的學生記錄他們介紹的要點，接著請其他小組提問、演講組回答。最后教師引導大家指出演講組的優點，存在的問題和努力的方向，最后大家一起為演講組完善他們的演講方案。

（二） 旅游產品推介會

旅游產品推介會的目的和要求是讓學生了解旅游產品推介會需要重點介紹的內容：該國的美食、旅游資源、特色文化娛樂活動、習俗和禁忌、特產等。讓學生掌握該國的美食、人文習俗（飲食、服飾、節日、宗教信仰、生活禮儀、禁忌等）、旅游城市和著名景點以及特產。

旅游產品推介會的實訓步驟和出境說明會基本相同。

（三） 客源國風采展示

客源國風采展示的實訓目的和要求是培養學生對客源國基本國情、人文習俗、旅游資源的理解和掌握，訓練學生應用知識的能力、搜集整合資料的能力和講解能力。客源國風采展示的實訓步驟和出境說明會基本相同。

（四） 接待各國朋友

接待各國朋友的實訓目的和要求是培養學生對客源國人文習俗的理解和掌握，鍛煉學生的服務意識和接待能力。可以讓各小組用角色扮演的方式來展示接待各國旅游者需要注意的習俗和禁忌。

四、在教學評價中實施一體化

為了實施一體化教學，首先，在教學評價中應采用理論考試和實踐考核相結合的辦法考核學生的成績，加強實踐性教學環節的考核，總成績由期末卷面成績和平時實訓成績所組成。實訓成績可以占本門課程總成績的30%至50%，主要有召開出境說明會、旅游產品推介會、客源國風采展示和接待各國朋友等實訓形式，可參照以下表格中的要求進行評價；期末考試成績占本門課程總成績的比重可以減少到50%至70%。

其次，應特別注重學生分析問題、解決實際問題能力的考核，對于在實訓操作中有創新、表現特別優秀的學生應特別給予鼓勵，綜合評價學生能力。

此外，也要注重學生的職業素質考核，對于在實訓中團隊合作能力、溝通協調能力和服務意識特別強的同學要給予額外的附加分。

最后，可以結合課堂提問、學生作業、階段測驗、課堂表現、實訓活動及考試情況，綜合評價學生成績，綜合評價的具體操作辦法如下圖：

參考文獻：

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責任編輯 朱守鋰