“五域能動”教學模式的研究與實踐

張 璇

（哈爾濱輕工業學校，黑龍江 哈爾濱 150076）

中等職業教育的指導思想和最終目標是使學生獲得相應職業領域的應用能力并具備一定的職業素質。然而，課堂教學作為人才培養的主渠道，提高人才培養質量的核心途徑，卻存在嚴重的問題，如教學方法陳舊、教學手段單一、教學組織僵化，從而導致教學質量不高，創新人才缺乏等。課堂教學模式改革已是當下中等職業學校教育改革的緊迫任務，改變傳統的單一的理論知識傳授，注重技能與職業素質并舉，貫徹以生為本、因材施教的教學理念，是我們中等職業學校教師及教學管理人員義不容辭的責任。近幾年來，示范校建設為中等職業學校教學模式的改革提供了良好的平臺，我校食品生物工藝專業創新的“五域能動”教學模式，在教學實踐中也取得了良好的效果。

1 “五域能動”教學模式的內涵

“五域能動”教學模式是基于我校食品生物工藝實訓室和 “一體化”實訓中心創新的教學模式。該模式將專業核心理論、專業核心技能、綜合技能、崗位適應能力和職業素質的培養有機融合，采用“項目教學法”、“交互式教學法”、“情境模擬教學法”、“案例式教學法”及“問題式教學法”等一系列的教學方法，達到培養綜合應用型技能人才的目的。

2 “五域能動”教學模式的優點

2.1 提高學生的職業能力

在多年來與我校合作企業反饋的信息中，企業更注重學生的職業能力。職業能力是專業能力、方法能力和社會能力相互融合，相互支撐的集合體。而專業能力需要必須、夠用的理論知識為基礎，并在“一體化”教學中通過反復專業技能訓練鞏固理論知識，并提高學生綜合技能。“五域能動”教學模式將理論課堂、實驗實踐、生產車間有機的融合為一體，使學生與企業零距離接觸，從而提高了學生的職業能力。

2.2 增強學生的社會適應能力

由于我中等職業學校的畢業學生年齡較小，其適應能力、自控能力與高職院校畢業的學生存在一定的差距。在過去的教學模式中，學生、教師與企業溝通、合作較少，缺乏在行業、企業的實踐經歷，學生畢業后具備了較強的理論知識，但缺乏動手能力和相應的職業素質，這也導致我專業畢業生進入企業后難于轉變角色，適應崗位。 “五域能動”教學模式將理論課堂、實驗實踐、生產車間有機的融合為一體，有效的解決了過去理論與實踐脫節的問題，激發了學生的學習興趣。通過任務驅動教學模擬真實環境，讓學生了解掌握知識的應用、方案的設計、技術的創新和問題的解決，從而使學生在就業中迅速適應崗位，提高了學生的社會適應能力。

3 “五域能動”教學模式的實踐

食品生物工藝專業是一個實踐性很強的專業，但實踐操作往往需要一定的理論知識支撐，學生就業后又需要具備一定的職業素質。為了滿足上述要求，食品生物工藝專業采用互動交流、任務驅動、專家引領、校企合作、機制保障、以評促建六個策略科學、嚴謹、高效地開展“五域能動”教學模式的改革，促進了食品生物工藝專業教學模式改革。在近幾年的教學實踐中，該模式的應用不僅培養出高素質的、符合我省崗位需求的技能型學生，也使專業教師的教學水平得以提高。

3.1 互動交流策略的應用

近兩年來，食品生物工藝專業選派專業帶頭人、骨干教師等八人，分別赴德國、上海、江蘇、浙江、長春等地外出學習先進的專業建設理念，且通過匯報總結、座談等形式交流學習心得，將自己的所見、所聞、所感真實客觀的與其他專業教師分享，在交流中共同進步，為專業建設的可持續發展奠定了良好的基礎。

專業還組織相關教師利用假期時間去個大中型食品企業頂崗實習，與企業技術人員共同探討國內外先進的生產技術，并從理論角度對企業生產進行指導。將專業理論和實踐有機結合，提高了教師的德育工作能力、專業教學能力及實訓指導能力。同時，食品生物工藝專業還與省內中職示范學校之間多次進行交流，并邀請高職示范校的優秀教師來我校講座，拓寬了“五域能動”教學模式改革的思路，使食品生物工藝專業教師素質在交流、借鑒中不斷提高。

3.2 任務驅動策略的應用

在食品生物工藝專業教學過程中，很多課程采用任務驅動教學方法，取得了良好的教學效果。例如“果酒生產技術”這門課，選擇在每年九月份進行校內集中式授課，采用任務驅動教學方法將要生產的果酒作為一個工作任務，以任務為導向將學生分組，分別布置子任務，將“一體化”實訓車間模擬為生產車間，每組學生分別扮演原料的采購與接收、原料的前處理、發酵管理、分析檢驗人員，共同來完成老師布置的任務。在任務實施過程中，教師通過“項目教學”、“交互式教學”、“情境模擬教學”、“案例教學”、“問題式教學”進行教學，而學生通過查閱資料完成資訊問題，學習老師講授的理論知識，小組合作分工、扮演不同的角色完成生產任務，并在實踐的過程中不斷反思、探索理論知識，不僅提高了學生的職業技術能力、團隊合作能力、創新能力，也使學生真正做到學以致用。

3.3 校企合作策略的應用

食品生物工藝專業在教學改革中，通過校企合作，以專業為辦學主體，與企事業單位等共同合作辦學。首先，專業實驗實訓基地建設以教學要素為主體，融入職業要素和企業要素，建構了能完成工作過程、工作任務所需要的職業工作環境的景，又具備了學生職業素養、職業情感養成所需要的境。合理設計功能分區，使學生在同一實訓室、基地中能完成技能訓練、工作任務、小組研討、教師教學等任務，為實施“教、學、做”一體化實訓創設了條件。近幾年來，專業共投入近200萬余元，建設了滿足學生基本技能、專業技能、崗位綜合技能訓練需要的實訓室5個、“一體化”實訓車間5個，并全部投入使用。其次，食品生物工藝專業聘請行業企業專家、派校內專任教師到企業鍛煉、參加相關理論學習、國內外培訓等方式，完成教學團隊的整體優化，建設了以“雙師型”素質為核心的專業教學團隊。

此外，食品生物工藝專業還通過出臺《專業帶頭人管理制度》、《骨干教師管理制度》、《專業教師到企業實踐制度》、《食品生物工藝專業內部管理制度》等一系列的可行制度，不僅提高了教學管理的規范化、現代化，而且保障了“五域能動”教學模式改革的順利推進。在教學改革過程中，專業還開展了教師互聽互評，學生評價，社會評價，企業評價等多元化的評價方式，通過評價取長補短，在評價中促進了“五域能動”教學模式的改革的順利進行。

4 “五域能動”教學模式在實施過程中的體會

中等職業學校的教學有著職業性和開放性的特點，“五域能動”教學模式的實施，有助于教育工作者轉變傳統的教學理念，教學方法的實施使學生和老師在平等、輕松的環境中共同完成學習任務，緊跟社會需求，為企業輸送高技能高素質的人才。教學中把課堂搬到“一體化”實訓車間和實驗室，評價方式也轉變為多元化的評價，有助于學生培養技能，完善人格。在我校食品生物工藝的教學改革中，通過實施“互動交流、任務驅動、專家引領、校企合作、機制保障、以評促建”六個策略，使“五域能動”教學模式發揮了更重要的作用。

［1］邵劍娟,王龍宇.示范校建設策略在“五域能動”模式改革中的實踐研究[J].中國科教創新導刊,2013(20).

［2］李發榮,趙鵬.論教學做一體化教學模式在現代職業人培養中的意義和作用[J].教育與教學研究,2011(4).