無包裝環保超市：兩位女創業家狂言成真

柴米油鹽，制造多少食余以外的垃圾？有鑒于塑料袋對環保的巨大傷害，歐盟正立法限制輕型塑料袋的使用，希望10年后減量一半。

塑料袋限量只是一小步，想大刀闊斧救地球，從源頭做起更徹底，而德國柏林就出現一個令人鼓舞的例子。

靈感來源于兩位女性的酒酣狂言

兩名喜歡烹飪的年輕女子——瑞士籍的莎拉和德國籍的米蘭娜每次煮完飯，望著小山般的垃圾——塑料袋、保鮮膜、紙盒、鋁薄紙，不禁汗顏。

日積月累的愧疚，某天夜晚在酒精充分地作用下發酵為愿景，她們決心全面拒絕包裝。在兩人的齊心協力之下，柏林第一家無包裝超市終于問世，她們的酒酣狂言竟然成真。

這家超市取名為“原廠無包裝”（Original Unverpackt），現有貨品四百多種，幾乎和一般超市無異，不同之處在于，不管是面包、面條、雞蛋、蔬果、白酒、紅酒，還是洗發精、清潔劑，都甩掉華麗的外包裝，赤裸裸地呈現原貌，回歸散賣樣態。顧客需自備容器分裝，需要多少買多少。一趟購物下來，花掉的工夫可能比平常多一倍。

但有意識的環保消費原本就和“方便”無緣。上門支持者的絡繹不絕，顯然過度包裝的浪費早就令人看不下去了。

大眾集資兩天湊齊開店資金

莎拉和米蘭娜兩人，一個念經濟傳播學，另一個是小職員，光有想法和勇氣，但口袋空空。兩年前，兩個人硬著頭皮寫企劃書，一路過關斬將，先后贏得柏林—布蘭登堡邦、德國軟件巨人SAP及德國聯邦家庭部的社會企業創業獎助金。

最后臨門一腳，靠著兩人對社交媒體的嫻熟應用達成——透過大眾集資的方式，開店所需的4.5萬歐元，兩天就湊齊了。40天募款期截止時，到位的資金超過10萬;支持的投資人來自世界各地，超過4000人，遠遠超過她們的期待。東風既齊，兩人遂辭職、休學，全力投入良心事業。

要環保就不能嫌麻煩

“原廠無包裝”開在以“另類”聞名的柏林十字山區，筆者到訪的這一天，在門口就差點撞到三名背著多袋瓶瓶罐罐的銀發族;兩名外地來的大學生望著不甚起眼的小店錯愕地詢問：“這就是鼎鼎有名的無包裝店？”他們因為整天聽周遭的人提起，來柏林玩，就順便來“朝圣”。

店里的售貨員伊凡正一遍遍、不厭其煩地向顧客說明購物方法：自備的包裝盒先自行秤重貼標簽，最后結賬時，再將其重量扣除：“剛開始當然覺得不方便，但是要環保就不能嫌麻煩，練習幾次，客人就習慣了，反而以自己的消費行為為榮！”他說上門的顧客，有?？?，也有空手而來、臨時起意的散客，散客可購買店里販賣的瓶、罐、不銹鋼盒、布袋、紙袋，重復使用。

老板之一的莎拉說，層層包裝除制造污染外，有些還占去貨物成本的兩成。她們店里的東西價格上雖然不是每樣都能和一般超市比，但也已開發出一些極具競爭力的產品，比如剛推出的泡菜和不同口味的豆腐，“絕對的零包裝一時也還做不到，有時也用到一點紙，但這不是重點，重點是決心。很多媽媽帶小孩來買菜，她們在乎的是吃得安全、安心，小孩從小受到身教內化，會影響一輩子的消費觀念，這更重要?！?/p>

從不被看好到受到熱烈追捧

" "“原廠無包裝”開店之初，有人很不看好，因為德國食品衛生法規嚴格，直接把散裝食材堆放在店內供人隨意自取是行不通的。比如為了確保面包的絕對衛生，一般超市會將各種面包放在封閉式的玻璃柜內，顧客看準挑好了，再拿起柜旁的長夾自行夾取，務必做到任何顧客都不會直接用手碰觸到面包。

這個難題，“原廠無包裝”用底部開口的封閉式儲物桶克服，不管是面條、雜糧還是糖果，顧客通過開口或鏟斗取用，不影響余貨的衛生。

一對顯然是常客的夫婦送給空手到訪的我一個裝過冰淇淋的盒子，還很友善地傳授取貨技巧：“目測很重要，多訓練幾次就能一次弄準需要量了！”

約一百平方米大、沒有任何廣告的無包裝超市受到熱烈追捧，生意比想象中好，但倉儲和分裝作業的細工也比傳統超市多出許多。從原先蓽路藍縷的兩人組，到現在增加到12名正、兼職員工，30歲的莎拉透露可能開第二家分店。

無包裝能否長期存活是一大挑戰

根據德國環保組織統計，每一個德國人每年消耗76個塑料購物袋，整個歐盟平均更逼近兩百個，其中九成屬厚度小于50微米、難以回收的輕型塑料袋。

全球海底、海灘高達1.4億噸垃圾載浮載沉，令人觸目驚心;無所不在的塑化劑經由魚蝦又回到人類食物鏈，害人害己。

其實，擺脫包裝的做法在英國、美國、奧地利也出現過，不過，2007年在倫敦開業的先行者不堪虧損在2013年已歇業。

“我親自去考察過，他們將2/3的場地辟為餐廳和吧臺，只剩1/3的空間賣東西。餐廳生意不好，拖垮整個店，現在他們正改裝準備重新開幕?！毙坌膲阎镜纳治銎鋽∫?，她和米蘭娜對環保超市的理念深信不疑，相信全面唾棄物資浪費的臨界點已經到來;她們正積極規劃以加盟店的方式，擴大影響圈。

商業行為專家們樂觀其成，但對無包裝能否成大局則表悲觀，原因很簡單，因為只有極少數人在消費時會堅持一定的理念。此外，少掉包裝，卻多出倉儲、分裝和清潔回收的成本，能否長期存活，純就商業角度來看，仍是一大挑戰。？笏（編輯/袁紅）