土豆也能當(dāng)飯吃

2015年初，農(nóng)業(yè)部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，中國(guó)將啟動(dòng)土豆主糧化戰(zhàn)略。今后，土豆將成為繼水稻、小麥、玉米之外的第四大主糧。

跨入主糧界

科學(xué)家將氣象科學(xué)、環(huán)境科學(xué)、衛(wèi)星遙感等先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，對(duì)糧食生產(chǎn)的遠(yuǎn)景進(jìn)行了模擬監(jiān)測(cè)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：隨著氣候的變化，中國(guó)的華北地區(qū)將面臨更加嚴(yán)重缺水，華南地區(qū)因?yàn)楣I(yè)用水增加，也會(huì)出現(xiàn)缺水現(xiàn)象。華北是小麥主產(chǎn)區(qū)，華南是水稻主產(chǎn)區(qū)，這些地區(qū)如果缺水將導(dǎo)致小麥和水稻的減產(chǎn)！

小麥和水稻減產(chǎn)，糧食危機(jī)自然就會(huì)出現(xiàn)，因?yàn)樾←満退臼俏覀円蝗杖妥顬橐蕾嚨闹骷Z！如何克服糧食危機(jī)？一種耐旱且高產(chǎn)的植物成為化解糧食危機(jī)的利器，它就是土豆！

味道好極了

以后，土豆將跨主糧與蔬菜兩界。成為主糧的土豆在新科技的幫助下，能給我們帶來什么新口味呢？

利用“食品分子機(jī)能學(xué)”的最新研究成果，土豆粉可以做成“人造大米”。土豆粉做成的大米不但外形很逼真，口感也完全是大米的味道，品嘗者一點(diǎn)兒也感覺不出土豆的味道！

土豆粉能做成大米，做成小麥粉那更是不在話下。用土豆粉模擬成的“人造面粉”做面條、面餅、水餃，無論是口感還是味道，都是正宗的面粉品質(zhì)。當(dāng)然，用土豆粉加工成“嬰兒奶粉”可以替代傳統(tǒng)的奶粉，嬰兒喝“土豆奶”長(zhǎng)大也將不算奇聞。

土豆粉還能加工成“牛肉”。食品分子機(jī)能學(xué)可以用物理和化學(xué)的方法改變土豆分子的原有結(jié)構(gòu)，將其變?yōu)榕Ｈ夥肿拥哪樱斐龅呐Ｈ庖彩恰凹兲烊弧蔽兜馈?/p>

經(jīng)測(cè)定，土豆里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多得超乎想象。土豆中所含的B族維生素是蘋果的4倍，礦物質(zhì)含量則是蘋果的幾倍至幾十倍不等。在土豆面前，蘋果真是成了“爛蘋果”。

土豆還有三大主糧所沒有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)—胡蘿卜素。此外，土豆是非常好的高鉀低鈉食品，每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。飲食中的食鹽過量，將導(dǎo)致體內(nèi)的鈉過多，進(jìn)而誘發(fā)高血壓。如果在飲食中增加鉀的攝入，多余的鉀排出體外時(shí)，可以帶走多余的鈉，所以土豆成為主糧后，高血壓的發(fā)病率會(huì)明顯降低。

培育新品種

土豆是一種十分古老的作物，但是要讓土豆成為人人接受的“主糧”，僅靠它的“古老身份”是不行的。這個(gè)古老物種用來果腹是可以的，但要滿足現(xiàn)代人豐富的口感享受顯然能力不足。只有利用先進(jìn)的育種技術(shù)，培育出品種豐富，品質(zhì)更優(yōu)的“新土豆種”，土豆才能滿足現(xiàn)代人“享受于吃”的需求。

科學(xué)家利用轉(zhuǎn)基因育種技術(shù)，研制出“葡萄土豆”。這種土豆紫皮紫肉，維生素C含量比普通土豆高出30%，可以直接生吃。吃一口，酸甜美味，像是吃一粒大葡萄的口味。

利用航天育種技術(shù)選育的土豆新品種“黑薯”身份更是金貴。它從皮到肉紫得發(fā)黑，其中的花色苷含量非常高。花色苷能抗氧化、防衰老、防止血管硬化，還是一種有效的抗癌物。這讓“黑薯”成為地里產(chǎn)出的“仙人果”，吃一口可“長(zhǎng)壽成仙”的呀。

臺(tái)灣農(nóng)科部門研制出的“紅皮土豆”富含蛋白質(zhì)和脂肪，很“肥肉”的樣子，用這種土豆做的“素紅燒肉”，幾乎可以以假亂真。

隨著人們生活水平的提高，保健意識(shí)增強(qiáng)，富含保健物質(zhì)、能自然吸收的食品越來越受青睞。漸成“主糧”的土豆在科技的引領(lǐng)下，為適應(yīng)人們的“吃要求”，像孫悟空一樣，變換出許多品種悅?cè)丝谖浮?/p>

所以說土豆主糧化的過程，將是土豆新品種不斷呈現(xiàn)的過程。高科技育種技術(shù)，正是土豆主糧化的“撬動(dòng)”力。

數(shù)字化農(nóng)場(chǎng)

數(shù)字化農(nóng)業(yè)作為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的一項(xiàng)核心技術(shù)，正在作物種植過程中大顯身手，可以說，數(shù)字化農(nóng)業(yè)技術(shù)輕松了勞動(dòng)者，幸福了土豆們。讓我們走進(jìn)數(shù)字化農(nóng)場(chǎng)，看看土豆們是如何在那里幸福成長(zhǎng)的吧！

數(shù)字農(nóng)場(chǎng)由一個(gè)個(gè)氣泡溫室大棚連輟而成，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去如同許多互相貫通的白色“蒙古包”。溫室大棚外層覆蓋的是雙層薄膜充氣氣囊，保溫效果很好。土豆生長(zhǎng)在多層立體栽培架上，無土栽培，“喝”的是營(yíng)養(yǎng)液，光照不夠時(shí)會(huì)有LED補(bǔ)光燈照得它們“溫暖無比”。

農(nóng)場(chǎng)內(nèi)安裝著數(shù)字監(jiān)控系統(tǒng)，角角落落，地上地下都有傳感器，傳感器將土豆成長(zhǎng)影像和成長(zhǎng)環(huán)境數(shù)據(jù)隨時(shí)傳送到農(nóng)場(chǎng)的監(jiān)控中心，再通過互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)送到管理終端，通過這套數(shù)字系統(tǒng)，管理者即使遠(yuǎn)在萬里，也能清楚地看到農(nóng)場(chǎng)里的土豆是否生蟲，是否“口渴”。數(shù)字農(nóng)場(chǎng)的溫度、濕度、光源、營(yíng)養(yǎng)液進(jìn)量等全部由電腦智能控制，管理者只需要點(diǎn)擊鼠標(biāo)，就能把土豆養(yǎng)得“白白胖胖”。

土豆在這么“高檔”的家里，可謂是吃喝不愁。一個(gè)占地40畝的數(shù)字農(nóng)場(chǎng)，有多套土豆生長(zhǎng)“流水線”，一年可輪番生產(chǎn)土豆400多萬千克，產(chǎn)量驚人呀。