




柴米油鹽,制造多少食余以外的垃圾?有鑒于塑料袋對環保的巨大傷害,歐盟正立法限制輕型塑料袋的使用,希望10年后減量一半。
塑料袋限量只是一小步,想大刀闊斧救地球,從源頭做起更徹底,而德國柏林就出現一個令人鼓舞的例子。
靈感來源于兩位女性的酒酣狂言
兩名喜歡烹飪的年輕女子——瑞士籍的莎拉和德國籍的米蘭娜每次煮完飯,望著小山般的垃圾——塑料袋、保鮮膜、紙盒、鋁薄紙,不禁汗顏。
日積月累的愧疚,某天夜晚在酒精充分地作用下發酵為愿景,她們決心全面拒絕包裝。在兩人的齊心協力之下,柏林第一家無包裝超市終于問世,她們的酒酣狂言竟然成真。
這家超市取名為“原廠無包裝”(Original Unverpackt),現有貨品四百多種,幾乎和一般超市無異,不同之處在于,不管是面包、面條、雞蛋、蔬果、白酒、紅酒,還是洗發精、清潔劑,都甩掉華麗的外包裝,赤裸裸地呈現原貌,回歸散賣樣態。顧客需自備容器分裝,需要多少買多少。一趟購物下來,花掉的工夫可能比平常多一倍。
但有意識的環保消費原本就和“方便”無緣。上門支持者的絡繹不絕,顯然過度包裝的浪費早就令人看不下去了。
大眾集資兩天湊齊開店資金
莎拉和米蘭娜兩人,一個念經濟傳播學,另一個是小職員,光有想法和勇氣,但口袋空空。兩年前,兩個人硬著頭皮寫企劃書,一路過關斬將,先后贏得柏林—布蘭登堡邦、德國軟件巨人SAP及德國聯邦家庭部的社會企業創業獎助金。
最后臨門一腳,靠著兩人對社交媒體的嫻熟應用達成——透過大眾集資的方式,開店所需的4.5萬歐元,兩天就湊齊了。40天募款期截止時,到位的資金超過10萬;支持的投資人來自世界各地,超過4000人,遠遠超過她們的期待。東風既齊,兩人遂辭職、休學,全力投入良心事業。
要環保就不能嫌麻煩
“原廠無包裝”開在以“另類”聞名的柏林十字山區,筆者到訪的這一天,在門口就差點撞到三名背著多袋瓶瓶罐罐的銀發族;兩名外地來的大學生望著不甚起眼的小店錯愕地詢問:“這就是鼎鼎有名的無包裝店?”他們因為整天聽周遭的人提起,來柏林玩,就順便來“朝圣”。
店里的售貨員伊凡正一遍遍、不厭其煩地向顧客說明購物方法:自備的包裝盒先自行秤重貼標簽,最后結賬時,再將其重量扣除:“剛開始當然覺得不方便,但是要環保就不能嫌麻煩,練習幾次,客人就習慣了,反而以自己的消費行為為榮!”他說上門的顧客,有???,也有空手而來、臨時起意的散客,散客可購買店里販賣的瓶、罐、不銹鋼盒、布袋、紙袋,重復使用。
老板之一的莎拉說,層層包裝除制造污染外,有些還占去貨物成本的兩成。她們店里的東西價格上雖然不是每樣都能和一般超市比,但也已開發出一些極具競爭力的產品,比如剛推出的泡菜和不同口味的豆腐,“絕對的零包裝一時也還做不到,有時也用到一點紙,但這不是重點,重點是決心。很多媽媽帶小孩來買菜,她們在乎的是吃得安全、安心,小孩從小受到身教內化,會影響一輩子的消費觀念,這更重要?!?/p>
從不被看好到受到熱烈追捧
" "“原廠無包裝”開店之初,有人很不看好,因為德國食品衛生法規嚴格,直接把散裝食材堆放在店內供人隨意自取是行不通的。比如為了確保面包的絕對衛生,一般超市會將各種面包放在封閉式的玻璃柜內,顧客看準挑好了,再拿起柜旁的長夾自行夾取,務必做到任何顧客都不會直接用手碰觸到面包。
這個難題,“原廠無包裝”用底部開口的封閉式儲物桶克服,不管是面條、雜糧還是糖果,顧客通過開口或鏟斗取用,不影響余貨的衛生。
一對顯然是常客的夫婦送給空手到訪的我一個裝過冰淇淋的盒子,還很友善地傳授取貨技巧:“目測很重要,多訓練幾次就能一次弄準需要量了!”
約一百平方米大、沒有任何廣告的無包裝超市受到熱烈追捧,生意比想象中好,但倉儲和分裝作業的細工也比傳統超市多出許多。從原先蓽路藍縷的兩人組,到現在增加到12名正、兼職員工,30歲的莎拉透露可能開第二家分店。
無包裝能否長期存活是一大挑戰
根據德國環保組織統計,每一個德國人每年消耗76個塑料購物袋,整個歐盟平均更逼近兩百個,其中九成屬厚度小于50微米、難以回收的輕型塑料袋。
全球海底、海灘高達1.4億噸垃圾載浮載沉,令人觸目驚心;無所不在的塑化劑經由魚蝦又回到人類食物鏈,害人害己。
其實,擺脫包裝的做法在英國、美國、奧地利也出現過,不過,2007年在倫敦開業的先行者不堪虧損在2013年已歇業。
“我親自去考察過,他們將2/3的場地辟為餐廳和吧臺,只剩1/3的空間賣東西。餐廳生意不好,拖垮整個店,現在他們正改裝準備重新開幕?!毙坌膲阎镜纳治銎鋽∫?,她和米蘭娜對環保超市的理念深信不疑,相信全面唾棄物資浪費的臨界點已經到來;她們正積極規劃以加盟店的方式,擴大影響圈。
商業行為專家們樂觀其成,但對無包裝能否成大局則表悲觀,原因很簡單,因為只有極少數人在消費時會堅持一定的理念。此外,少掉包裝,卻多出倉儲、分裝和清潔回收的成本,能否長期存活,純就商業角度來看,仍是一大挑戰。?笏(編輯/袁紅)