提高單位勞動生產效率，增強蠶桑產業競爭優勢

周家華

(國家蠶桑產業技術體系蘇中綜合試驗站，江蘇南通　226011)

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提高單位勞動生產效率，增強蠶桑產業競爭優勢

周家華

(國家蠶桑產業技術體系蘇中綜合試驗站，江蘇南通226011)

筆者分析了農業產業內的結構競爭已由傳統的畝產效益競爭轉向勞動日效益競爭，提高蠶桑產業的競爭力，必須通過提高勞動效率途徑、建立新的產業技術支撐體系及匹配產業布局和人力資源來實現。

蠶桑產業競爭勞動效率

在國家農業十二五規劃指導下，在國內外農產品市場調節下，全國的桑園面積和蠶繭產量基本保持了相對穩定。從五年前的“農業十二五規劃”看，國家層面在種植業方面，突出主攻方向為“水稻、小麥、玉米、馬鈴薯、棉花、油料、甘蔗、蔬菜、蘋果、柑橘、天然橡膠”等11個重點，盡管在“深入調整農業產業結構”方面也提出要加強包括“蠶桑”產業等工業原料生產基地建設的要求，但蠶桑產業規模的消長，實際上基本是由市場決定的。2016年，我國將進入第13個五年計劃，根據中央的部署，我國將全面深化改革、進一步擴大開放，革除體制機制弊端，確定市場在資源配置中起決定性作用。筆者理解，市場將決定著蠶桑產業規模的消長。對于廣大蠶民而言，“市場”意味著什么呢？筆者認為對市場的直接感受就是“繭價”。而且，其決策標準正在由原先的“畝產收益”向著“勞動收益(或稱勞動效益)”轉變。如果這一立論成立，提高單位勞動生產效率將是穩定和發展蠶桑產業的關鍵。

1　產業競爭優勢比較因素的變遷

農業產業結構調整是農業生產永恒的主題，外延是氣候生態、種植習慣、市場需求等各種因素的綜合選擇，內涵是農業產業收益的比較，或稱農業產業競爭的結果。計劃經濟時代，國家確定農產品定價來平衡農業產業品種間的平衡，調節供需關系；市場經濟時代，國家發布農產品指導價，引導農民種植結構調整。然而，由于市場是開放的，生產又是受自然因素影響的，尤其是國家沒有貯備的小眾農副產品，如蠶繭，國家指導價的作用顯得力不從心。于是，農民只能使用自己的感受——畝產效益、勞動效益來判別和選擇種植結構。

表1、表2、表3、圖1、圖2、圖3、圖4表明，蠶桑產業的畝產值、畝產效益與水稻小麥、水稻油菜、棉花小麥、棉花油菜種植結構相比，各項經濟數據的比較沒有顯著變化。蠶桑面積的減少是由于水稻小麥種植大規模實行機械化、免耕化、省力化，大幅度提高了勞動效率，相比之下蠶桑產業生產效率提高不快，導致工作效率相比落后。由此可見，廣大農民選擇種植業產業標準正由畝產效益轉向勞動日效益。

表1　畝產桑園蠶繭生產效益與桑園面積統計(年、千克、元、個、小時、667m2)

表2　蠶桑、稻麥、水稻油菜、棉麥、棉花油菜種植結構效益比較(年、元)

表3　南通市農作物勞動生產效益比較(個/667m2用工、元/工)

圖1　南通市農作物種植結構畝產值比較

圖2　南通市農作物種植結構畝產凈利潤比較

圖3　南通市農作物生產勞動用工比較

圖4　南通市農作物生產勞動日效益比較注：本文效益數據來源于南通市物價局、南通市統計局對全市6縣(市)三區抽樣調查統計，桑園面積來源于南通市蠶桑站統計數據。

2　提高蠶桑生產勞動效率的途徑

從畝產效益比較和勞動效率的比較可以得出結論，廣大農民對農業產業的選擇已由畝產效益為主轉變為勞動日生產效益為主，產業間的競爭轉變為如何提高生產勞動效率。如何提高蠶桑產業的生產效率？已成為當前穩定和發展蠶桑產業的關鍵。

2.1必須探索形成規模化、集約化的生產運行模式

數千年來，蠶桑生產的模式一直延續著一家一戶為基本生產單元的小規模生產經營方式，在這種模式下，每家每戶蠶農必須了解和熟練掌握生產全過程的操作技術和操作技能，新技術和新裝備推廣、應用效能低下，勞動力資源也無法充分發揮其效能，所造成的產業現狀是生產模式幾千年一貫制，產業的這種運行方式已經嚴重背離了現代“規模化、集約化、高效化”的社會發展潮流，產業基本只剩下老年人堅守，其規模不斷縮小。2008年以來，江蘇現代蠶桑產業園區有限公司、鑫緣繭絲綢集團股份有限公司、江蘇富安繭絲綢股份有限公司等繭絲綢企業積極探索蠶桑生產的園區運行模式、家庭農場運行模式、農場運行模式，取得了一些成功經驗，為蠶桑產業的轉型升級提供了可行性研究。

2.2推廣小蠶人工飼料飼養技術和大蠶簡便化養蠶技術

小蠶飼養是蠶桑生產中技術要求比較高的一個生產環節，涉及選采桑葉的技術與經驗，養蠶環境控制及飼養技術。上世紀80年代，推廣共育，本世紀初推廣過自動加溫補濕，對提高小蠶飼養的勞動生產力都有貢獻，但要大幅度提高小蠶飼養的勞動效率，必須實行小蠶飼養的人工飼料工廠化飼養，徹底解決選采桑葉的低效率、經驗化操作，實行規模化、智能化控制，從而大幅度提高勞動生產效率；通過大蠶的田間飼養、條桑飼養，大幅度提高大蠶飼養有勞動生產效率。

2.3推廣培桑機械化作業，提高勞動生產效率

桑園的田間作業管理與水稻、小麥、油菜等大宗農產品生產相比，機械操作水平滯后了許多。在現有條件下，江蘇現代蠶桑產業園區有限公司與農業部南京農機研究所合作，基本實現了桑園噴藥、耕翻、除草、伐條、條桑采葉等機械化作業，還將完成管道施肥、噴灌等作業的設施化，大幅度提高桑園作業的生產效率。

2.4綜合布局生產產業，提高人力資源效率

蠶桑生產半年辛苦半年閑，這在提倡勞動效率的今天是不能適應社會快節奏需求的，也是年輕人不能在這個產業停留的主要原因。提高人力資源效率，吸引年輕人進入和經營這個產業，必須全年產業布局，應當從桑樹的生長期與少葉或落期合理布局種植業，考慮夏伐后的2個月，秋季采葉后至春季發芽的6個月，桑田間多種綠肥、蔬菜、中藥材，少長雜草；蠶室在非蠶期還能利用做些什么？總之，全年盡可能提高人財物的利用率，提高產業收益。

3　提高蠶桑生產勞動效率所要突破的技術體系

蠶桑產業是一個由依賴技術支撐的產業，要提高蠶桑產業的生產勞動效率，就必須建立起適應高效率栽桑養蠶生產要求的技術保障體系。

3.1形成培桑機械化、管理智能化的技術體系

未來的桑園桑樹栽培，選擇怎樣的形式？雜交桑與嫁接桑如何搭配？肥水如何智能控制？如何機械化播種桑園綠肥？如何耕翻？病蟲害防治是用生物？機械？還是用飛機？用藥的規范濃度為多少？條桑的機械化采運、片葉的機械化、智能化采摘設備開發與操作？……這一系列全新的操作必須形成完整的技術體系和技術規范。

3.2完善和成熟人工飼料養蠶技術

人工飼料技術的成熟度是規模化、集約化養蠶方式突破的關鍵所在，在山東農業大學、山東蠶業研究所，以及如東蠶桑指導站已經初步建立起家蠶人工飼料飼養技術操作規范的基礎上，還需通過聯合科技攻關，完成“家蠶人工飼料工業化生產”、“不同品系、不同蠶品種的人工飼料配方研究”、“人工飼料的給餌形式研究”等科技攻關工作，形成完善的家蠶人工飼料飼養技術體系。

3.3改革桑樹剪伐形式，實現大蠶飼養條桑化

目前由于人工飼料的成本原因而無法采用人工飼料飼養，提高大蠶飼養的勞動生產效率，只能盡可能提高蠶飼養大蠶中桑葉的采、運效率。大蠶條桑育的技術已經成熟，機械化條桑采收是未來的發展方向，但是春期采收條桑還存在栽培的技術障礙，而秋蠶期還需建立適合條桑機械化采收方式的剪伐技術規范。

3.4完善規模化條件下的家蠶防病技術體系

家蠶飼養的防病技術已經十分成熟，但在一個一次飼養1000張以上蠶種的車間里和桑園搭起的養蠶大棚里建立防病技術體系，還是一個新的技術課題，有待科技攻關完善。

4　提高蠶桑生產勞動效率所要匹配產業布局和人力資源

要提高蠶桑生產的勞動效率，首先必須提高從業者人力資源的配制效率，提高從業者的收入水平。

4.1推廣桑菜、桑藥種植體系，提高土地綜合生產效率

提高勞動效率不能簡單地計算某一工種的完成效率，例如，桑園容易生長雜草，要不讓桑園生長雜草可有多種辦法，一是用化學、人工的方法去除雜草；二是栽種其它低矮農作物，由其生長來抑制雜草生長；三是在桑田養雞養鵝，來吃掉雜草。顯然，后兩種方式可提高產業的綜合勞動效率，為此，我們應當推廣桑菜、桑藥種植體系，提高土地綜合生產效率。

4.2種養結合，提高設施利用效率

養蠶是要用蠶室和大棚等生產設施，但本地區養蠶布局一般都采用兩大(春蠶、中秋)、兩小(夏蠶、晚秋)，其設施使用時間不到4個月，提高養蠶設施的綜合利用率，可有效降低蠶繭生產的設施分攤和折舊成本，提高生產經濟效益。

4.3綜合經營，提高從業人員收入水平

通過生態、技能、市場等多因素考量，確定園區、農場、家庭農場等蠶桑產業新型經營主體綜合經營方案，全年安排人力資源分布，提高勞動力的均衡分布效率，從而提高從業人員的收入水平。

2015-11-10-001

周家華(1958—)，男，江蘇南通，本科，高級農藝師。 Tel：0513-55882300，E-mail：ntzjh@sina.com

江蘇省農業三新工程項目：桑園田間養蠶技術示范與推廣(編號SXGC2014102)

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