中華茶道

神秀為禪宗第五代傳人弘忍大師的衣缽擇選弟子之一，深得弘忍大師的修行法要，弘忍大師圓寂后，在江陵當陽山（今湖北當陽縣東南）玉泉寺，大開禪法，聲名遠播。武則天聞其盛名，遣使迎至洛陽，后召到長安內道場，時年90余歲。命于當陽山置度門寺，于尉氏置報恩寺，以旌其德。中宗即位，更加禮重。中書令張說也向他問法，執弟子禮。神龍二年（706）在天宮寺逝世，中宗賜謚“大通禪師”。

降魔藏禪師為北宗神秀弟子，北宗盛化時前往神秀處求法，至神秀圓寂在神龍二年，受神秀點化前往泰山弘傳禪法，期間因禪定易昏聵，故許飲茶，人到處煮飲，轉相仿效，遂成風俗。記載于唐封氏所著的《封氏聞見錄》中，此為禪門飲茶的最早記錄。

皎然，唐代人，俗姓謝，字清晝，湖州（今浙江吳興）人，是中國山水詩創始人謝靈運的后代，為南朝宋謝靈運十世孫。詩多送別酬答之作，情調閑適，語言簡淡。有《皎然集》（即《杼山集》）十卷。另撰有《詩式》《詩議》《詩評》等詩論，是唐代最有名的詩僧、茶僧。考為陸羽之師，是中國茶文化、茶道之祖。

皎然與陸羽為一生忘年摯友，皎然是茶之魂，陸羽是茶之籽。然曰茶可成道，羽曰茶學廣博。兩人雖相距數十歲而遇，卻相伴而生，最至終，先后而去。

陸羽（733—804），字鴻漸，復州竟陵（今湖北省天門市）人，唐代著名的茶學專家，被后世譽為“茶仙”，尊為“茶圣”。陸羽一名疾，字季疵，號竟陵子、桑苧翁、東岡子，又號“茶山御史”。

陸羽于唐當朝，因煎茶得法，聲名已然遠播，唐時期就稱為“茶圣”，其不做宮廷茶師，歸隱于山，與茶農相伴，著茶之經典，相交于茶詩僧皎然，成大唐中華茶道氣象。

陸羽一生嗜茶，自19歲起立志于對茶事的研究考察，精于茶道，約27歲時，著世界第一部茶葉專著——《茶經》而聞名于世。

后續唐朝中葉，當時的僧人大多無固定的住處，也就是所謂的“云水僧”，他們一般依律寺而居。此時百丈懷海禪師痛感禪宗盛行，而禪僧住于律寺之內，雖另處別院，但于說法住持，都不能合法。

唐德宗建中元年（780年）后，唐政權采取“取消對寺院和僧尼個人田產免稅規定”等諸多措施，僧侶被迫面臨如何生存的嚴峻形勢。

懷海約于公元780年后立百丈清規，時壽約30歲上下，畢生推行禪院清規約33年。

百丈懷海禪師推行農禪并舉，要求僧眾飲食隨宜，務于勤儉，全體僧人均須參加勞動，上下均力，一日不作，一日不食。（故當下國內僧侶鮮少乞食。而佛教發源地印度所傳的佛教和尚仍多以乞食為生。）

趙州和尚吃茶去：從諗（shěn）禪師（778-897）80歲時駐錫觀音院，即858年，大行禪院清規，因唐時各處行腳的云水僧者眾，前來掛單時，一方住持接待來僧，考核來僧是否適合進入禪寺，依清規接待，允許掛單者吃茶去！不允掛單者吃湯去！因來者眾，故此機鋒頻現，為唐時禪宗盛行的獨特形象，禪法因“吃茶去”這一宗禪門公案，而廣傳海內外，在茶人和禪人心中，成為千古的禪門話頭。

當下的我們之所以無法完全理解盛世時的佛門禪事，是時代變遷，日常行持變化的結果，其實只需略通中國古漢語，辨識中國繁體漢字，略加研究，從唐宋時詩歌入手，著重了解歷史淵源，不難窺見中華茶道之真貌，非禪茶不可稱其中道，非佛門煎點不可謂之為禪茶。茶禪不二，禪茶不離，是中華古茶道的獨特文化盛景。

當代高僧凈慧長老（1933-2013）曾說：“禪茶文化是中國傳統文化之精神在人生中的落實與升華。中國傳統文化中，儒家主正氣，道家主清氣，佛家主和氣。中國茶文化的精神可以用‘雅字體現。‘正清和雅四個字，四種氣大致可以概括中國傳統文化的主要精神。‘正清和雅的綜合，完整地體現了禪茶文化的根本精神。”而茶則是禪在生活中的具體體現。凈慧長老所作《趙州禪茶頌》，詳盡地敘述了禪及茶的發展，突出了禪茶是慈悲喜舍之花，禪茶是以茶為道用的生活禪法門。

“茶禪一味”的禪茶文化，是中國傳統文化史上的一種獨特現象，茶與禪本是兩種文化，在其各自漫長的歷史發展中發生接觸并逐漸相互滲入、相互影響，最終融合成一種新的文化形式，即禪茶文化。

禪茶文化的精神是“正、清、和、雅”，禪茶的“正”就是八正道，“清”就是清凈心，“和”就是六和敬，“雅”就是脫俗。

當一杯茶來到你的面前，第一杯，味道濃郁；第二杯，味道淡些，在經歷第三杯、四杯、五杯……后來它就成一杯清水。這就是禪理。就如佛家所說，“一切有為法，如夢幻泡影，如露亦如電，應作如是觀！”

禪門修行，最重視的方法是“坐禪觀心”。它要求禪修者在修行過程中排除所有雜念，長時間專注于一境，以期達到身心輕安明凈，最終導入禪悟之目的。禪修打坐最大的障礙是昏沉（嗜睡）和掉舉（雜念），而飲茶則具有去雜生精，清心凝神的功效。古人所謂“茶之三德”：即參禪打坐時可以全神貫注，通宵不眠；飽食滿腹時可以助消利化，清神靜氣；心煩意亂時可以去除雜念，心安體和。所以，吃茶素來為禪林所提倡。

據《五燈會元》第四卷記載，趙州禪師問二新道：“上座曾到此間否？”云：“不曾到。”師云：“吃茶去！”又問那一人：“曾到此間否？”，云：“曾到。”師云：“吃茶去！”院主問：“和尚，不曾到，教伊吃茶去，即且置；曾到，為什么教伊吃茶去？”師云：“院主。”院主應諾，師云： “吃茶去。”

“吃茶去”三字意義之豐富，儼然已經成了“三字禪”而成為佛門叢林中著名公案，成為禪師茶人們的金科玉律，成為人們千年討論不休的話題。“吃茶去”高深的禪機和深刻的意境對中國茶道的形成產生了重大影響。作為禪的悟道方式構成了“茶禪一味”的智慧境界。也因“吃茶去”公案，有人把河北趙州柏林禪寺喻為中國茶道靈魂的發源地。

在禪宗看來，悟道成佛完全不須故意造作，要在極為平常的生活中自然見道。茶之為物，在禪宗看來，真可悟道見性，因它是物又超越物，如“吃茶去”就是悟道方式的機鋒；又因它有法而又超越法，自在無礙，不須強索。endprint

臨濟宗黃龍派開山祖師黃龍慧南有偈云：“生緣有語人皆知，水母何曾離得蝦。但見日頭東畔上，誰能更吃趙州茶。”從古到今，各家對“吃茶去”的這一說法用到了無以復加的地步，但卻毫無例外地都看到“吃茶去”的韻外之致這一重要特征，留下了一系列十分深刻的見解。如，宋代的“山僧摘茗吹茶灶，留客殷勤學趙州”（劉韞）；“趙州古佛不同時，賴有斯人慰所思”（劉應時）。金代的“七碗盧仝，趙州和尚。曾知滋味歸無上”（馬鈺）。元代的“盧仝七碗、吃來豁暢。知滋味，趙州和尚”（王哲）；“趙州知味，盧仝達此，總到仙家。這盞茶，愿人人早悟”（無名氏）。到了清代，乾隆皇帝對趙州茶更是情有獨鐘，在他的許多詩篇中反映出對趙州茶的無限贊嘆。如：“盧仝七碗漫習習，趙州三甌休云云”；“吃茶雖不趙州學，樓上樹披松下風”等等。已故中國佛教協會會長趙樸初老先生對“吃茶去”公案大為贊嘆道：“七碗受至味，一壺得真趣。空持百千偈，不如吃茶去。”

2005年10月，“天下趙州禪茶文化交流大會”在柏林禪寺舉行，開幕式上已故當代禪宗巨匠凈慧長老說：“禪茶文化，作為一種特殊的心性修養形式，其目的就在于通過強化當下之覺照，實現從迷到悟、從俗到雅的轉化。一念迷失，禪是禪，茶是茶；清者清，濁者濁；雅是雅，俗是俗。一念覺悟，禪即是茶，茶即是禪；清化濁，濁變清；雅化俗，俗變雅。

“禪茶文化的精神是正、清、和、雅，這一精神決定了禪茶文化具有一種不同于哲學和倫理學的特殊的社會化育功能。禪茶文化離不開人文關懷，離不開人生日用，離不開禪的觀照與感悟，離不開茶的精清、淡潔、滌煩、致和之修養功夫。從這個角度來看，我覺得，將禪茶文化的功能定位在感恩、包容、分享、結緣這八個字上，最為恰當；既理事圓融，又雅俗同歸，具有在人生日用事中普遍落實和操作的現實意義。”

用感恩的心態喝這杯茶，這杯茶就不僅僅是一碗茶湯，而在其中充滿了人文精神，充滿了天地萬物和諧相處、相互成就、共融共濟、同體不二的精神，化解戾氣，發揚正氣，成就和氣。

用包容的心態喝這杯茶，人間的恩恩怨怨都會像片片茶葉一樣，把芳香甘美溶化到潔凈的淡水中，變成有益于優化彼此身心氣質的醍醐甘露，人間的正清和氣就會在把盞相敬中得到落實。

用分享的心態喝這杯茶，培養我們推己及人的仁愛胸懷，想到人間還有諸多苦難，想到社會還有種種缺陷，每個人都有責任把愛心奉獻給對方，少一點私欲，多一分公心；少一點冷漠，多一份愛。

用結緣的心態喝這杯茶，以茶湯的至味，同所有的人結茶緣，結善緣，結法緣，結佛緣，讓法的智慧，佛的慈悲，茶的香潔，善的和諧，凈化人生，祥和社會。

“禪茶文化的精神——正清和雅；禪茶文化的功能——感恩、包容、分享、結緣；將正氣溶入感恩中，將清氣溶入包容中，將和氣溶入分享中，將雅氣溶入結緣中；在弘揚禪茶文化的四大精神和落實禪茶文化的四大功能的具體實踐中，不斷地開創新境界，不斷總結經驗，不斷發揮禪茶文化凝聚人心、化解矛盾、優化自身素質、和諧自他關系的潛移默化的作用。這是弘揚禪茶文化的根本社會價值所在。”

隨后，老禪師為天下趙州禪茶文化交流會作《趙州禪茶頌》云：趙州一碗茶，今古味無差；根植菩提種，葉抽智慧芽。瞿曇曾記莂，鴻漸復添蛇；甌注曹溪水，薪燒鷲嶺椏。虛空為玉盞，云水是生涯；著意嘗來淡，隨緣得處佳。正清和雅氣，喜舍慈悲花；上供諸佛祖，平施百姓家。人人親受用，處處絕塵渣；林下清和滿，廛中敬寂夸。千年逢盛會，四海頌蒹葭；三字禪茶意，和風送邇遐。后，宗舜法師對這首詩進行了解析，他說：古往今來寫茶的人、寫茶的詩，太多太多了。但是，如何在詩中間，把茶和禪糅合得巧妙，而且借茶來傳達出自己的佛教信仰、禪宗理念，這才是獨到之處。這是這首詩存在的價值。我拜讀老和尚這首詩，感覺里面表達了他老人家對禪、對茶，乃至對怎么修行的體悟。什么叫禪茶，我也嘗試做各種各樣的解讀，但是想來想去，覺得老和尚在詩里所傳達的觀點，就是對禪茶的一個非常好的詮釋。下面我們就來看看宗舜法師對凈慧長老《趙州禪茶頌》的理解。

“趙州一碗茶，今古味無差。”這碗茶在此處是特指趙州的茶，這一碗，才是“今古味無差”。沒有其他的任何茶，能像趙州茶這樣橫越古今、溝通今古，打通我們的心靈，讓我們今天都還能跟趙州祖師一同呼吸。這是其他的茶所不具有的品質，因為只有趙州茶里面有禪意。趙州茶指出了一條修證解脫的道路，所以趙州的這碗茶，是一碗特別的茶；是今天喝來卻不覺古今有味道差別的茶；是一碗平等的茶、一味的茶；可以說，是“法爾如是”、亙古如是的一碗茶。

“瞿曇曾記莂，鴻漸復添蛇。”瞿曇（Gautama）是印度的剎利種姓的一個家族姓，表示釋迦牟尼佛的種姓。詩中說釋迦牟尼佛曾經親自授記——“記莂”，也有寫作“記別”，也叫“授記”。講的是佛在當年心心相印、燈燈相傳之際，就已經授記趙州古佛將把如來的心法一代一代傳下去，已經預言趙州古佛借吃茶就能夠接引無數的人。果然，“吃茶去”這則公案，歷經千秋，到今天大家仍津津樂道；果然無形之中把禪法在普通老百姓中間推廣開來。

鴻漸是陸羽的字，姓陸名羽字鴻漸。陸羽愛茶，一生游歷名山大川，親自去探訪茶的源頭，找茶樹，找水，去分辨各自的差異，于是寫就了一本《茶經》，后世也稱《陸子茶經》。但是，什么叫做添蛇？畫蛇添足，多事。茶道、茶藝，都包含豐富的層面，茶就不再是單純的飲品，而成為修行的載體，它是一種工具。

如果道不在茶上，禪也不在茶上，寫一本專門研究茶葉茶具茶水乃至種種技術的東西，可不就是挺多事的嗎？但從另一個角度說，任何事物都要善待它的誠意。老和尚這句話是禪人本色，要我們別死在吃茶這件事情上。“鴻漸復添蛇”，并不是否定《茶經》之意。

“甌注曹溪水，薪燒鷲嶺椏。”甌，是茶碗。里面傾注的是曹溪的水，曹溪在廣東，是六祖所駐錫的地方。再看“薪燒鷲嶺椏”鷲嶺就是著名的靈鷲山，佛經里所說的耆阇崛山，在古印度摩羯國的王舍城東北邊，簡稱靈山，也叫靈岳、鷲峰。佛在這里宣講了《妙法蓮華經》等多部大乘經典，所以是佛教圣地。endprint

“虛空為玉盞，云水是生涯。”這兩句不用做更多解釋，因為每個參禪的出家人，對禪茶有一定的接觸，都會有親切的感受。整個虛空就像一個玉盞，里面盛滿甘露；行云流水就是我的參學生涯。老和尚用非常美的語言闡釋出本色衲僧所獨具的行云流水般自在無礙的禪境。下面就出現了很關鍵的八個字：“正清和雅氣，喜舍慈悲花。”正、清、和、雅四氣，喜、舍、慈、悲四花，提出了老和尚對禪茶的一種認識。我們前面說“虛空為玉盞，云水是生涯”，這是禪人質樸的境界。老和尚的態度是，這樣行云流水般的生涯，需要用一種自在隨緣的姿態來對待。他說：“著意嘗來淡，隨緣得處佳。”如果刻意地去品嘗茶的滋味，感覺茶味淡薄。不是茶本身淡薄，是因為刻意，是因為執著，是因為我們心有掛礙。這時這個茶即便是至好的美味，喝起來也不會覺得多么美妙。但是如果我們隨緣，隨各種因緣來喝這碗茶，會感覺到真是無上妙味、甘露醍醐。

“正清和雅氣，喜舍慈悲花”我們這樣去享受這碗茶的時候，是“人人親受用”：我們只要親自去喝去品、飲，都能得到受用，得到好處。“處處絕塵渣”，因為清茶對我們最為有益，所以我們三碗茶喝后，覺得神清氣爽；喝到七碗，兩腋習習如生涼風，感覺已經長出翅膀，要飛到瓊閣玉宇了。茶能把我們的煩惱，我們的焦慮，我們的一切，都清洗得干干凈凈。

“林下清和滿，廛中敬寂夸。”老和尚在這里講的是日本茶道的四德。“林下”是山野，“廛中”是鬧市，古代平民在城市里的居所，都叫廛中。這兩句話要連在一塊兒看，是說林下廛中都崇尚和敬清寂。這里不要誤會了，說林下山野之人崇尚清氣、和雅之氣，而鬧市中的人崇尚敬、崇尚寂。鬧市還有什么敬寂可言呢？這是說，無論山野還是鬧市，只要接受茶道清修，我們都會接受“和敬清寂”茶之四德。

“千年逢盛會，四海頌蒹葭。”所謂“千年逢盛會”，是指2005年10月的“天下趙州禪茶文化交流大會”，我有幸受邀參加，親眼目睹了各國高手品茶論道，真是一次千年盛會。我與禪茶、與趙州的這段因緣，也就是因為這次盛會而更加廣大，結了很多的善緣。

最后，老和尚這樣解釋：“三字禪茶意， 和風送邇遐。”“三字禪茶意”，三字禪，就是“吃茶去”。這三字禪茶之意，就像和風和氣遠近飄揚，“邇遐”一般寫作“遐邇”，就是遠近。無論遠近，大家在趙州一味禪茶熏養之下，都會感到和氣充滿。

至此，《趙州禪茶頌》就畫上了句號。但是，世間所縈繞的那股正清和雅之氣，喜舍慈悲之花，還有和風遠近吹送所傳達出來的濃濃的禪茶之意，卻能給我們帶來無窮的歡樂。其實這三字禪茶意，不光是在遠近，也在今古——遠近是空間，今古是時間的概念，今古遠近時空交錯中，都能感到濃濃的禪意。

如今，現任柏林禪寺方丈明海大和尚也曾作《茶之六度》。曰：遇水舍己，而成茶飲，是為布施；葉蘊茶香，猶如戒香，是為持戒；忍蒸炒酵，受擠壓揉，是為忍辱；除懶去惰，醒神益思，是為精進；和敬清寂，茶味一如，是為禪定；行方便法，濟人無數，是為智慧。佛法在茶湯中。茶心與佛心，何異又何殊？！

“吃茶去”的禪機之深，不僅在于有盡之言（三個字），而尤在無窮之禪意。“功夫”完全在茶外，入“神”臨“意”，以實求虛，韻味雋永，通幽默會。茶為知者吃，趙州泡茶，知茶善吃的參禪者聞香而知茶意，其實，高深的禪機往往涵蘊于平常心和平常事中，所以，悟與不悟，且都“吃茶去”！

叢林以無事為興盛 修行以念佛為穩當

精進以持戒為第一 疾病以減食為湯藥

煩惱以忍辱為菩提 是非以不辯為解脫

留眾以老成為真情 執事以盡心為有功

語言以減少為直截 長幼以慈和為進德

學問以勤習為入門 因果以明白為無過

老死以無常為警策 佛事以精嚴為切實

待客以至誠為供養 山門以耆舊為莊嚴

凡事以預立為不勞 處眾以謙恭為有理

遇險以不亂為定力 濟物以慈悲為根本

叢林以無事為興盛 修行以念佛為穩當

精進以持戒為第一 疾病以減食為湯藥

煩惱以忍辱為菩提 是非以不辯為解脫

留眾以老成為真情 執事以盡心為有功

語言以減少為 直截 長幼以慈和為進

德 學問以 勤習為入門 因果以

明白為無 過 老死以無常

為警策 佛事以精

嚴為切實 待客以

至誠為供養 山門

以耆舊為莊嚴 凡endprint