我國牛羊舔磚的應用現狀及研究進展

周愛民，李廷見，張曉暉，王育偉，毛東林

（四川省綿陽市農業科學研究院畜牧研究所，四川 綿陽 621023）

在牛羊放牧和舍飼的過程中，舔磚能夠補充非蛋白氮、可溶性糖、礦物元素、維生素等養分，提高采食量和飼料利用率，促進生長，提高經濟效益。特別是在冬春枯草季節牛羊舍飼飼喂青干草、農作物秸稈和青貯料等粗飼料的情況下，礦物元素和維生素很容易缺乏，因此，給反芻動物補飼舔磚尤其重要。

1 舔磚的類型

以礦物質元素為主要成分的叫復合礦物舔磚，以尿素為主要成分的叫尿素營養舔磚，以糖蜜為主要成分的叫糖蜜營養舔磚，以糖蜜和尿素為主要成分的叫糖蜜尿素營養舔磚。美國、英國、加拿大、澳大利亞等國家的舔磚產品種類已經由簡單的糖蜜-尿素型發展到適用于不同牛羊品種、不同生理階段、不同生產性能、不同生產用途以及不同飼養模式的系列產品。我國舔磚的生產仍處于初始階段，技術水平相對落后，且沒有統一的標準，以礦物類居多，而復合營養類較少，進口優質類也較少[1]。

2 舔磚的原料及作用

2.1 尿素 由于蛋白質飼料資源短缺，在反芻動物飼養中往往大量使用非蛋白氮飼料產品，以降低飼養成本，提高生產效率。尿素作為應用最廣的非蛋白氮飼料資源，具有來源廣、成本低、飼喂簡單、粗蛋白含量高等優點。尿素含氮量約47%，粗蛋白含量高達293.75%，如果全部被瘤胃微生物合成微生物蛋白，那么每千克尿素的含氮量相當于11kg玉米或26kg麩皮或6.5kg豆餅中所含的粗蛋白質。

2.2 糖蜜 糖蜜是甜菜或蔗糖生產過程中的副產物，是一種高能量的飼料資源，可以改善飼料的適口性、提高飼料的營養價值，提高動物的生長性能，促進瘤胃微生物菌群的生長和營養物質的消化代謝，還可以提高牛奶的質量和產量。糖蜜具有很好的黏性，與菜粕、尿素、麩皮等飼料原料混合制成舔磚補飼，不僅能夠降低瘤胃中氨的釋放速度，維持氨氮水平，還能避免尿素攝入過多而引起中毒，提高瘤胃微生物蛋白質數量[2]。

2.3 填充劑 填充劑在糖蜜型復合營養舔磚中必須使用，主要起骨架支持成型的作用，純礦物質舔磚則不需要填充劑。目前最常用的填充劑是麥麩，因其含有豐富的蛋白質、碳水化合物、礦物質和維生素等營養素，除了可給家畜提供一定的能量外，還可以作為糖蜜的吸水劑。有研究表明，麥麩越粗，越有利于保持適當的舔磚結構和外形[3]。

2.4 凝固劑 舔磚中凝固劑的種類很多，如水泥、氧化鎂、氧化鈣、皂土、生石灰等。水泥是一種較好的礦物凝膠材料，呈粉末狀，易受潮凝固，儲存時需要控制周圍環境的濕度。在舔磚中添加水泥，可增加其硬度[4]。研究表明，舔磚中添加水泥的水平過高對反芻動物有不利影響，但當其添加量不超過日糧干物質的3%時，對反芻動物無不利影響。另外，氧化鎂也可以作為舔磚的凝固劑，能夠提高舔磚的硬度，限制反芻動物的采食量[5]。

2.5 粘合劑 膨潤土是一種以硅鋁酸鹽為主要成分的粘土巖，含有反芻動物所必需的鈣、鎂、鉀、鈉等常量元素，同時也含有如鐵、銅、錳、鋅等微量元素。具有微粒性、吸水性、吸附性、膠粘性和離子交換能力等特點，常常作為粘合劑、解毒劑、稀釋劑、添加劑、添加劑載體等[6]。此外，羥甲基纖維素、五氧化二磷也可以作為舔磚粘合劑，發達國家主要使用五氧化二磷，但由于其價格較高，發展中國家很少使用。

2.6 礦物元素 礦物元素主要用來平衡日糧結構和瘤胃發酵產物，添加水平主要視養殖模式、日糧結構、動物種類等因素而定。如有的放牧養殖區域缺硒，則在舔磚中添加硒；日糧中缺鈉，則添加食鹽；日糧中缺鈣、磷，則添加碳酸鈣、磷酸氫鈣等[7]。

2.7 其他添加劑 在舔磚中添加少量瘤胃長鏈脂肪酸的鈣鹽，可進一步提高粗纖維的利用率；添加瘤胃調控劑（如纖維素酶、酵母培養物等）可以調控瘤胃發酵[8]。此外，添加一些防腐劑、香味劑、化學試劑、促生長因子或藥物等，可以起到促進生長、增加采食和驅蟲等作用。

3 舔磚質量的評價指標

舔磚作為一種飼料產品，國內還沒有建立統一的標準和評價體系，目前對其質量的鑒定主要通過舔磚硬度、吸潮儲存、浸水損失等三個方面來評價。

3.1 硬度 舔磚的硬度對于儲存、運輸和控制牛羊舔食量具有重要的意義，目前主要根據主觀感覺評定， 評價標準分為“ 很硬”“ 硬”“ 較硬”“ 較軟”“ 軟”5類。

3.2 吸潮儲存 舔磚中含有大量的食鹽和尿素，很容易吸潮，影響儲存效果。研究表明，短期儲存且相對濕度小于60%時可以不用烘烤，置于通風處自行干燥即可；相對濕度在 60%～70%之間，應以90℃干熱風加熱約3h，脲酶失活后放于通風處自行干燥；相對濕度大于70%時，應置于90℃下干燥約14h。

3.3 浸水損失 舔磚放置于室外牛羊運動場常常會因為雨水淋濕導致其松散變質，因此研究其浸水損失對于評價舔磚的質量和效果具有重要作用。原料選擇、原料配比、壓強大小等都會對舔磚的質量和效果產生重要影響。

4 舔磚的飼喂效果

4.1 提高干物質采食量 舔磚不僅能夠刺激反芻動物的食欲，而且能夠提高基礎日糧的攝入量[9]。研究表明，在小麥秸基礎日糧中補飼糖蜜尿素舔磚，其干物質、酸性洗滌纖維、中性洗滌纖維和有機物的采食量分別提高了 23.68%、10.88%、11.15%和20.34%[10]。

4.2 提高粗飼料中干物質和有機物的消化率與利用率 在農副產品飼料中補飼糖蜜尿素復合營養舔磚，可以提高采食量，促進有機物發酵，提高纖維物質的消化率。在基礎日糧中添加糖蜜尿素復合營養舔磚，可以顯著提高有機物、干物質和植物細胞壁的消化率。

4.3 促進微生物蛋白的合成 瘤胃微生物可以將尿素、肽、氨基酸或氨作為微生物蛋白合成的來源，促進微生物蛋白的合成。許多纖維分解菌以氨為氮源，有研究表明，在小麥秸日糧中補飼糖蜜尿素舔磚，可以使瘤胃氨濃度處于最佳狀態，提高采食量，并促進瘤胃微生物生長。

4.4 提高能量利用效率 通過調整日糧和其他因素可以改變瘤胃內微生物區系，進而影響揮發性脂肪酸（VFAs）比例。研究表明，補飼糖蜜尿素復合營養舔磚可以提高丙酸濃度，同時降低乙酸濃度。由于丙酸與能量利用效率具有正相關關系，所以補飼舔磚將有助于提高能量的利用效率[11]。

5 小結

舔磚作為一種新型飼料添加劑，既能夠補充牛羊所需要的礦物質和維生素等，又使用方便，尤其適用于對放牧牛羊的補飼。

[1]蔡晶晶，盧玉飛.營養型舔磚在我國反芻動物中的應用研究進展[J].中國飼料添加劑,2011（3）:33-36.

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[4]Tekeba E，Wurzinger M，et al.Effects of urea molasses multinutrient blocks as a dietary supplement for dairy cows in two milk production systems in northwestern ethiopia[J].Livestock Research for Rural Development，2012，24（8）:130-132.

[5]李海利.肉牛復合營養舔磚研制及飼喂效果研究[D].楊凌:西北農林科技大學，2008.

[6]劉福元，楊玉福.放牧綿羊微量元素舔磚研制與飼用效果研究[J].安徽農業科學，2009（15）:81-83.

[7]梅寧安，劉自新.補飼營養舔磚與鹽磚對肉用種羊生產性能的影響[J].中國草食動物科學，2013，33（5）:50-53.

[8]參木有.影響舔塊質量參數的因素和添加酵母培養物及纖維分解酶舔塊的營養價值評定[D].北京:中國農業大學，2004.

[9]盧玉發,何仁春.膨化大豆復合營養舔磚對舍飼圈養山羊生產性能的影響[J].飼料工業，2009，30（17）:38-41.

[10]劉慶華,邢光東.復合營養舔磚對稻草纖維類物質牛瘤胃降解率的影響[J].江蘇農業學報，2005，21（1）:59-62.

[11]林福忠，林謀.復合營養舔磚粗蛋白質瘤胃降解率的研究[J].中國畜牧獸醫，2008，35（10）:25-26.