伊犁紀(jì)事：收藏冬天

李志剛

不到伊犁不知新疆之美，草場(chǎng)、森林、野花、湖泊，這里是夏日江南；隆隆冬日，再來(lái)伊犁，這里有古老而神奇的文化，帶您去認(rèn)識(shí)一個(gè)不一樣的伊犁，一起去看看那里的人與自然是怎樣生生不息、和諧共處。

采冰伊犁河

天還沒(méi)有亮，伊犁河的冰塊已經(jīng)被那些采冰人敲醒了。每年冬季入九后的寒冷天氣對(duì)于伊犁河邊以采冰為職業(yè)的維吾爾族人而言，正是采冰的最佳時(shí)機(jī)。

由于新疆特殊的地理氣候特征，寒冬季節(jié)里人們將河床內(nèi)凍結(jié)的天然冰塊采回，放置冰窖儲(chǔ)藏，等到夏季取出再使用，這種歷史形成的民間傳統(tǒng)自然冰儲(chǔ)法催生了采冰這一職業(yè)。在伊犁，由于伊犁河水量充沛，冬季寒冷的天氣使河床內(nèi)極易結(jié)冰，加之伊犁炎熱夏季農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品保鮮儲(chǔ)藏的需要，采冰儲(chǔ)藏成為伊犁的一道獨(dú)特風(fēng)景。

冬季“入九”開(kāi)始至“四九”之間是伊犁地區(qū)采冰的最佳時(shí)機(jī)。伊犁河濕地和支流因水源潔凈、冰層厚、易運(yùn)輸?shù)忍攸c(diǎn)成為伊犁河谷最大的采冰場(chǎng)。這里出產(chǎn)的冰因晶瑩剔透、厚實(shí)潔凈、硬度高成為市場(chǎng)上最暢銷(xiāo)的天然冰塊。

在伊犁，維吾爾族采冰人成為采冰這一傳統(tǒng)職業(yè)的主力軍。近年來(lái)，隨著制作容易、規(guī)格統(tǒng)一、運(yùn)輸方便的機(jī)制冰塊大量使用，采自伊犁河的天然冰塊市場(chǎng)逐漸出現(xiàn)萎縮。

另外，隨著濕地的減少，伊犁河邊適合采冰的場(chǎng)所越來(lái)越少。采冰人已經(jīng)從伊寧市的托乎拉克鄉(xiāng)沿河地段向伊寧縣胡地亞圩孜鄉(xiāng)闊木坦布村附近的伊犁河下游段濕地轉(zhuǎn)移。由于這兩年氣候較為寒冷，采冰人在伊寧縣胡地亞圩孜鄉(xiāng)闊木坦布村附近的伊犁河下游段濕地開(kāi)辟了3塊較大的采冰場(chǎng)。他們以團(tuán)隊(duì)的形式出現(xiàn)，冰面除雪、機(jī)械切割、打撈、運(yùn)輸，大家各司其職，平均每塊冰采冰費(fèi)是1.6元，每天工作7個(gè)小時(shí)，收入100多塊錢(qián)，一個(gè)月的采冰期收入大概3 000多塊。負(fù)責(zé)運(yùn)輸冰塊的伊寧縣胡地亞圩孜鄉(xiāng)農(nóng)民奴爾江說(shuō)，每塊冰運(yùn)到儲(chǔ)冰人家運(yùn)費(fèi)是1.4元，每次運(yùn)輸200塊冰可以收入將近300塊錢(qián)。對(duì)于冬閑的他來(lái)說(shuō)，拉冰是一個(gè)不錯(cuò)的生意。

采冰人說(shuō)，伊犁河天然冰塊主要用于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)蔬菜、牛羊肉、魚(yú)等食品保鮮劑和維吾爾、回、烏茲別克等傳統(tǒng)民族冷飲制冷輔劑。另外，醫(yī)院和民政部門(mén)也是天然冰塊的用戶(hù)之一。作為儲(chǔ)冰戶(hù)，他們的儲(chǔ)冰池大概深6米、長(zhǎng)6米、寬5米，可以?xún)?chǔ)藏4 500塊左右冰塊。

“在自然條件下經(jīng)過(guò)伊犁寒冬零下二三十度反復(fù)持久長(zhǎng)凍，伊犁河的天然冰比冷庫(kù)的機(jī)制冰制冷性要強(qiáng)得多。夏季，同樣大小的冰塊，伊犁河天然冰比機(jī)制冰融化的要慢許多。”很多藏冰人認(rèn)為與冷庫(kù)的制冰機(jī)生產(chǎn)的人造冰不同，從伊犁河采回的每一塊冰都有著陽(yáng)光的味道。但是隨著伊犁河谷冬季氣溫逐年升高和濕地不斷減少，伊犁河沿岸合適的采冰場(chǎng)越來(lái)越少，加之機(jī)制冰和保鮮庫(kù)的大量出現(xiàn)，采冰這個(gè)行業(yè)就像夏天的冰塊一樣正在慢慢地融化消失。

雪域馴鷹

65歲的葉爾波松是伊寧縣阿烏利亞鄉(xiāng)上庫(kù)魯斯臺(tái)村第四代馴鷹人。這個(gè)坐落在天山西北部支脈科古琴山腳下的小村莊聚居著100多戶(hù)哈薩克族牧民。

葉爾波松居住的村莊在20世紀(jì)五六十年代的新疆地圖上漢語(yǔ)名稱(chēng)叫新路公社馴鷹大隊(duì)，從這個(gè)村名便可以得知這個(gè)村的主業(yè)。“家家戶(hù)戶(hù)都養(yǎng)鷹，男人個(gè)個(gè)都會(huì)馴鷹，能夠馴出鷹王的人是全村最有威望的人。”回憶馴鷹最輝煌的往事時(shí)葉爾波松一臉的興奮。

從15歲跟著爺爺和父親學(xué)習(xí)馴鷹算起，今年是葉爾波松從事馴鷹的第50個(gè)年頭。半個(gè)世紀(jì)的時(shí)光里，葉爾波松每天早晨醒來(lái)的第一件事就是到鷹房去看他的孩子——鷹。當(dāng)寬大的手掌停留在溫暖光滑整齊的鷹羽上，他的心才算踏實(shí)。隨后，他會(huì)蹲在院子里瞇著眼睛看著東方的天邊第一縷晨光抹在臉上。有了晨光的溫暖，他的鷹便可以在這個(gè)自由的天地舒展了。手上戴上特制的皮手套，給鷹戴上自己親手縫制的眼罩，鷹會(huì)憑著主人的氣息跳到葉爾波松的手腕上。每天為了等待這一縷晨光的到來(lái)，這只叫“阿克衣額合”的老鷹和他的主人一樣等待了整整一宿。

在“阿克衣額合”沒(méi)有到來(lái)之前，因?yàn)檎馍浇C葉爾波松于2000年放飛了自己馴養(yǎng)了20年的一只鷹王。為傳承哈薩克族馴鷹狩獵文化，2005年經(jīng)過(guò)政府特批葉爾波松以網(wǎng)捕的方式在科古琴山的一處山崖得到了這只鷹。葉爾波松解釋?zhuān)Z養(yǎng)的這只老鷹因?yàn)轭i上有一圈非常罕見(jiàn)的白色羽毛因此取名為Ahyeh，哈薩克語(yǔ)“長(zhǎng)著白色羽毛的鷹王”。

在葉爾波松的眼里，馴鷹是勇敢人的游戲。不但需要馴鷹人有非常棒的身體（特別是臂力、腕力，因?yàn)槭直垡休d重達(dá)十余公斤的老鷹重量），還要有特別勇敢的精神。因?yàn)轳Z鷹人為保護(hù)老鷹不被它所擒獲的狼、狐貍、獾等咬傷，他需要在最短的時(shí)間內(nèi)趕到獵物旁與鷹一起將獵物制伏。葉爾波松自豪地告訴我，他頭頂上戴的這頂泛著金黃色溫暖光芒的帽子，就是用“阿克衣額合”親自抓的狐貍皮制的。由于自己特別迷戀鷹，從15歲開(kāi)始葉爾波松便一直與鷹為伴。為了捕鷹、馴鷹，他跟著爺爺和父親幾乎走遍了伊犁河谷每一道有鷹出沒(méi)的峰崖。葉爾波松說(shuō)，爺爺馴養(yǎng)的一只鷹王曾經(jīng)活了40年，這只鷹成為村里活得年齡最長(zhǎng)的鷹。

繩子、手套和眼罩是馴鷹人的三大法寶。拴在鷹腳上的繩子是方便獵人騎馬時(shí)掌控鷹，手套是防止托舉鷹時(shí)被鷹尖利的爪子抓傷，眼罩是主人向鷹發(fā)出停止攻擊的信號(hào)牌，再兇猛的鷹只要主人給它戴上了眼罩，它便會(huì)立刻停止對(duì)爪下動(dòng)物的攻擊。為了保持鷹的野性和斗志，保證鷹在捕獵的時(shí)候拼盡全力追捕獵物，馴鷹人一般都不會(huì)將鷹喂飽。通常情況下，夏天每天晚上喂一次，冬天兩天喂一次。為了使鷹能夠完整的交出爪下的戰(zhàn)利品，馴鷹人會(huì)很快取下被捕獵物的皮毛將肉獎(jiǎng)賞給鷹吃。為了使鷹具有開(kāi)闊的視野，也便于馴鷹人及時(shí)掌控局面，馴鷹人會(huì)騎著馬順著山梁尋找獵物。當(dāng)他們發(fā)現(xiàn)了獵物后會(huì)將鷹拋向空中，視力極佳的鷹對(duì)準(zhǔn)獵物會(huì)比箭射得都快，因?yàn)辁椨兄梢詫⒗茄圩南沟膸с^尖嘴，可以將狐貍皮撕開(kāi)的利爪，可以將野兔拍昏迷的翅膀，雄鷹這些天生捕獵的利器足以讓那些平時(shí)看似兇悍的動(dòng)物聞鷹喪膽。

“因?yàn)閲?guó)家法律禁止狩獵，我們現(xiàn)在養(yǎng)鷹更多的是娛樂(lè)。你們現(xiàn)在看到的馴鷹大多是在一些重大的節(jié)慶活動(dòng)中的表演行為。現(xiàn)在馴鷹的越來(lái)越少。”葉爾波松憂慮地說(shuō)。“葉爾波松在哈薩克語(yǔ)里是堅(jiān)強(qiáng)勇敢的男子漢，如果有一天我不能向大家展示馴鷹的技藝，我還能叫葉爾波松嗎？”看著和自己兩個(gè)孩子蹲在一起的老鷹“阿克衣額合”，葉爾波松陷入了沉思。endprint

斗雞

漳州斗雞、中原斗雞、吐魯番斗雞與西雙版納斗雞并稱(chēng)為“中國(guó)四大斗雞”。

斗雞是新疆維吾爾族古老的民間游戲。隨著斗雞的盛行，越來(lái)越多的人參與其中，看一場(chǎng)斗雞往往和看一場(chǎng)精彩的體育比賽一樣讓人愜意。新疆的南部、伊犁一帶和吐魯番等地，每到冬季，在小巷深處都有民間自辦的斗雞“比賽”。據(jù)說(shuō)，吐魯番和鄯善是新疆出斗雞的地方。這里有一種雞叫大骨雞，它頭似蛇頭，雞冠極小，嘴如鷹嘴，鋒利而粗大，骨骼精壯，胸部寬厚有力，身高可達(dá)六七十厘米，平均體重在4公斤以上。這種雞天性好斗，而且還可以看家、啄生人。

據(jù)養(yǎng)斗雞者介紹，訓(xùn)練斗雞如同訓(xùn)練一名優(yōu)秀的運(yùn)動(dòng)員。每日黎明，開(kāi)始“攆”雞，雞在前面人在后，速度由慢到快，時(shí)間由短到長(zhǎng)。10點(diǎn)左右，再放雞在廣闊的場(chǎng)地上“散步”。12點(diǎn)左右喂食，飽食后入罩休息。到下午三四點(diǎn)鐘再進(jìn)行第二次“散步”，一小時(shí)后讓雞作跳罩、蹾腿等各種姿勢(shì)，半小時(shí)后休息。到晚上天黑前，再加餐“補(bǔ)食”。這樣的訓(xùn)練可使斗雞筋骨強(qiáng)壯、兩腿有力、動(dòng)作敏捷，以利于打斗。

斗雞很少有和局，它們只要一息尚存，哪怕血流如注，雙眼皆瞎，也要奮戰(zhàn)至死，絕不認(rèn)輸。一塊空地，甭管面積有多大，只要能夠容納兩只雞戰(zhàn)斗就行。

雞場(chǎng)就是戰(zhàn)場(chǎng)。

在斗雞場(chǎng)上，斗雞的位置就是觀眾目光集中的焦點(diǎn)。沒(méi)有華麗的羽毛、沒(méi)有健碩的胸膛，甚至沒(méi)有鋒利的喙，但它們有一顆戰(zhàn)斗的心。它們像古羅馬角斗士一樣，在角斗場(chǎng)上，用鋼筋一樣結(jié)實(shí)的利爪，撐好身體的重心，找準(zhǔn)戰(zhàn)斗的最佳支點(diǎn)，高昂著頭顱，左右環(huán)顧，將兩只已經(jīng)沒(méi)有多少羽毛、露出猩紅血肉的翅膀乍起。

它們出擊的速度比全世界最優(yōu)秀的散打選手都要快，它們?yōu)榱藫舻箤?duì)方騰空一躍的高度所帶來(lái)的致命傷害超過(guò)世界上最優(yōu)秀的重量級(jí)拳擊手給對(duì)方帶來(lái)的威脅。

和人類(lèi)的任何一場(chǎng)拳擊、散打、摔跤等正規(guī)賽事一樣，在沒(méi)有分出勝負(fù)之前的中場(chǎng)休息時(shí)，它們也能享受到喝水、按摩等優(yōu)質(zhì)而細(xì)心的服務(wù)。它們戰(zhàn)斗的精神狀態(tài)決定了關(guān)注它們的人的精神狀態(tài)，它們給對(duì)方帶來(lái)的殺傷力影響著觀眾吃瓜子的速度，騰空一躍時(shí)絕對(duì)沒(méi)有嗑瓜子的聲音，雙方對(duì)視尋找彼此的突破口時(shí)，一定會(huì)響起嗑瓜子聲一片。

動(dòng)物在戰(zhàn)斗中所表現(xiàn)出的心理耐力、體力與承受力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)進(jìn)入戰(zhàn)斗狀態(tài)中的人。這場(chǎng)雞與雞之間的戰(zhàn)斗持續(xù)了整整3個(gè)小時(shí)，最后以其中一只斗雞的倒地而結(jié)束。endprint