不同性質鈣肥施用對番茄產量及品質的影響

蔣欣梅，董然，鄭姍姍，王麗雪，吳鳳芝，于錫宏

（1.東北農業大學/農業部東北地區園藝作物生物學與種質創制重點實驗室，哈爾濱，500300；2.黑龍江肇州縣肇州鎮政府；3.黑龍江肇州縣政府）

不同性質鈣肥施用對番茄產量及品質的影響

蔣欣梅1，2，董然1，鄭姍姍3，王麗雪1，吳鳳芝1，于錫宏1

（1.東北農業大學/農業部東北地區園藝作物生物學與種質創制重點實驗室，哈爾濱，500300；2.黑龍江肇州縣肇州鎮政府；3.黑龍江肇州縣政府）

以光輝201番茄為材料，研究2種不同性質鈣肥施用對酸堿度不同的土壤條件下番茄產量及品質的影響。試驗結果表明，番茄定植時施用石膏粉（15 kg/667 m2）和石灰粉（25 kg/667 m2）均可顯著降低臍腐病發病率，顯著提高產量。在弱堿性土壤中，施用石膏粉處理最好，與施用石灰粉處理相比，番茄臍腐病發病率顯著降低，產量顯著提高；在弱酸性土壤中可以施用石灰粉和石膏粉，其中以施用石灰粉的處理效果較好。

鈣肥；番茄；臍腐病；產量；品質

番茄屬喜鈣蔬菜，在整個生長發育過程中都需要鈣，特別是果實膨大期對鈣的需求增大。鈣在植物生長發育和應對環境脅迫中處于中心調控地位[1]。臍腐病也稱蒂腐病、頂腐病，常在番茄生產中發生，主要表現為果實頂部產生黑色或褐色的圓形病斑，也有少數表現在果實側面。臍腐病的發生不僅影響果實的外觀和內在品質，而且影響產量，造成一定損失。一般認為缺鈣是引起番茄臍腐病的直接原因，而影響鈣向果實運輸的空氣濕度、鹽度、溫度等是間接原因，即誘導因素[2]，但Nonamin等[3]研究認為臍腐病的發生與鈣無關，可能與逆境下基因表達改變，導致細胞代謝紊亂有關。在番茄生產中常常通過補充含鈣離子的外源物質來防治臍腐病。本試驗通過施用2種不同性質的鈣肥（石膏粉和石灰粉），研究二者對番茄產量、品質以及臍腐病發生的影響，以期為鈣肥的合理施用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

于2013-2014年在東北農業大學設施中心和黑龍江肇州縣的雙發鄉棚室園區進行2 a重復試驗。番茄品種為光輝201，由北京井田種苗公司提供；鈣肥為石灰粉和石膏粉，由和平建材廠提供。

1.2 試驗方法

番茄于2013年2月25日溫室播種育苗，4月25日定植于大棚。定植地點有2處，一處位于黑龍江肇州縣的雙發鄉棚室園區，土壤呈弱堿性；一處位于黑龍江哈爾濱市的東北農業大學設施中心，土壤呈弱酸性。小區面積20 m2，株行距35 cm×60 cm，隨機區組排列，3次重復。單稈整枝，4穗果摘心，每穗果保留3~4個果實，其他為常規管理。鈣肥為石灰粉和石膏粉2種，均作為基肥條施，石灰粉的施用量為25 kg/667 m2，石膏粉的施用量為15 kg/667 m2，以不施用鈣肥作對照（CK），其他管理同常規。

在番茄生長過程中調查臍腐病的發病率，當果實開始采收時測定小區產量，同時對果實的品質相關指標進行測定。其中VC含量采用2，6-二氯酚靛酚法測定；可溶性糖含量采用蒽酮比色法測定[4]；可溶性蛋白質含量采用考馬斯亮藍G-250法測定[5]；可溶性固形物含量采用阿貝折射儀測定。

2 結果與分析

2.1 不同性質鈣肥對番茄臍腐病發病率的影響

圖1表明，無論是酸性土壤還是堿性土壤，施用石膏粉、石灰粉后均能顯著降低番茄果實臍腐病的發生。不同地區相同鈣肥比較，弱酸性土壤的哈爾濱地區番茄臍腐病發病率顯著低于弱堿性土壤的肇州地區。相同地區不同鈣肥比較，哈爾濱地區，施用石灰粉的番茄果實臍腐病發病率最低，但與施用石膏粉處理之間差異不顯著，兩者均顯著低于對照；肇州地區，施用石膏粉的番茄果實臍腐病發病率最低，顯著低于施用石灰粉處理，兩者均顯著低于對照。

2.2 不同性質鈣肥對番茄產量的影響

圖2表明，施用鈣肥可以顯著提高番茄產量，相同處理下，哈爾濱地區的番茄產量顯著高于肇州地區。哈爾濱地區，施用石灰粉的番茄產量略高于施用石膏粉的處理，但兩者之間差異不顯著；肇州地區，施用石膏粉的番茄產量最高，顯著高于施用石灰粉的處理，兩者均顯著高于對照。

圖1 不同性質鈣肥番茄臍腐病發病率的影響

2.3 不同性質鈣肥對番茄品質的影響

由表1可知，施用鈣肥對番茄品質有一定影響，對于不同地區種植的番茄，果實品質有所差異，哈爾濱種植的番茄VC、可溶性固形物、可溶性糖、可溶性蛋白質含量均顯著高于肇州種植的。

VC含量，施用鈣肥后都不同程度地降低，其中哈爾濱地區番茄3個處理間差異不顯著；肇州地區，施用石灰粉處理的最低，顯著低于石膏粉處理和對照，而石膏粉處理的和對照之間差異不顯著。

可溶性固形物含量，哈爾濱地區施用石膏粉處理的最高，顯著高于施用石灰粉處理，兩者均顯著高于對照；肇州地區施用石膏粉處理、石灰粉處理和對照三者之間差異不顯著。

可溶性糖含量，無論是哈爾濱地區還是肇州地區，3個處理間差異均不顯著。

可溶性蛋白質含量，哈爾濱地區對照表現最高，與施用石膏粉處理之間差異不顯著，但顯著高于施用石灰粉處理，施用石膏粉處理和施用石灰粉處理之間差異不顯著；肇州地區3個處理間差異不顯著。

3 討論與結論

圖2 不同性質鈣肥對番茄產量的影響

表1 不同性質鈣肥對番茄品質的影響

蔬菜生產中往往注重大量元素氮、磷、鉀的施用，而忽視中量元素鈣的施用。鈣是植物細胞質膜和細胞壁的組成成分，同時也是某些酶的活化劑，可以協調陰陽離子平衡并起到滲透調節作用，參與離子等其他物質的跨膜運輸[6]。鈣是番茄生長過程中必需的營養元素，番茄對鈣的吸收，從花期起呈上升趨勢，直至成熟期，吸收高峰期出現在花期、盛果期、果實膨大期[7]。番茄植株中鈣的含量以葉片最高、根莖次之、果實最低[8]，其中果實中鈣的分布以近軸端（近花梗端）含量最高，而遠軸端（花蒂端）最低[9]。鈣在番茄體內分布的不均衡性是導致番茄易得臍腐病的重要原因[10]。

本試驗發現，在番茄定植時施用2種不同性質鈣肥均能顯著降低果實臍腐病發病率、提高產量。但2種鈣肥在酸堿性不同的土壤中效果不同，其中弱堿性土壤的肇州地區，石膏粉處理的番茄臍腐病發病率最低，顯著低于石灰粉處理，而弱酸性的哈爾濱地區，石灰粉處理番茄臍腐病發病率最低，但與石膏粉處理差異不顯著。這可能是由于石膏粉的主要成分為CaSO4，屬于生理酸性鹽，可以調節土壤的酸堿度，降低弱堿性土壤的pH值，對改良土壤起到一定作用，有利于番茄根系對土壤中鈣離子的吸收，因此表現為弱堿性土壤施用石膏粉效果更好。

石灰粉（又稱生石灰）主要成分為CaO，屬于堿性氧化物。哈爾濱地區進行試驗的番茄大棚由于長期連作存在連作障礙，導致土壤鹽漬化及酸化程度越來越高，而施用石灰粉可中和土壤酸性、改善土壤結構、提高植物對鈣離子的吸收，因此表現為弱酸性的哈爾濱土壤施用石灰粉效果更好。

植物體內鈣元素增加有利于降低臍腐病發病率，這也是番茄產量提高的原因。本試驗中，施用石膏粉、石灰粉處理及對照均表現為哈爾濱地區種植的番茄產量高于肇州，主要原因可能是哈爾濱地區的土壤屬于弱酸性，肇州種植的土壤屬于弱堿性，而番茄喜弱酸性土壤，因此哈爾濱的土壤與肇州相比更有利于番茄的生長。不同地區土壤有所差異，土壤的理化特性及土壤肥力會影響植株對土壤中營養元素的吸收，進而影響果實品質，而土壤中哪些因素直接影響番茄的品質還有待進一步研究。

綜上所述，番茄定植時施用石膏粉和石灰粉均可顯著降低臍腐病發病率、顯著提高產量。在弱堿性土壤中，施用石膏粉效果最好，與施用石灰粉處理相比，可顯著降低番茄臍腐病的發生，并顯著提高產量；在弱酸性土壤中可以施用石灰粉和石膏粉，其中以施用石灰粉的處理效果較好。

[1]Hepler P K.Caleium:a central regulator of plant growth and development[J].The Plant Cell Online,2005,17(8): 2 142-2 155.

[2]董彩霞，周健民，段增強，等.番茄臍腐病發生機理研究綜述[J].園藝學報，2001，28（增刊）：466-468.

[3]Nonami H,Fukuyama T,Yamamoto M,et al.Blossom-end rot of tomato plants may not be directly caused by calcium deficiency[J].Acta Horticulturae,1995,396:107-114.

[4]張憲政，譚桂茹，黃元極，等.植物生理學實驗技術[M].沈陽：遼寧科學技術出版社，1989：264-267，268-271.

[5]史芝文.植物生理生化實驗技術指導[M].哈爾濱：東北農業大學出版社，1993：126-129.

[6]陸景陵，陳倫壽，曹一平.科學施肥必讀[M].北京：中國林業出版社，2008：12.

[7]陳黎明，鄒明娟，張玲.番茄施用鈣肥防治臍腐病效果的研究及動態[J].農業與技術，2007，27（5）：75-76.

[8]盧必威.蔬菜缺鈣及鈣的施用[J].土壤肥料，1984（5）：27-28.

[9]Bradfield E G,Guttridge C G.Effects of night-time humidityandnutrientsolutionconcentrationonthe calcium content of tomato fruit[J].Scientia Horticulturae, 1984(22):207-217.

[10]劉永菁，周淑清.番茄、秋白菜鈣營養的研究[J].遼寧農業科學，1988（5）：22-25.

Effects of Different Properties of Calcium Fertilizer on tomato Growth

JIANG Xinmei1,2,DONG Ran1,ZHENG Shanshan3,WANG Lixue1,WU Fengzhi1,YU Xihong1
(1.Horticultural College,Northeast Agricultural University/Key Laboratory of Northeast Biology and Genetic Improvement of Horticultural Crops,Ministry of Agriculture,Harbin 150030;2.Zhaozhou Town Government in Heilongjiang; 3.Zhaozhou Conuty Government in Heilongjiang)

Taking Guanghui 201 as material,we studied the effects of two different properties of calcium fertilizer on tomato growth under different soil pH conditions.The results showed that,using land plaster(15 kg/667 m2)or pulverized lime(25 kg/667 m2)could significantly reduce the incidence of blossom-end rot,and significantly improve yield.In weak alkaline soils,treated with land plaster was better compared with pulverized lime,it could significantly reduce the incidence of blossom-end rot,and significantly improve yield.In weak acid soils,we could use land plaster or pulverized lime,and the application of pulverized lime was better.

Calcium fertilizer;Tomato;Blossom-end rot;Yield;Quality

S641.2

A

1001-3547（2015）20-0077-03

10.3865/j.issn.1001-3547.2015.20.030

國家大宗蔬菜產業技術體系專項（CARS-25-C-08）

蔣欣梅（1968-），女，副研究員，碩士生導師，主要從事蔬菜栽培生理及設施園藝的研究，E-mail：jxm0917@163.com

于錫宏（1965-），通信作者，博士生導師，主要從事蔬菜栽培生理及設施園藝的研究，E-mail：yxh100@sohu.com

2015-04-08